Receta de Práctica Tortilla de zapallitos
Buñuelos de calabacín
Lo sentimos, amantes de los huevos revueltos y de la frittata, estas no son recetas para vosotros. Pero si lo que buscas son tortillas, has venido al lugar adecuado. ¿Hay algún otro plato que pueda llamarse a sí mismo desayuno y cena con tanta confianza y credibilidad? Las tortillas son lo último que se puede cocinar cuando no se tienen más ideas ni ingredientes. No hay nada como ella para convertir los restos de la nevera en una comida completa. Y con un poco de práctica -y algunas recetas para guiarte- las tortillas se convertirán en tu cena favorita. (No se puede hacer una tortilla sin romper unos cuantos huevos, así que manos a la obra. ¿Quieres recetas con huevos? 1 / 0Tortilla de cangrejo con mantequilla de foie gras
¿Cocinas las verduras antes de ponerlas en una tortilla?
¿Cocinas las verduras antes de ponerlas en las tortillas? Las tortillas saben mejor si se cuecen antes las verduras. Especialmente las verduras como la cebolla y el pimiento. Sin embargo, si prefieres las verduras crujientes en las tortillas, puedes cortarlas en dados y añadirlas crudas.
¿Es mejor agua o leche para la tortilla?
Utiliza sólo agua. La leche hace que la tortilla quede aguada, ya que no se mezcla con los huevos. El agua se mezcla y ayuda a mantener la tortilla alta. Calienta la sartén antes de echar el aceite de cacahuete y la mantequilla.
Recetas con calabacín
¿Calabacín para desayunar? Cuando la vida te trae calabacines, hay todo tipo de formas de disfrutar de esta hortaliza. El año pasado planté varias variedades únicas de calabacín. Una de ellas se llama calabacín “globo” y, como su nombre indica, tiene forma de globo. Para utilizar el calabacín “globo”, hice una “Tortilla de calabacín” muy sabrosa y esponjosa. Este año, he adaptado la receta para hacer otra “Tortilla de calabacín salada” utilizando un calabacín normal. Oye, cualquier cosa con tal de añadir verduras a la mezcla. El calabacín tenía el sabor perfecto cuando lo incluí en la tortilla.
Cada primavera voy a la tienda de jardinería y compro pequeños plantones para plantar en mi huerto. Utilizar plantones en lugar de semillas me da una ventaja en el jardín, ya que me siento como si siempre estuviera atrasada en lo que se refiere a la jardinería. Me gusta probar nuevos tipos de verduras y me fijé en un calabacín etiquetado como “calabacín globo”. Y efectivamente, cuando creció, el calabacín tenía forma de globo. Por desgracia, sólo conseguí un precioso calabacín globo de la planta. Lo utilicé en mi receta de “Tortilla salada de calabacín”. Parece enano al lado de mi “calabacín gigante”. Pero el calabacín globo pesaba alrededor de medio kilo.
Tortilla con calabacín
No hay nada tan satisfactorio como preparar una tortilla perfectamente cocinada y con un aspecto tan bonito. Por desgracia, es un truco difícil de conseguir. Hay una razón por la que Wolfgang Puck pone a prueba a los chefs que quieren trabajar para él pidiéndoles que cocinen una tortilla: la tortita de huevo doblada es un plato desafiante que muestra la buena técnica y castiga incluso los errores menores (vía YouTube).
No hay atajos para convertirse en un maestro de la tortilla. Si quieres dominarla, tendrás que ganártela con la práctica y la repetición. Sin embargo, hay trucos profesionales que te ayudarán a preparar tus tortillas como es debido. Si estás cansado de preparar platos de huevos de calidad inferior, estamos aquí para ayudarte. Esta recopilación de trucos para tortillas te ayudará a llevar tus tortillas al siguiente nivel. No podemos garantizar que tus tortillas estén a la altura de las de Wolfgang Puck, pero al menos te harán feliz a ti y a tu familia. Así que, tanto si le gustan las cremosas tortillas francesas como las abundantes tortillas camperas rellenas hasta los topes, aquí tiene nuestros secretos esenciales de la tortilla.
Frittata de calabacín
2. Mezclar los huevos enteros, las claras, el requesón, los tomates, las cebollas, la albahaca y la pimienta roja molida en un bol mediano; mezclar bien. Verter la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén. Cocinar sin tapar, levantando suavemente los lados de la frittata para que el huevo crudo fluya por debajo. Cocine de 7 a 8 minutos, o hasta que la frittata esté casi firme y dorada por debajo. Retire del fuego. Espolvorear con parmesano.
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