Receta de Perico criollo con cebolla y tomate

Receta de arepas

A los colombianos les encanta desayunar, y cada región del país tiene su propia variedad de platos caseros para empezar el día. Sin embargo, los tiempos han cambiado para muchos que viven ajetreados en la ciudad, ya que el desayuno suele ser una arepa comprada en una tienda con queso o fruta tropical fresca, o cereales en casa con una taza de café. Sin embargo, todavía hay muchas familias que disfrutan de un desayuno abundante con arepas caseras, huevos, calentados y variedades de panes colombianos como el pandebono, la almojabana y el pan de queso. Todo ello acompañado de una refrescante Avena fría, una sabrosa bebida de avena.

Ayer se me antojó un viejo favorito que me preparaba mi mamá cuando era niña. Huevos Pericos con Tocineta, que es un plato de huevos colombiano sencillo y fácil de preparar, ¡y aquí está mi receta para hacerlo!

Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Changua

Hace un tiempo, cuando todavía vivía en Montgomery, Alabama, había creado una lista de foursquare para mí de todos los restaurantes venezolanos en el sur de Florida que quería probar y escribir reseñas, una vez que me mudé de nuevo a la Florida.    En esa lista, había incluido Doggi’s.    Cuando finalmente me mudé aquí, estaba un poco molesto conmigo mismo porque estaba demasiado ocupado con el trabajo y me di cuenta de que la mayoría de los restaurantes venezolanos en la lista están en Miami y Doral, y yo vivía en Hollywood.    Rara vez conducía hasta Miami y rara vez tenía la oportunidad de probar todos estos lugares.    Tuve suerte de encontrar Eats Good 33 (lee la reseña aquí), pero no pude disfrutar de su deliciosa comida porque sólo abren cuando estoy en el trabajo.

Las cosas han cambiado un poco por aquí.    Me mudé a Plantation (aún más lejos de todos los buenos restaurantes venezolanos), y ahora mi viaje al trabajo es más largo, lo que me da menos tiempo para probar nuevos lugares venezolanos y escribir mis propias recetas para el blog.    Sin embargo, mi marido ha estado conduciendo por todo el sur de Florida debido a su nuevo trabajo, y ha estado atento a nuevos lugares venezolanos para probar.    Como él conduce a Miami todo el tiempo, no le parece que esté tan lejos, y un fin de semana sugirió llevarnos a mi hermana y a mí al Distrito de las Artes de Wynwood en Miami.

Plato de huevos sudamericano

La gerente de un restaurante gastronómico, Angélica Gómez, y el actor venezolano, Enrique Salas, se unieron para llevar el sabor de Venezuela al centro de Coral Gables. En plena pandemia, Punto Criollo abrió sus puertas al público el 13 de julio al ocupar el local de Cupcake World en la avenida Andalucía. Desde entonces, se ha corrido la voz entre los locales de Coral Gables: hay un nuevo lugar donde conseguir sus platos autóctonos, venezolanos y caseros con un toque español.

Enrique Salas es un actor, comediante, productor, director y dramaturgo conocido por sus comedias “Relatos Borrachos” y “Mujeres Infieles”. Aporta su personalidad cálida y amable a la cocina de Punto Criollo mientras elabora sabrosos platos con su lema “arte y sazón”.

Hablando de la cocina de la abuela, mi postre favorito de la infancia era el arroz con leche. Un bocado de este postre dulce con leche condensada y un toque de canela te transportará a las viejas reuniones familiares. Cuando cada evento familiar se convertía en una auténtica fiesta de baile.

Perico venezolano receta

Lo que más me gusta de esta receta es la mezcla entre la cremosidad de los huevos con el dulzor de los tomates, la crudeza de la cebolla y la acidez del cilantro que hacen una explosión de sabores que despiertan las papilas gustativas.

* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.