Receta de Turrón de chocolate con almendras
Turrón de chocolate negro
Hacer dulces es algo que desanima a muchos cocineros, y requiere conocimientos, habilidad y las herramientas adecuadas. Pero una vez que te lanzas, obtienes una deliciosa recompensa. Echa un vistazo al tutorial fotográfico paso a paso que muestra cómo hacer turrón para estar al tanto antes de empezar y asegurarte de que tienes todas las herramientas que necesitas para preparar esta delicia decadente.
El turrón es un caramelo aireado hecho con claras de huevo batidas y un jarabe de azúcar hervido, parecido a los malvaviscos. Casi siempre contiene frutos secos tostados, como almendras, nueces, avellanas y pistachos, y a menudo fruta confitada. Estas recetas de turrón van desde el turrón tradicional, pesado y cubierto con papel de arroz, hasta variaciones más rápidas que omiten algunos pasos complicados.
¿De qué está hecho el turrón de almendra?
El turrón tiene su origen en los países mediterráneos, donde la miel, junto con las almendras u otros frutos secos, se batía en claras de huevo y luego se secaba al sol. En la preparación moderna del turrón, la miel o el azúcar y la albúmina de huevo se cuecen a una temperatura por debajo de la cual la albúmina coagula.
¿De qué está hecho el turrón de chocolate?
En cambio, el turrón es un dulce elaborado con azúcar, grasa, almendras o avellanas y cacao o chocolate para cocinar. El turrón también tiene un aspecto distinto del chocolate. Tiene un color marrón más claro.
Receta de turrón de chocolate
Hay que estar muy desinformado sobre las consecuencias negativas para la salud del consumo de sirope de maíz para utilizarlo en cualquier receta o comer cualquier alimento que lo contenga. Despertad gente y haced una búsqueda en la red. Si quieres estar gordo y enfermo, adelante.
Esto hace un maravilloso turrón pegajoso a la antigua que sabe a helado de vainilla. Es precioso. Al leer la receta, hay que hacer 2 tandas de azúcar hervido, una manera fácil es poner todo el jarabe de maíz y todo el azúcar en la olla, hervir hasta llegar a 240 luego verter 1/3 de la mezcla en la clara de huevo, luego cocinar el azúcar de nuevo para llevar de nuevo a 280 y hacer el resto de la receta. Funciona perfectamente. Sin embargo, creo que el método de 2 lotes es más fácil para los principiantes.
Es la cuarta vez que hago esta receta. La comparé con otras que encontré en Internet. También he visto algunos vídeos en Internet. He descubierto que si untas el bol grande con mantequilla antes de poner la mazetta, el caramelo no se pega tanto. Es una receta deliciosa. Un montón de trabajo, pero un poco va un largo camino. Gracias por compartirla. Sin esta receta no habría podido aprender a hacer este caramelo. Es una receta estupenda para empezar. Felices fiestas 2013.
Soft chocolate nougat recipe
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Receta de turrón de almendra
Una vez que se ha probado esta sustancia dulce y deliciosa, no hay vuelta atrás. Ya sea turrón, praliné, gianduia o noisette, nos referimos a la tentadora golosina oscura, que se ha convertido en un elemento fijo de pralinés, chocolates y cremas para untar. Pero, ¿en qué se diferencian los distintos tipos de turrón y de qué está hecho?
Cualquiera que haya pasado por delante de un puesto de turrones frescos se habrá quedado asombrado por la variedad de turrones disponibles. Además del turrón clásico, que combinamos con chocolate, también hay variedades light, que se adornan con todo tipo de frutos secos, frutas y demás. ¿Es todo el mismo tipo de turrón? En una palabra, no. Hay dos tipos básicos de turrón -el turrón marrón y el turrón blanco- y son muy diferentes entre sí.
Lo primero es lo primero: aunque a menudo aparezcan combinados, el turrón no es chocolate. En cambio, el turrón es un dulce elaborado con azúcar, grasa, almendras o avellanas y cacao o chocolate para cocinar. El turrón también tiene un aspecto distinto del chocolate. Tiene un color marrón más claro. Huelga decir que también hay excepciones, como el turrón verde de pistacho. Gracias a su contenido relativamente alto en grasa, el turrón es blando y se deshace literalmente en la boca. Otros nombres del turrón son nugat, la palabra francesa “praliné” o “noisette”. Esta última palabra es un poco engañosa, ya que, estrictamente hablando, se trata de un chocolate con avellanas finamente molidas. También es común el nombre italiano “gianduia”. Es una referencia a la provincia de Piamonte y, en concreto, a la ciudad de Turín, de la que se dice que es la cuna del turrón moderno.
