Receta de Huevos al purgatorio
Huevos al horno en el purgatorio
Si estás buscando una comida rápida, fácil y súper acogedora, estos huevos fáciles al purgatorio pueden ser justo para ti. Ha sido una de mis recetas favoritas de huevos para pedir en restaurantes para el desayuno o brunch cuando estamos de viaje durante años. Una vez que empecé a hacerla en casa, ¡no he mirado atrás!
cebolla – en esta receta usarás media cebolla. La clave es cocinar la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté tierna antes de añadir el resto de ingredientes. Esto ayuda a que la cebolla libere toda su dulzura.
Salsa de tomate: para esta receta puedes utilizar salsa de tomate casera o tu salsa de tomate favorita comprada en la tienda. Te recomendamos que utilices una salsa de tomate que te guste, ya que es la que aporta gran parte del sabor a esta receta.
Ajo: en esta receta utilizarás un diente de ajo fresco picado. Si no tiene ajo fresco a mano, puede sustituirlo fácilmente por ⅛ cucharadita de ajo en polvo. También puede utilizar ½ – 1 cucharadita de Stone House Seasoning en lugar del ajo, la sal y la pimienta en esta receta.
hojuelas de pimiento rojo – mi receta incluye el uso de ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo para añadir especias y calor a la salsa de tomate. Si le gusta menos picante, le recomiendo que empiece añadiendo una pizca de copos de pimienta roja y luego ajuste a su gusto. Del mismo modo, si le gusta aún más picante, pruebe la salsa antes de añadir los huevos a la sartén y añada más si es necesario.
¿Cuál es la historia de los huevos del purgatorio?
La explicación más interesante que encontré es que el nombre tiene su origen en la fe católica, con los huevos horneados representando “almas” y la salsa de tomate que los rodea representando “Purgatorio”, la gran idea es que las almas están suspendidas entre el cielo y el infierno.
¿De qué está hecha la shakshuka?
La shakshuka es un plato sencillo a base de huevos escalfados en una deliciosa salsa de tomate y pimiento. Esta receta de desayuno, originaria de Túnez, es popular en muchas partes del norte de África y Oriente Próximo. Es tan sabroso que puede servirse para desayunar, comer o cenar.
¿De qué nacionalidad es la shakshuka?
Se cree que es de origen tunecino. Shakshuka significa “mezcla” o “batido” en dialecto tunecino. La shakshuka es un plato básico de las cocinas tunecina, libia, argelina y marroquí, que tradicionalmente se sirve en una sartén de hierro fundido con pan para mojar la salsa (lo más importante).
Huevos en el purgatorio origen
× Saltar a la recetaLos huevos del purgatorio, llamados en italiano “Uova in Purgatorio”, son una receta sencilla y sabrosa originaria de Nápoles y luego popular en varias regiones italianas. Los huevos se escalfan en una sencilla salsa de tomate, ajo y albahaca hasta que las claras están bien hechas y las yemas aún cremosas: ¡delicioso!
Debido a la sencillez de este sabroso plato, el Uova in Purgatorio se ha extendido rápidamente por el resto del país. Esta receta se hace muy popular, tanto que sólo unos pocos conocen su origen napolitano.
En aquella época, la muerte y la desesperación eran problemas cotidianos para los napolitanos. Se creía que rezar y cuidar de los restos mortales de muertos anónimos, era una forma de obtener clemencia y milagros a cambio.
Los fieles solían limpiar materialmente los cráneos y traían regalos que colocaban alrededor de los huesos. El ejemplo más importante aún accesible en Nápoles es el cementerio de Fontanelle, reabierto al público en 2010.
Este enorme osario es una antigua cueva que recogió a lo largo de los siglos los restos de más de 30.000 muertos. Si no te asustan estas cosas, es un sitio interesante y fundamental para comprender la historia y el misticismo de Nápoles.
Ina garten huevos en el purgatorio
Si tienes huevos en la nevera y un bote de Rao’s en la despensa, tienes lo que necesitas para preparar este plato básico del sur de Italia. La fragante salsa de tomate pocha suavemente los huevos; cada bocado es brillante y divinamente sabroso. Y es fácil y versátil: aumenta o disminuye la receta según sea necesario para alimentar a todo el mundo: Rao’s Homemade
Anna Pellegrino Rao empieza a trabajar con su marido Vincent y aporta su experiencia en la cocina del sur de Italia y un estilo elegante para ayudar al restaurante Rao’s a ganar fama. El restaurante empieza a reunir a un buen número de “clientes habituales” del barrio y de fuera de él.
Frank Pellegrino Sr. empieza a ayudar a sus tíos en el Rao’s. Con el paso de los años, Frank se convierte en el líder, el corazón y el alma de Rao’s y llega a ser uno de los principales restauradores de Estados Unidos. El énfasis de Frank en ingredientes sencillos, puros y deliciosos mejora enormemente la percepción, el sabor y la salubridad de la cocina del sur de Italia. La notoriedad de Frank padre y su auténtica presencia italiana le valen papeles en “Goodfellas”, de Warner Brothers, y “Los Soprano”, de HBO.
Huevos en el purgatorio (italiano)
¿Has probado alguna vez los huevos del purgatorio? No sé de dónde le viene el nombre exactamente, pero he leído cosas diferentes sobre la denominación de este plato. La versión más fiable menciona que este plato se parece al purgatorio porque los huevos representan las almas que intentan escapar del purgatorio, que está representado por la salsa de tomate roja y picante.
Son huevos que se escalfan suavemente en una salsa de tomate picante, sencilla pero robusta. Cuando estén hechos, los huevos deben estar blandos para poder mojar en ellos un poco de pan crujiente. Y el pan también se puede mojar en la deliciosa salsa de tomate. Es la mejor comida italiana.
¿He mencionado también que este plato sólo tarda 20 minutos en hacerse y que se hace en una sola sartén? Como la temporada de fiestas está en pleno apogeo, es una gran receta para tener en su arsenal – ¡conveniente, sabrosa, pocos ingredientes, saludable y rápida de hacer!
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla y saltear hasta que esté blanda pero no totalmente cocida, unos 1-2 minutos. Añade el ajo y las hojuelas de chile y sigue salteando hasta que el ajo esté bien cocido, 1 minuto más (foto 1).
