Receta de Huevos tarascos
Pump-Up El Sabor Temporada 2 con Paty Jinich #01 – Sopa Tarasca
Se cree que esta sopa de tortilla de pollo es originaria del pueblo tarasco de la zona de Michoacán, en México. Existen docenas de variaciones de esta sopa, a menudo con un caldo de tomate picante con varios chiles. Una guarnición muy apreciada es el chicharrón en lugar de los crujientes totopos, ¡que quedan muy bien si los tienes a mano!
Lata de 20 onzas de tomates en cubos, sin escurrirLata de 16 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados3 dientes de ajo, picados1 cebolla amarilla, picada en cubos1 lima, jugoGuarniciones opcionales: queso rallado en rebanadas, cebollas verdes, cilantro, aguacate en rebanadas, crema agria, totopos Instrucciones
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Reduzca el fuego a medio y mezcle el puré de alubias, el caldo restante y la ½ cucharadita de sal restante con la mezcla de tomate espesada. Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la sopa se haya sazonado y tenga una consistencia cremosa. Probar de sal y añadir más si es necesario.
Sirva la sopa en tazones, rocíe con una cucharada de la crema, cubra con un poco de queso, un puñado de tiras de tortilla, chicharrones y aguacate en cubitos. También puedes colocar las guarniciones en cuencos sobre la mesa para que tus invitados decidan qué cantidad de cada guarnición quieren añadir a sus cuencos.
Delicia japonesa #corto #cortoviral #cortoviral
Así que aquí lo tenéis, para esta temporada de Otoño, que ya ha galopado delante de mí cuando apenas estaba guardando los bañadores de mis monstruos: La Sopa Tarasca. Una de mis sopas favoritas del mundo entero.
Desde los Purépechas -también conocidos como Tarascos- que habitan las regiones montañosas del conmovedor estado de Michoacán, y en honor a quienes se bautizó esta sopa en su capital colonial de Morelia, donde la he comido demasiadas veces, hasta la ciudad de Washington DC en los Estados Unidos de América, donde la preparo regularmente para mi familia mexicoamericana: y espero que también encuentre un lugar en tu mesa.
Así que aquí la tienen, para esta temporada otoñal, que ya ha galopado frente a mí cuando apenas estaba guardando los trajes de baño de mis monstruos: La Sopa Tarasca. Una de mis sopas favoritas en todo el mundo. Como muchos platos mexicanos, tiene una base de tomate, cebolla y un poco de ajo.
Plato: SopaCocina: MexicanaPalabra clave: chiles anchos, frijoles, chile, tortillas de maíz, queso cotija, ajo, crema mexicana, cebolla, pati’s mexican table, queso fresco, Receta, frijoles refritos, sopa, Tomates, Vegetariana
Huevos Divorciados (Divorced Eggs) – Pati Jinich #08
¿Ha dicho agua de alubias? Sí, agua de frijoles es como me refiero al líquido sobrante después de haber cocinado frijoles en mi olla de cocción lenta u olla a presión. Cada semana, hacemos por lo menos una olla de frijoles, para proporcionar el ingrediente básico (frijoles) para muchas comidas para la familia.
Las alubias secas, compradas a granel, son uno de los alimentos más baratos y nutritivos que podemos comprar. Ahora, esta práctica semanal ha dado lugar a varias comidas que nunca antes se me habían ocurrido: ¡utilizar el agua de las alubias para hacer platos maravillosamente deliciosos!
Esta semana, nuestras alubias preferidas eran las negras, y gracias a este artículo, guardé el agua de las alubias y la utilicé como base para una enorme olla de sopa tarasca de alubias y tomate. Es una receta que empecé a hacer a los 20 años, porque quería encontrar algo para usar la grasa de tocino que guardo.
El agua de las alubias también se puede guardar para utilizarla como base en caldos de verduras y en sopas como la minestrone. Parece que hay un poco de manía por ahí con el agua de alubias, especialmente el agua de garbanzos, que tiene el nombre oficial de “aquafaba”. De los garbanzos se obtiene un líquido que sustituye muy bien a la clara de huevo y con el que se pueden hacer incluso merengues. Así que ponte creativo, infórmate sobre el aquafaba, no tires el agua de tus alubias por el fregadero. Utilízala para dar sabor a tus platos favoritos.
