Receta de Dip de chipotle sin crema
Pasta de chipotle
Esta cremosa salsa mexicana de chipotle está hecha con aquafaba, que ayuda a crear la suspensión para la cremosa y exuberante salsa. Chipotle y adobo para un sabor ahumado y picante. El zumo de lima acentúa el sabor de la salsa y la hace apetitosamente picante. Un poco de ajo y cebolla en polvo y una pizca de sal y tendrá la salsa más deliciosa del mundo.
La verdadera magia de esta salsa reside en su método de elaboración. Es una salsa a base de aceite (¡que no cunda el pánico!), como la mayonesa y el alioli. No está hecha para comerse a cucharadas (aunque es lo suficientemente sabrosa como para hacerlo, jaja), sino para servir como condimento.
Esta salsa de chipotle se hace mejor con una batidora de inmersión, pero también debería funcionar con una batidora normal, siempre y cuando puedas añadir lentamente el aceite mientras funciona. Empieza batiendo el aquafaba, los chiles chipotles enteros (aunque puedes quitarles las semillas si quieres que sea menos picante) y el adobo hasta que la mezcla adquiera una consistencia bastante homogénea y empiece a estar un poco espumosa.
A continuación, vierta lentamente el aceite mientras la batidora de inmersión está en marcha. Para esta receta, utilice un aceite de sabor neutro, como el de cártamo, canola o semillas de uva. También puede utilizar un aceite ligeramente aromatizado, como el aceite de aguacate o el aceite de oliva refinado.
¿De qué está hecha la salsa de chipotle?
Mayo: Esta es la base para cualquier salsa de chipotle. Crema agria: Añade cremosidad extra y un ligero sabor ácido. Chiles Chipotle en Adobo: El ingrediente clave que le da a esta salsa su sabor ahumado y picante. Zumo de lima: La acidez equilibra el picante.
¿Qué salsa puedo sustituir a la salsa de chipotle?
El mejor sustituto de las salsas: Salsa de Chipotles en Adobo
Si tienes a mano esta salsa picante del suroeste, estás de suerte. Hecha con chiles chipotles cubiertos en salsa de adobo (hecha con vinagre, ajo, azúcar y hierbas), es el mejor sustituto del chipotle usado en una salsa.
¿Qué se puede utilizar en lugar de la pasta de chipotle?
Su mejor opción: Pasta de chile genérica
Es una alternativa a la pasta de chipotle que puede funcionar para la mayoría de las recetas, pero hay una clara diferencia de sabor. Aunque ambos tendrán matices terrosos, la pasta de chile normal no tendrá ese matiz ahumado que aporta la pasta de chipotle.
Alioli de chipotle
Este post contiene enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación aquí. Saltar a la receta¡Añade un poco de dinamismo a tu rotación con esta Salsa Cremosa de Chipotle! Tiene el equilibrio perfecto de sabores picantes, ácidos y ahumados que son completamente adictivos. Es fácil de personalizar y se puede utilizar como condimento, potenciador de recetas o salsa cremosa.
Me encanta hacer salsas, condimentos y aderezos caseros porque son fáciles, baratos y mucho más sanos que los que se compran en las tiendas. Además, la mayoría se congelan bien, así que siempre los tengo a mano, lo que facilita las cosas.
Hago esta Salsa Cremosa de Chipotle todo el tiempo para varias recetas como wraps, tacos, papas fritas, ensaladas, papas al horno, guisos, revuelto de tofu, pasta y mucho más. Añade un sabor increíble sin sobrecargar el plato.
Además, esta increíble salsa es rica y cremosa sin necesidad de utilizar aceite. En su lugar, utilizo anacardos y yogur no lácteo para unirlo todo. Además, el yogur le da un sabor ácido extra y ayuda a equilibrar el picante de los chiles chipotles.
Cómo hacer salsa de chipotle subway
La mayonesa de chipotle es un condimento bastante picante, y he de decir que su popularidad es bien merecida. Con sólo unos pocos ingredientes, puedes crear una compleja mezcla de picante, fresco, terroso y ahumado que se convierte en una excelente pasta para untar en sándwiches y hamburguesas, o en un dip para patatas fritas, patatas fritas y verduras.
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Mientras calentaba un poco de aceite para los tostones la semana pasada, también freí una tanda de patatas fritas de yuca para mojar en salsa Mojo. La yuca frita iba bastante bien con el Mojo, pero lo que realmente quería para mojar era esta mayonesa de chipotle.
La mayonesa de chipotle es un condimento bastante picante, y he de decir que su popularidad es bien merecida. Con sólo unos pocos ingredientes, se puede crear una compleja mezcla de picante, fresco, terroso y ahumado que se convierte en una excelente pasta para untar para sándwiches y hamburguesas, o un dip para patatas fritas, patatas fritas y verduras.
Chiles chipotles en salsa de adobo
La salsa flaca de chipotle es perfecta en sándwiches, sobre ensaladas o como dip. Está lista en menos de 5 minutos y es ligera ¡con sólo 26 calorías por porción! Después de compartir mi salsa de chipotle hace unos años, he recibido muchos pedidos de una versión más delgada y saludable, ¡así que aquí está! Esta salsa de chipotle es aún más fácil de hacer y está lista en menos de 5 minutos. He sustituido la mayonesa por yogur natural y he duplicado el cilantro porque ¡no me canso de él!
Me gusta usar la salsa de chipotle en sándwiches, en ensaladas, como dip o en mariscos. Las posibilidades son infinitas. Esta salsa durará hasta 2 semanas en la nevera, ¡suponiendo que no te la hayas terminado para entonces!
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