Receta de Tortilla de Raya
Receta de los famosos nachos del tío Bill
La siguiente parada de Phil y Omar es Alfonsina, un restaurante dentro de la casa del chef Jorge León y su madre Elvia donde se especializan en Mole. Phil les echa una mano para preparar su Mole Rojo, que disfrutan con pescado y hojas de mostaza: C. García Vigil 183, 71232 San Juan Bautista la Raya, Oax., México
Phil viaja con sus amigos Chris y Leanne justo al este del centro de la ciudad (el Zócalo) al restaurante de Rodolfo Castellanos, Origen. Especializado en ingredientes regionales, Phil y compañía cenan una ensalada con gusanos, un magnífico plato de lengua y tamales frescos preparados por la madre del chef Castellanos: Miguel Hidalgo 820, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez, Oax., México
Betsaida López Díaz, la fundadora de Vida Nueva, le da a Phil un recorrido por su hermosa comunidad de mujeres indígenas mexicanas que son maestras en el arte de tejer a mano. Una sola alfombra puede tardar hasta tres meses en tejerse, y todos los tintes se elaboran con ingredientes naturales locales.Dirección: Centenario 1, Tecutlan, 70420 Teotitlán del Valle, Oax., México
TORTILLA DE RAYA PLATO TIPICO DE SANTA ROSA
Los chiles se producían originalmente en las regiones de América Central y del Sur, junto con otros productos agrícolas como la patata y el maíz, y posteriormente se introdujeron en el resto del mundo durante la Era de las Exploraciones, en el siglo XV, por las Américas, entonces denominadas “Nuevo Mundo”. En el mundo actual, las cocinas populares asociadas con el picante incluyen la cocina de Sichuan, la tailandesa y la india, pero es interesante señalar que los chiles no existían antes del siglo XV.
Perú, uno de los productores originales de chile, conserva una gran variedad de chiles, muchos de ellos cargados de historia. Incluso hay especies de chiles que se han utilizado ya en la época de los incas. Perú produce una gran variedad de chiles, y los peruanos han creado sus propias formas y recetas secretas para prepararlos. Debido a la amplia selección disponible, la pasta de ají creada por cada familia varía.
El nombre colectivo de los chiles peruanos es Ají, y los hay de diversas formas, tamaños, colores y sabores. Hay una gran variedad de especies de ají, de colores vibrantes, y todos tienen un sabor picante que entumece. Se pueden comer frescos, cocer a fuego lento para obtener zumo de guindilla, hacer pasta de guindilla con ellos, asarlos para obtener guindillas secas o molerlos para hacerlos polvo. Una cosa es segura: las posibilidades de preparación son infinitas.
Tortilla de raya norteña
Con un juguetón equilibrio entre lúpulo y malta, esta pale ale inglesa de baja graduación alcohólica está diseñada para ser una cerveza de sesión, con maltas dulces de caramelo y un suave amargor. Los sabores profundos se entrelazan con los ésteres afrutados similares a la pera, ofreciendo una sensación maltosa en boca que termina seca. Queda un regusto agradable a madera, tierra y hierbas, que invita a tomar otra copa.
Imagínese un híbrido entre una lager fresca y una crujiente sidra de manzana verde. Lager por diseño, esta cerveza incorpora un perfil de lúpulo cultivado exclusivamente en Nueva Zelanda, alta carbonatación con la elegancia de una lager de cuerpo medio que deja tras de sí notas características del sauvignon blanc, fruta de hueso y lima recién pelada.
Con un aspecto dorado pálido y sutiles aromas de lúpulo noble, esta lager del viejo mundo se ha diseñado ligera pero conserva todo su sabor, al tiempo que acentúa un cuerpo construido en torno al perfil de malta. Como un forro de seda, cubrirá la lengua con notas de miel y dulzor de malta tostada que le harán volver a por más.
Como hacer tortilla de zanahoria
Receta de Tortilla de Maíz Casera es un sencillo pan plano mexicano hecho con harina de maíz también conocido como Makki Ka Atta. Sirve estas tortillas de maíz con salsa, crema agria, guacamole y frijoles refritos picantes.
La Receta de Tortilla de Maíz Casera es sencilla y rápida con sólo unos pocos ingredientes como harina de maíz, sal y agua caliente. El agua caliente actúa como aglutinante y el maíz se cuece parcialmente en el calor permitiendo que se ligue en una masa. Aunque la receta tradicional no añade harina de trigo, puedes añadir opcionalmente 1/4 de taza de la receta, para que sea más fácil extenderla.
