Receta de Omelette de salchichas
Datos nutricionales de la tortilla de salchichas y queso
Paleo, sin gluten y Whole30, esta receta de tortilla está repleta de verduras y especias para darle un toque del suroeste. Acompáñala con aguacate, salsa, cilantro y chips de tortilla sin cereales y ¡tendremos una comida de restaurante!
Va a ser muy difícil hacer una buena tortilla en una sartén grande, de 10″ a 12″. ¿Por qué? Cuanto más se extienda el huevo, más fino será y más fácilmente se romperá. Además, es mucho más difícil pasar una tortilla enorme a un plato que una versión más compacta.
El peor resultado de una tortilla es que se dore demasiado por fuera y los huevos queden blandos por dentro. Por desgracia, es algo muy común, y el culpable es verter los huevos en la sartén y dejar que se cocinen tal cual, deseando que los huevos se cuezan uniformemente antes de añadir el relleno.
Para asegurarte de que todos los huevos se cocinan, utiliza una espátula para tirar suavemente de los huevos cocidos desde el exterior de la tortilla hacia el centro, dejando que el huevo crudo fluya hacia los bordes. Es un proceso suave y activo, ¡pero funciona!
¿Cuál es el secreto de una buena tortilla?
Cascar los huevos en un bol limpio, añadir ½ cucharada de mantequilla fría en dados y sazonar con sal marina y pimienta negra recién molida, mezclar ligeramente con un tenedor. Al añadir la mantequilla fría en dados a los huevos, la tortilla adquiere un sabor delicioso.
¿Una tortilla debe tener 2 o 3 huevos?
Utiliza dos o tres huevos, o dos huevos y una clara para obtener la tortilla perfecta de una sola ración”. “Si usas una sartén demasiado grande, el huevo quedará superfino y se romperá por el peso del relleno. Para una tortilla de dos o tres huevos, utiliza una sartén de 8 pulgadas. Y asegúrate de que sea antiadherente, a menos que seas masoquista”.
¿Se añade leche o agua a la tortilla?
Nunca utilice leche en la mezcla de huevos. Utilice sólo agua. La leche hace que la tortilla quede aguada, ya que no se mezcla con los huevos. El agua se mezcla y ayuda a mantener la tortilla alta.
La mejor receta de tortilla de salchichas
Me encanta lo fácil que es esta tortilla al horno. Tortilla de patatas con salchichas, demuestra que la comodidad puede venir en forma de tortilla y además sin queso. Y, créeme, ¡soy una amante del queso! Pero no eché de menos el queso en esta tortilla de patatas y salchichas.
Para que quede claro, herví las patatas en una sartén grande. Al mismo tiempo cociné la salchicha en la sartén antiadherente de la foto. Después añadí todos los ingredientes de la tortilla a la sartén y la horneé. (Se puede hornear. Comprueba tu sartén antes de cocinar en el horno con ella. No todos los mangos de las sartenes son aptos para el horno).
Básicamente, una tortilla al horno y una frittata son lo mismo. Una frittata se cocina previamente en el fogón y se termina en el horno, mientras que yo cociné mi tortilla de principio a fin en el horno. Ambas son “tartas de huevo” y se pueden disfrutar frías o calientes. ¡Prueba a comerte una rebanada sobrante entre una galleta o pan tostado!
Lo que también me encanta es que, si eres de los que les gusta desayunar para cenar, este plato es sustancioso y saciante, ¡y no tendrás que ir a la nevera más tarde para tomar un tentempié a medianoche! También sería una buena receta para un brunch. Piensa… ¡en el Día de la Madre!
Tortilla de salchichas calorías
En una sartén antiadherente mediana a fuego medio, cocer el bacon y las salchichas, removiendo. Con una espumadera, pasar el bacon y las salchichas a un bol, dejando la grasa del bacon en la sartén. Añadir la cebolla y el pimiento a la sartén y cocinar, removiendo, hasta que se ablanden, 2-3 minutos. Páselos al bol con el beicon y la salchicha. Limpie la sartén.
En un bol mediano, bata los huevos. Derrita la mantequilla en la sartén limpia a fuego medio. Remover la sartén para cubrirla con la mantequilla derretida y, a continuación, verter los huevos. Con una espátula de goma o una cuchara de madera, empezando por el borde exterior, raspar el huevo hacia el centro de la sartén para retirar el huevo cocido del fondo y dejar sitio para que se cocine el huevo crudo. Haga esto varias veces hasta que el huevo crudo esté casi cocido y tenga una fina capa de huevo crudo por encima. Bajar el fuego, si es necesario, para mantener el color amarillo pálido del huevo y evitar que se dore.
Dé la vuelta a la tortilla, despegando el huevo de la sartén pasando la espátula por los bordes y sacudiendo la sartén. En un solo movimiento, de delante hacia atrás (no de arriba abajo), deslice los huevos hacia delante para que se vuelquen y vuelva a mover la sartén debajo de los huevos. (Si no está familiarizado con esta técnica, puede practicarla con un trozo de pan en la misma sartén limpia; la clave es mover la sartén de arriba abajo lo menos posible).
Tortilla de salchichas de cerdo
InstruccionesEn una sartén antiadherente para horno de 30 cm (12 pulgadas), calentar 1 cucharadita (5 ml) de aceite a fuego medio-alto y cocinar la salchicha, las cebolletas y el ajo, deshaciéndolos con una cuchara, durante 3 minutos. Añadir la manzana, el hinojo (si se utiliza) y la nuez moscada; cocinar, removiendo durante unos 4 minutos o hasta que la salchicha ya no esté rosada y las manzanas estén tiernas y crujientes. Pasar a un bol y reservar.
En otro bol, bata los huevos, el agua y la pimienta. Verter en la sartén y cocinar, removiendo suavemente hasta que los huevos empiecen a cuajar. Poner bajo el grill durante 3 minutos o hasta que los huevos estén completamente cuajados e hinchados. Colocar la tortilla en una fuente de servir y extender la mezcla de salchichas sobre la mitad de la tortilla. Doble la mitad restante sobre el relleno de salchicha para cubrirla.
Consejo: Puede encontrar carne de salchicha a granel en la mayoría de carnicerías y tiendas de comestibles. Puede utilizar 250 g en lugar de 2 salchichas.Consejo: Para que la sartén sea resistente al horno (si el mango es de madera o metal), envuélvala en papel de aluminio antes de usarla.Consejo: Deje la piel de la manzana para darle más fibra y color.
