Receta de Hotcakes con harina de coco
Recetas con harina de coco
ES OFICIALMENTE OTOÑO, Y’ALL. Y no podría estar más emocionada. Las hojas, el aire fresco, la recogida de manzanas y calabazas, las bufandas y los abrigos y las mañanas soñolientas de fin de semana en acogedores jerseys y zapatillas… y estas tortitas. Tanto sí.
Para ser sincera, no me gustan mucho las tortitas. Casi siempre elijo gofres en lugar de tortitas, a menos que sean estas esponjosas tortitas de harina de coco. Estas tortitas podrían superar a cualquier gofre que haya probado (e incluso a estas tortitas, que llevan queso brie). Así que ya sabéis que están buenas.
Incluso a la pequeña le gusta masticarlas, y lo sé porque mientras fotografiaba estas tortitas, no paraba de coger las sobrantes hasta que le di una y salió corriendo con ella. Luego se lo comió todo, menos las migas que esparció por todo el salón. Y el comedor. Y la cocina. No mola, nena. No mola.
Pero el desastre mereció la pena, porque las dos mañanas siguientes pudimos disfrutar de esponjosas tortitas para desayunar. He estado tratando de experimentar más con harinas alternativas, y aunque sé que tengo aproximadamente un billón de harinas por probar, realmente me encanta hornear y cocinar con harina de coco. Funciona de maravilla en las tortitas. Es ligero, aireado, casi en polvo, y le da a estos panqueques un sabor a coco distintivo que no puedo tener suficiente.
¿Por qué se deshacen mis tortitas de coco?
¿por qué se me deshacen las tortitas de harina de coco? Una masa con harina de coco no se adhiere tan bien como una masa con harina de trigo. Añadir nata de coco u otro tipo de grasa (queso crema, ghee) puede ayudar a mantener la masa unida.
¿Qué puedo sustituir por harina en las tortitas?
Algunos buenos son el arrurruz, la tapioca o la fécula de patata. Empieza con 1 cucharada y añade más si lo necesitas. Harina de coco: como la harina de coco absorbe muy bien el exceso de líquido, sirve para espesar la masa de las tortitas.
Tortitas de plátano sin leche
Las tortitas son el alimento reconfortante por excelencia por las mañanas, y comer sin gluten o bajo en carbohidratos no significa que tengas que prescindir de ellas. Te damos ideas para sustituir la harina en las tortitas. Sigue leyendo para conocer nuestras recetas favoritas de tortitas alternativas.
Almidones – Los almidones sin gluten son estupendos para absorber líquido extra sin que las tortitas queden demasiado densas. Algunos buenos son el arrurruz, la tapioca o la fécula de patata. Empieza con 1 cucharada y añade más si lo necesitas.
Harina de coco: dado que la harina de coco absorbe muy bien el exceso de líquido, es ideal para espesar la masa de las tortitas. Añade 1 cucharada y déjala reposar uno o dos minutos para que absorba el exceso de líquido.
Puré de plátano o calabaza: añadir puré de plátano o calabaza añade sabor y dulzor, y puede espesar una masa líquida. Pruebe a utilizarlo para sustituir la mitad del aceite o la leche en su receta favorita de tortitas.
Si te cuesta conseguir que tus tortitas sin gluten queden perfectas, no eres el único. Como las recetas de tortitas alternativas tardan un poco más en cocinarse, prueba a cocinarlas a baja temperatura durante más tiempo. Esto ayuda a evitar que queden poco hechas en el centro, ya que las tortitas sin gluten son un poco más densas que las tradicionales.
Tortitas sin carbohidratos
La harina de coco en sí es baja en carbohidratos, no contiene gluten y puede ser un gran sustituto de la harina normal. Contiene más proteínas y fibra que la harina de trigo. Además, tiene una textura estupenda y un sabor a coco ligeramente dulce.
Estas tortitas son muy fáciles de hacer. Se mezclan rápidamente y no requieren más esfuerzo que las tortitas normales. No se necesita mucha harina de coco, ya que la fibra del coco se esponja cuando se combina con los ingredientes húmedos. Así que con una bolsa de harina de coco se pueden hacer bastantes tortitas.
Tortitas de harina de coco limpias y deliciosas
¿Buscas una sabrosa receta de desayuno baja en carbohidratos? No busque más. Aquí tienes una receta fácil de deliciosas tortitas de harina de coco aptas para ceto. Disfrútelas con su sirope ceto-friendly favorito o cómalas solas.
Al decidir qué tipo de harina baja en carbohidratos alternativa va a utilizar para hacer tortitas, hay un par de factores a considerar. Hay mucha gente con alergias de la tuerca que no pueden tener almendras, así que la harina de almendra está hacia fuera. A veces, algunas de estas mezclas envasadas de harina para panqueques no son tan ceto-amigables como podrían ser. Así que es importante vigilar los ingredientes (más información a continuación).
Aparte de su manejo, la harina de coco tiene una rica textura y dulzor natural, lo que significa que tus tortitas ceto de harina de coco no necesitarán mucho endulzante. También tiene un índice glucémico más bajo que las harinas tradicionales, por lo que es ideal para mantener bajo el azúcar en sangre.
Aquí tenéis un rápido vídeo tutorial que he preparado para que podáis seguirme y hacer juntos estas esponjosas tortitas ceto. Pero ten en cuenta que en el vídeo se da una medida incorrecta para la mantequilla, así que utiliza las medidas que aparecen en la lista de ingredientes.
