Receta de Tortilla de patatas rellena de chorizo
Tortilla española chorizo espinacas
Me inspiré en la tortilla de patatas para preparar este plato. Mi marido quería tortilla para desayunar, y como tenía chorizo en la nevera para otro plato, pensé en hacer esta versión en tortilla. Creo que todos estos sabores combinan muy bien.
2. 2. Derretir la mantequilla en una sartén. Para esta tortilla yo utilizo una sartén wok. Poner los dados de patata y el chorizo en la sartén y freír, removiendo, durante unos 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Mientras tanto, se baten los huevos y la leche. Salpimentar también los huevos.
5. Verter los huevos en la sartén. Al principio, seguir removiéndolo, rompiendo la textura endurecida. Bajar la temperatura, y dejar cocer unos 5 minutos, sin remover. Quedará una textura más líquida y cruda en los bordes. Con una espátula, empiece a empujar los bordes hacia el centro. Es posible que desee escurrir el exceso de jugos al final, antes de servir.
Tortilla española con chorizo y queso
Porque en España, una tortilla es una tortilla de patatas, a diferencia de México, donde una tortilla es un pan plano fino sin levadura hecho de harina de maíz o de trigo. En España, una tortilla de huevo sin patata es una tortilla francesa.
Ahora que ya sabes cómo pedirla cuando vengas a España, vamos a contarte cómo hacer esta receta de tortilla de patatas con chorizo, ya que es un plato fantástico para el desayuno o la comida de Navidad o para cualquier comida informal que hagas durante las fiestas.
Si no has navegado por nuestra página de inicio antes de aterrizar aquí, hemos estado publicando recopilaciones de recetas navideñas durante la última semana, incluyendo nuestras mejores recetas de cócteles navideños, las mejores recetas de salsas para crackers y crudités para fiestas festivas, los mejores entrantes navideños, las mejores ensaladas navideñas y los mejores postres para Navidad. Añadiremos más recetas y recopilaciones de recetas de aquí a Navidad.
Esta receta de tortilla española con chorizo es la edición de esta semana de nuestra serie de recetas Weekend Eggs de desayunos de todo el mundo, que lanzamos con Grantourismo allá por 2010 y hemos retomado este año. Solemos publicar los platos de Weekend Eggs los viernes, pero como es Nochebuena hemos pensado en compartirlo antes.
Tortilla española con chorizo y pimientos
La patata crujiente y el chorizo son una combinación clásica española, así que por qué no batir los huevos con este embutido y patata españoles por excelencia para hacer una tortilla decadente con una ensalada al lado que se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añada la cebolla amarilla y cocínela durante 5 minutos. Retire el contenido de la sartén con una cuchara y reserve la cebolla. Limpie la sartén con un paño de cocina limpio.
En una cacerola mediana, añadir el agua, las patatas y un toque de sal y vinagre y, a fuego fuerte, llevar a ebullición. Esta técnica asegurará que las patatas mantengan su forma sin correr el riesgo de romperse o derrumbarse cuando se añadan al chorizo. Cocer las patatas hasta que estén tiernas.
Una vez que las patatas estén a punto, escúrralas y caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en otra sartén de hierro fundido a fuego medio. Freír las patatas, removiéndolas lentamente para que se forme una corteza dorada, crujiente y uniforme. Reservar.
Frittata de patatas con chorizo
La tortilla de patatas es un clásico de las tapas. Las tiernas patatas y los cremosos huevos ligeramente cocidos hacen que sea un plato perfecto para disfrutar caliente o frío con una copa de vino. Esta es mi versión de la clásica tortilla de patatas con chorizo, que añade chorizo picante a la mezcla. Añádele un alioli de ajo por encima y tendrás un plato para impresionar.
Hace varios años, en una visita a mi biblioteca local, tomé prestado The New Spanish Table. Era tan maravilloso que tuve que hacerme con el libro, y varias de las recetas, como esta Tortilla Española de Patatas y Chorizo, se han convertido en las favoritas de nuestra casa.
He simplificado los pasos, reducido parte del aceite y añadido algunas hierbas frescas a la fiesta. Por ejemplo, en la receta original había que freír las patatas en bastante aceite y luego dejar que se enfriaran antes de mezclarlas con los huevos (un clásico, lo sé, pero ¡vaya aceite!). Yo cocino las patatas al vapor mientras sofrío las chalotas y el chorizo en la sartén y luego lo mezclo todo en la sartén y empiezo a hacer la tortilla.
