Receta de Huevos pericos colombianos con cebolla y tomate
Desayuno colombiano
El perico es un plato que se sirve en Venezuela y Colombia y que consiste básicamente en huevos revueltos con algunos ingredientes añadidos. En la mayoría de las recetas de perico se añaden cebollas, tomates y pimientos verdes muy picados. En Colombia, los huevos suelen servirse acompañados de carnes como el tocino, mientras que en Venezuela se sirven con un tipo tradicional de pan pequeño, parecido a un panecillo, conocido como arepa. Aunque el plato puede hacerse rápidamente, la mayoría de las preparaciones consisten en cocer los huevos a fuego lento.
Con el perico se puede hacer una comida completa, y lo más habitual es tomarlo como desayuno. La combinación de huevos, verduras y guarniciones de hidratos de carbono o carne puede hacerlo muy sustancioso. Por esta razón, el plato puede tomarse como almuerzo o cena, o incluso como bocadillo, colocado entre dos arepas.
Uno de los elementos clave en la preparación tradicional del perico es la cocción de los huevos. La mayoría de las recetas requieren que los huevos se calienten lentamente a fuego lento, lo que puede ayudar a cocinar y desarrollar los sabores de las cebollas, tomates y pimientos añadidos, si no se cocinan de antemano. Dos claves para hacer perico con éxito sin cocer demasiado los huevos son mantener el fuego bajo y prestar atención a la sartén en todo momento.
Huevos pericos colombia
A veces, la cultura colombiana y la estadounidense son similares, pero no es el caso cuando se trata de las comidas colombianas. Conozca estas diferencias y disfrute de unas magníficas comidas colombianas durante sus vacaciones en Colombia.
Al igual que la mayoría de la gente de todo el mundo, los colombianos empiezan el día con el desayuno. Aunque el desayuno tradicional colombiano está desapareciendo en algunos lugares debido a la naturaleza de los estilos de vida modernos, muchos colombianos siguen comiendo desayunos regionales tradicionales que pueden incluir tamales (Tolima, Bogotá, Boyacá), chocolate caliente con queso y panes artesanales (departamentos del interior), changua (una sopa de leche y huevo que se toma sobre todo en los departamentos del interior), calentao (arroz y frijoles que se come sobre todo en la Zona Cafetera, Medellín), plátano verde machacado con queso salado (costa Caribe), caldo de costilla (caldo de ternera con patatas), o una arepa con mantequilla, sal y queso posiblemente acompañada de frutas tropicales frescas. La mayoría de estos desayunos se toman con una buena taza de café colombiano, que aporta la energía perfecta para empezar el día.
Changua
Los huevos pericos son un desayuno tradicional colombiano también popular en Venezuela. Estos huevos revueltos se preparan con tomates y cebolletas. Este plato es delicioso servido con arepa y café o chocolate caliente.
Para preparar esta receta de huevos revueltos, sólo necesitarás 5 ingredientes: Huevos, aceite, cebolletas, tomates y sal. Me gusta usar huevos frescos, orgánicos y libres de jaula para hacer los huevos revueltos perfectos. Si usas huevos buenos para esta receta los huevos pericos tendrán más sabor. También uso aceite de oliva para cocinarlos, pero puedes usar aceite vegetal, de canola o mantequilla si lo prefieres.
Mi mamá hace los mejores huevos revueltos con tomate y cebolla. Cuando era niña, me los hacía en una sartén aparte porque yo no comía cebolletas. A veces intentaba engañarme y hacía los huevos y las cebolletas juntos, luego sacaba las cebolletas de los huevos y me decía que los hacía en una sartén aparte. Pero yo siempre sabía cuándo me engañaba. De mayor era una pesadilla con la comida.
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Mis recetas colombianas
En la cocina colombiana y venezolana,[1] huevos pericos se refiere a un plato preparado con huevos revueltos, mantequilla, cebollas, pimiento y tomates salteados[2] Los cebollines son un sustituto frecuente o una adición a las cebollas, especialmente en Colombia. Los huevos pericos también pueden llevar cilantro picado, achiote para colorear y, ocasionalmente, pimientos picantes. Puede considerarse una versión tropical de los huevos revueltos y comerse solo, con pan, normalmente a la hora del desayuno; o en cualquier momento, como relleno de una arepa.
