Receta de queso guisado
Macarrones con queso y tomates guisados
Para la mezcla de las albóndigas, amase el requesón con todos los ingredientes restantes hasta obtener una masa suave. Es importante que el requesón esté bien seco. Si es necesario, envuelva el requesón en un paño, póngalo en un colador y déjelo escurrir toda la noche en el frigorífico. Deje la masa terminada a fuego lento en el frigorífico durante al menos una hora. Precalentar el horno a 200 grados (calor superior/inferior) para los albaricoques estofados. Colocar los albaricoques (congelados o recién cortados por la mitad) en una bandeja honda y cocer en el horno durante 15 minutos. Añadir azúcar y media rama de canela y seguir cociendo durante 15 minutos. Dejar enfriar ligeramente. Para las migas de azúcar, calentar la mantequilla hasta que empiece a espumar, añadir las migas, el azúcar, la canela y una pizca de sal y remover brevemente. Sacar la masa de la nevera y formar pequeñas bolas con ella. Formar pequeñas bolas de masa con la mezcla de requesón y rellenarlas con las bolas Sig. Hervir agua en una olla ancha, añadir un chorrito de leche y una pizca de sal. El agua no debe llegar a hervir. Dejar reposar las bolitas de masa unos 8 minutos, rebozarlas en migas de azúcar y servirlas con los albaricoques estofados.
Manzanas estofadas y queso Eidar – Elder Scrolls
Mi chico ha estado recibiendo tratamiento tres veces por semana en el Hospital Guys, así que he quedado con él en la City siempre que he podido. Me ha interesado mucho la zona que rodea el Royal Exchange y el lunes me aventuré hasta Monument y exploramos un poco. Teníamos hambre. Pensé que podríamos encontrar un patio o quizás pedir comida para llevar y sentarnos en algún sitio. En lugar de eso, mi chico me sorprendió diciendo que si encontrábamos un sitio que no estuviera abarrotado, comería dentro (después de prometer que nunca haría eso ahora mismo). Entonces comenzó la rutina habitual en la que corre de un menú a otro, a veces volviendo para leer otro… es todo un espectáculo.
Después de mirar unos cuantos menús, eligió Simpsons Tavern, y entramos. Simpson se encuentra en un callejón, fácilmente pasado por alto, y tiene una larga historia, que data de 1757. El interior es pequeño, aunque hay una barra lateral y también una zona en la planta baja. Hay unas banquetas de madera oscura para sentarse. El ambiente era acogedor, los camareros tenían un estilo íntimo y el menú estaba repleto de carne. Dado que originalmente el propietario era conocido por cocinar pescado traído de Billingsgate, me sorprendió no ver nada de pescado. Sin embargo, nos recordaron amablemente la tradición a la hora de pedir.
Cómo emplatar una sopa, un guiso o una salsa – Food Wishes
Para la masa de las albóndigas, amase el requesón con todos los ingredientes restantes hasta obtener una masa suave. Es importante que el requesón esté bien seco. Si es necesario, envuelva el requesón en un paño, póngalo en un colador y déjelo escurrir toda la noche en el frigorífico. Deje la masa terminada a fuego lento en el frigorífico durante al menos una hora. Precalentar el horno a 200 grados (calor superior/inferior) para los albaricoques estofados. Colocar los albaricoques (congelados o recién cortados por la mitad) en una bandeja honda y cocer en el horno durante 15 minutos. Añadir azúcar y media rama de canela y seguir cociendo durante 15 minutos. Dejar enfriar ligeramente. Para las migas de azúcar, calentar la mantequilla hasta que empiece a espumar, añadir las migas, el azúcar, la canela y una pizca de sal y remover brevemente. Sacar la masa de la nevera y formar pequeñas bolas con ella. Formar pequeñas bolas de masa con la mezcla de requesón y rellenarlas con las bolas Sig. Hervir agua en una olla ancha, añadir un chorrito de leche y una pizca de sal. El agua no debe llegar a hervir. Dejar reposar las bolitas de masa unos 8 minutos, rebozarlas en migas de azúcar y servirlas con los albaricoques estofados.
Macarrones con queso y tomates guisados : Farm Fresh Foods
“Otra comida heredada de la Depresión. Esto, junto con la hamburguesa de papá y frijoles son las comidas que teníamos cuando éramos niños cuando todo el mundo fue a la casa de mi bisabuela por la orilla. ¡Es MUY fácil de hacer, MUY fácil de estirar y MUY Buena! Es una comida que NO parece apetitosa, pero una vez que la comes no podrás parar. A la mayoría de la gente (aparte de nuestra familia, jaja) hay que convencerla para que lo pruebe. La gente lo ha comparado con el Welsh Rarebit, pero ni se le acerca. Las sobras se pueden congelar hasta seis meses”.
