Receta de Ricos panqueques
Receta japonesa de tortitas esponjosas
Cómo hacemos las mejores tortitas esponjosas caseras. Esta receta fácil hace tortitas ligeras y esponjosas. Sólo necesitas unos sencillos ingredientes que probablemente tengas en tu cocina ahora mismo. Ir a la receta fácil de tortitas esponjosas
Despídete de la mezcla para tortitas de caja. Todo lo que necesitas para hacer deliciosas tortitas está probablemente en tu cocina ahora mismo. Esta receta es muy fácil. Las tortitas no son demasiado dulces y están ligeramente perfumadas con vainilla. Son deliciosas y se adaptan fácilmente a lo que tengas en tu cocina. ¡Vamos allá!
Nos encantan las recetas sencillas que no fallan y esta receta de tortitas es precisamente eso. Es rápida de hacer y estamos dispuestos a apostar que tienes todo lo que necesitas para hacerlas ahora mismo. Esta receta lleva huevos. Si buscas tortitas sin huevo, aquí tienes nuestra receta de tortitas veganas. Aquí tienes un desglose rápido de lo que necesitarás (la receta completa con las cantidades de ingredientes se comparte en la receta de abajo).
Harina: Utilice harina común, harina integral o una combinación de ambas. Para las tortitas sin gluten, utilice su mezcla favorita de harinas sin gluten o pruebe la harina de trigo sarraceno. Aquí tiene nuestra receta de tortitas de trigo sarraceno como referencia.
La mejor receta de tortitas
Sé que los blogueros gastronómicos tienen mala fama por utilizar con demasiada frecuencia la expresión “la mejor receta del mundo”. Amigos. Miradme a los ojos… estas tortitas fáciles son la leche. He estado buscando la mejor receta de tortitas, y por fin la he perfeccionado. Espesas y esponjosas, con un toque de dulzor, pero no demasiado para que puedas ahogarlas en sirope.
Esta es una de mis recetas favoritas porque siempre tengo a mano lo que necesito para hacerla. Me encanta que sólo requiere unos pocos ingredientes simples, toma sólo unos minutos para hacer, y sabe un millón de veces mejor que la mezcla de caja. Esta receta hace diez tortitas perfectas cada vez.
Asegúrate de que el calor es uniforme, especialmente si utilizas una sartén. Deja que la sartén se caliente mientras preparas la masa; una forma fácil de comprobar si la sartén está lista es echar un poco de agua. Si está caliente y lista, el agua chisporroteará inmediatamente.
Rocía siempre la sartén con un poco de spray antiadherente para evitar que las tortitas se peguen (Sí, incluso en sartenes antiadherentes. También he probado con mantequilla, pero cambia la superficie de la tortita, así que prefiero el spray antiadherente, como Pam).
Receta de tortitas esponjosas
Nada grita más “fin de semana” que el olor de unas tortitas de mantequilla caramelizándose suavemente en el fuego. Esta receta clásica y superfácil es perfecta para los desayunos de fin de semana. Nuestra versión se compone de alimentos básicos que todos (deberíamos) tener en nuestras cocinas. Pero lo más impresionante es que sólo necesitas un bol para prepararla. Porque nadie se merece un fregadero lleno de platos sucios en su día libre.
Esta receta en particular utiliza el “método del pozo”, comúnmente utilizado al hacer pasta fresca, para evitar mezclar demasiado la masa (lo que puede dar lugar a tortitas duras y gomosas). Consiste en batir los ingredientes secos en un bol, hacer una hondonada en el centro de los ingredientes secos y verter en ella los ingredientes húmedos antes de mezclar suavemente la masa con una espátula de goma. De este modo, todos los ingredientes se incorporan uniformemente sin endurecerse y se obtienen las tortitas más esponjosas posibles.
Para hacer estas tortitas fáciles, necesitarás harina para todo uso, levadura en polvo, sal, leche, un huevo, sirope de arce y un poco de aceite neutro. Puedes usar cualquier leche -láctea o no- siempre que no tenga sabor ni azúcar. Si quieres unas tortitas más ricas, puedes cambiar el aceite por mantequilla derretida.
Receta de tortitas japonesas
Voy a utilizar nuestra receta de tortitas de buttermilk porque es increíblemente versátil. Puedes usarla para hacer tortitas superesponjosas que alcancen alturas impresionantes. O, como pronto aprenderá, puede usarla para hacer tortitas con mantequilla que sean tiernas, ligeramente con huevo y sencillamente decadentes.
Algunas recetas de tortitas ofrecen la opción de utilizar aceite o mantequilla. El aceite suele ser más adecuado para los gofres porque crea una textura ligeramente crujiente. Como lo que queremos es hacer tortitas con una miga interior suave y húmeda, asegúrese de utilizar mantequilla en lugar de aceite.
Asegúrese de utilizar mantequilla fresca de grado AA cuando haga sus tortitas. Te recomendamos que utilices la variedad sin sal para que puedas controlar el sabor final de tus tortitas (aunque tener sólo mantequilla salada a mano no debería impedirte hacer tortitas). Para más detalles, consulte Mantequilla para hornear: ¿qué tipo debe utilizar?
Además de aumentar la mantequilla, también vamos a añadir un extra de grasa y lujo a nuestras tortitas mantecosas en forma de yemas de huevo. Añada una yema de huevo más por cada 2 tazas de líquido que pida en su receta de tortitas.
