Receta de Huevos fritos con tomates
Salteado de tomate
Jenny es cocinera profesional, autora y conferenciante especializada en narraciones interdisciplinarias que fusionan la comida con el bien social. Su comida y su trabajo han aparecido en medios como Food Network, Oxygen TV, Eater, Food & Wine y Bon Appetit, entre otros.
Traducido literalmente, “tomate” en chino (番茄) significa “berenjena extranjera”, una descripción que capta gran parte de la entrada y la percepción del tomate en la cocina china, lo que lleva a su curiosa -y querida- alianza moderna con los huevos revueltos. Cuando los tomates llegaron por primera vez a China en los siglos XVI y XVII de la dinastía Ming, quienes los conocían los describían como “rojos y redondos, bonitos y encantadores”, pero también como “incomibles”. No fue hasta la dinastía Qing, en el siglo XIX, cuando el tomate se convirtió en un ingrediente de uso más común, aunque sobre todo en restaurantes especializados en cocina occidental. A principios del siglo XX, el tomate se había liberado de su papel de alimento exclusivo de occidentales y se introdujo en otros restaurantes y hogares chinos, lo que condujo a su eventual matrimonio con los huevos revueltos en la década de 1940.
Desayuno con huevos y tomates
Este plato es uno de los más populares de la cocina china casera, pero no es frecuente encontrarlo en los restaurantes. Esto se debe a que es tan sencillo que cualquiera puede cocinarlo en casa. Si quieres aprender a cocinar platos asiáticos, empieza con cosas como ésta y luego ve a por los platos de restaurante.
Calienta un wok a fuego fuerte y añade 1 cucharada de aceite. Añade los tomates y sofríelos durante unos 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añadir la sal, el azúcar, las cebolletas y ½ taza de agua o caldo. Cuando las cebolletas se ablanden, añada la cantidad suficiente de harina de maíz para espesar la mezcla de tomate hasta que adquiera una consistencia salseada. Pruébelo y rectifique la sazón si es necesario. Retire la mezcla de tomate del wok y enjuáguelo.
Vuelva a poner el wok al fuego y añada el aceite restante. Añada los huevos y remuévalos cada 15 segundos hasta que adquieran la textura de una tortilla. Añadir la mezcla de tomate a los huevos y remover para mezclar. Pruébelo, rectifique la sazón si es necesario y sírvalo inmediatamente.
Arroz frito con huevo y tomate
El arroz frito con tomate y huevos revueltos (chino: 番茄炒蛋/西紅柿炒雞蛋) es un plato común en China[1] que suele servirse como plato principal. Debido a la sencillez de su preparación, es popular en los comedores estudiantiles.
Una versión de este plato, llamada ginisang kamatis at itlog, también se come en Filipinas, normalmente durante el desayuno, y se acompaña de arroz frito con ajo, o se intercala entre rodajas de pandesal[cita requerida].
Los huevos revueltos se comen en China desde hace miles de años, pero cocinarlos con tomate es el resultado de mezclar la cocina china con la occidental. Los restaurantes occidentales que utilizaban tomates en su cocina empezaron a aparecer en China a finales de la dinastía Qing y principios de la época republicana, lo que influyó para que los chinos experimentaran con la incorporación de tomates a sus platos. Este fenómeno se produjo sobre todo en Shanghai, la ciudad china más cosmopolita de la época. En las décadas de 1920 y 1930, en los restaurantes se vendía tomate salteado con huevos revueltos. Fue en la década de 1940 cuando se empezó a hablar del revuelto casero de tomate y huevos[2].
Receta china de huevo con tomate
Usted está aquí: Home / Recetas / Recetas Chinas / Huevos con tomateHuevos con tomate – Un plato chino de huevos salteados y tomates. Esta receta es muy fácil y rápida, y sólo se tarda 15 minutos en tenerla en la mesa. Es deliciosa.
Para preparar el plato se necesitan unos pocos ingredientes básicos, como huevos, tomates, sal, azúcar, aceite de sésamo y pimienta blanca. Se trata básicamente de huevos revueltos con tomates, salteados en un wok, con una salsa de tomate rojo.
Se trata de una estupenda receta china que debería añadir a su repertorio culinario. Es muy fácil y rápida de hacer, y absolutamente sana, nutritiva y perfecta con arroz o fideos. Abajo está mi receta fácil, por favor pruébala.
