Receta de Bola de queso crema y ostiones
Recetas de ostras ahumadas Crown Prince
Esta pasta para untar de ostras ahumadas al horno es cremosa con el toque perfecto de mar y especias ahumadas, deliciosa sobre círculos de baguette tostados o galletas saladas. Si quiere ir más allá, sírvalo con champán brut frío o vino espumoso seco.
Jersey, nuestro hogar actual y la mayor de las Islas del Canal, cuenta con una industria ostrícola que se remonta a hace más de 200 años y envía miles de millones de ostras al Reino Unido desde principios del siglo XIX. Al igual que la langosta, antaño las ostras eran un alimento básico barato, consumido regularmente por los habitantes de las grandes ciudades, como Londres. Sin embargo, tanto la recolección como el consumo de ostras sufrieron un declive y la industria quedó prácticamente abandonada a finales de ese siglo.
Por suerte para nosotros, el declive de la ostricultura se ha reactivado en la isla. Son uno de nuestros manjares favoritos, recién peladas en casa, con un chorrito de zumo de limón y una o dos gotas de salsa picante.
Cuando no hay ostras frescas disponibles, y francamente, a veces ni siquiera las hay, nos encantan las ostras ahumadas envueltas en beicon y horneadas hasta que están crujientes. Conocidas como ángeles a caballo, son una constante en nuestro menú de Nochebuena. Después de disfrutar de este plato de ostras ahumadas al horno, mi marido sugirió que se añadiera al menú navideño. ¡Así de bueno está!
Bola de ostra
Puede servir esta ostra ahumada para untar sobre rebanadas de baguette recién cortadas. Si lo prefiere, también puede tostar las rebanadas de baguette. Si se quiere poner elegante, unte un lado de las rebanadas de baguette con mantequilla derretida y tuéstelas en un horno a 400 grados F sobre una rejilla de alambre, vigilando de cerca. Cuando saque las rebanadas del horno, frótelas inmediatamente con una rodaja de ajo. ¡Qué bueno!
Hola, soy Karen, autora de Karen’s Kitchen Stories. Este blog es una crónica de recetas que he intentado con éxito (y a veces sin éxito). Me encanta intentar “estirar” recetas que supongan un pequeño reto. Mis recetas no son necesariamente sencillas. Incluso pueden tener muchos ingredientes.
Recetas con ostras ahumadas
¡Hola, amigos míos! Espero que estéis muy bien y que el tiempo en vuestra zona sea estupendo. Tengo buenas noticias. ¿Recordáis que me quejaba de que mayo y principios de junio fueron bastante refrescantes, ventosos y lluviosos? Por fin, hemos tenido un fin de semana muy agradable. No demasiado caluroso (lo cual está bien, ya que no me gusta el calor), pero soleado y seco. Pero todo lo bueno se acaba, así que esta semana volverán las lluvias. Uy.
Las ostras ahumadas son muy aromáticas y dan un fuerte perfil de sabor a cualquier plato. Por eso puede ser un poco difícil combinarlas con otros ingredientes; sin embargo, creo que el jamón ahumado salado es una buena combinación. También es importante suavizar el sabor fuerte, por eso utilicé un poco de queso crema para la salsa.
Casi nunca utilizo pan rallado en la pasta (ni siquiera para los macarrones con queso), pero pensé que un poco de textura crujiente sería un buen complemento para equilibrar las ostras blandas. Pero no es pan rallado cualquiera. Procesé pan italiano duro en el procesador y luego lo tosté con ajo, limón, hierbas y un poco de aceite aromático de la lata de las ostras. El pan rallado resultó delicioso.
Bocadillo de ostras ahumadas
Habas con azúcar moreno – Palomitas con caramelo – Chiacchiere – Palomitas con chocolate – Patatas fritas en consomé – Soja Kinako – Palomitas saladas – Patatas fritas saladas – Patatas fritas con algas – Fideos para picar – Barrita de granola con soja – Maíz gigante picante – Patatas fritas vegetales – Nueces Wasanbon
Tarta de Albaricoque – Tarta de Arándanos – Tarta de Habas – Tarta de Queso – Tarta de Cerezas – Tarta de Cerezas – Tarta de Castañas y Chocolate – Tarta de Chocolate y Menta – Clafoutis – Tarta de Huevo – Fenetra – Tarta de Malón – Tarta de Mango – Tarta de Uva Moscatel – Tarta de Pera – Tarta de Piña – Tarta de Calabaza – Tarta Refrescante de Cítricos – Tarta de Fresa – Tarte au Citron – Tarte Bourdaloue – Tarta de Fresa Blanca
Mermelada de manzana – Mermelada de albaricoque – Mermelada de arándanos – Mermelada de arándanos rojos – Mermelada de uva – Halva – Hoshi Ume – Mermelada – Marron Glacé – Orangette – Mermelada de melocotón – Mermelada de pera – Mermelada de ciruela – Mermelada de frambuesa – Mermelada de rosa – Mermelada de fresa – Jengibre escabechado con azúcar – Higo estofado dulce – Castañas azucaradas – Albaricoque escabechado en almíbar
Baya Trifle – Baya-Baya Parfait – Cereza Parfait – Chocolate Parfait – Golden Japan Parfait – Uva Parfait Deluxe – Halo Halo – Hojicha Daigakuimo Parfait – Macaron y Fresa Parfait – Matcha Parfait – Monaka Sundae – Mont Blanc Parfait – Melocotón Parfait – Sakura Parfait – Fresa Parfait – Taiyaki Parfait – Uji Matcha Macaron Parfait – Fresa Blanca Parfait
