Receta de Huevos al horno para 4
Huevos a la sartén
Para Anna, lo mejor del día es por la mañana. Está acostumbrada a madrugar por sus años explorando Islandia. Y del mismo modo que es conocida por sus increíbles historias, es famosa por sus desayunos épicos, como sus “aventureros” huevos al horno. Un plato sutilmente picante y delicadamente cremoso, elaborado con salmón y tomates frescos. Acabado con un espeso remolino de yogur skyr al estilo islandés.
A Anna le encanta ver a tres generaciones disfrutando juntas del desayuno. Además, es una oportunidad para compartir sus aventuras islandesas con los nietos: desde nadar en lagunas heladas hasta acampar bajo la aurora boreal. Ver método
Huevos camiseros
¿Has hecho huevos al horno (también llamados huevos en plato y huevos en cocotte) alguna vez? No sé cómo he podido pasar por alto este método de cocción de huevos durante las últimas cuatro décadas, pero me alegro mucho de que ahora forme parte de mi repertorio. Porque están buenísimos: ricos, cremosos y con queso. Y no sólo están buenos, sino que se preparan en tres minutos y se cocinan en tan sólo 10 minutos. Otra ventaja: puedes hacer dos o veinte porque se hacen en moldes individuales. (¡Perfectos para el brunch y los desayunos navideños!)
Descubrimos estos huevos al horno (oeufs en cocotte) en un viaje que hicimos a París hace unos años. Y hay una cosa de París que me encanta, quizá incluso más que la Torre Eiffel: los huevos. En casa, en plena primavera, puedo comprar huevos para varias semanas con yemas alegres, de un naranja intenso y un sabor tan rico que con uno basta.
En París, en pleno otoño, puedo salir por la puerta y comprar huevos así a cualquier vendedor de los mercados al aire libre y también en carnicerías y queserías. Lo que quiero decir es que la calidad de los huevos utilizados aquí es importante, ¡son la estrella del plato!
Huevo al horno
Los mejores huevos al horno del mundo: ¡Shakshuka! Se trata de un plato tradicional de Oriente Medio y el norte de África que se sirve para desayunar o almorzar y que puede prepararse en el horno o al vapor. Sin embargo, el pan no es opcional.
“Esto es una catástrofe”, dijo el editor de alguna revista gastronómica. “¡No podemos tener yemas turbias! Deben ser de color amarillo brillante. Esto hay que arreglarlo”. (Oigo esto en mi cabeza con acento francés, pero no sé por qué)
Así que algún estilista gastronómico se largó y volvió con una solución que ahora adoptan los estilistas gastronómicos de todo el mundo: freír los huevos en la sartén con el lado soleado hacia arriba y luego deslizarlos en la salsa o el vehículo en el que supuestamente se han horneado.
Se trata básicamente de huevos cocidos o escalfados en una aromática salsa de tomate, normalmente con pimiento, cebolla y especias como el comino y el pimentón, que reflejan las raíces de este plato en Oriente Medio y el norte de África. De hecho, se parece bastante a los huevos ranchos, la versión mexicana del shakshuka.
Aunque tradicionalmente se considera una receta para el desayuno o el brunch, siempre estoy en mi cruzada de “huevos a cualquier hora del día” y estoy aquí sentada a las 17:18 del miércoles 25 de julio de 2018, preguntándome qué cenar esta noche y acabo de decidir hacer esto (otra vez).
Huevos al horno con queso
Como muchos de nuestros posts, todo empezó con la más básica de las ideas: vamos a hacer una receta fácil de huevos. Al más puro estilo Weekend at the Cottage, la preparamos para que fuera lo más fácil posible. ¡Los HUEVOS AL HORNO FÁCILES están garantizados!
Si quieres añadir más emoción a tu mañana, sigue adelante y sube la cremallera de nuestras SMOOTHIES DE CEREZA Y MENTA o de MANZANA Y ZANAHORIA. Por último, tal vez un poco de fruta fresca. Ya que estás usando la parrilla, ¿qué te parece FRUTAS A LA PARRILLA? Deja volar tu imaginación.
Como puedes ver, nada complicado o difícil de encontrar para esta receta. Incluimos las hierbas frescas como guarnición opcional. Siéntete libre de recoger cualquier hierba fresca que tengas a mano. Nosotros probamos la receta con perejil, eneldo y cebollino, pero la albahaca, la salvia, el tomillo y el cilantro también funcionan bien.
Necesitarás fuentes poco profundas aptas para horno para hornear los huevos. Encontré los que usamos en Amazon, los enlaces están más abajo. Ramekins funcionarán igual de bien. Cuando los prepares, necesitarás un plato para cada invitado. Nosotros horneamos dos huevos en cada uno, pero fácilmente podríamos haber hecho tres si tienes mucha hambre.
