Receta de Guasacaca venezolana
Pronunciación de Guasacaca
Salsa picante de cilantro, de color verde brillante, muy común en Venezuela. La salsa guasacaca es perfecta para arepas, tacos, nachos, falafel, ensaladas, cuencos de arroz y mucho más. También se ofrece una versión vegetal, sin aceite, con una sola sustitución.
Una salsa de cilantro verde, picante y brillante, muy común en Venezuela. La salsa guasacaca es perfecta para arepas, tacos, nachos, falafel, ensaladas, cuencos y mucho más. También se ofrece una versión vegetal, sin aceite, con una sola sustitución.
Más recetas veganas de salsas y condimentosAcerca de Abi Cowell¡Hola a todos! Soy la bloguera de comida vegana, desarrolladora de recetas, fotógrafa e instructora de clases de cocina detrás de Very Veganish. Únete a mí mientras exploramos y probamos increíbles comidas basadas en plantas, con influencias culturales de todo el mundo. Aquí encontrarás recetas veganas saludables e inspiración. Cuando no estoy cocinando, me encontrarás educando en casa a mis dos hijos, haciendo voluntariado y tratando de sobrevivir a los veranos de Texas con copiosos vasos de té helado.
Guasacaca vs guacamole
Oh… nuestra salsa guasacaca venezolana (Salsa Guasacaca). Si no has probado esta salsa verde venezolana, es hora de que le des una oportunidad. La Guasacaca Venezolana es fresca, brillante, ácida, cremosa y absolutamente deliciosa.
Esta es la receta tradicional de mi mamá y una que hago a menudo para la familia y amigos a quienes les encanta (¡¡¡como a mi amigo americano Jon J. que no se cansa de ella!!!) Él me sigue diciendo que deberíamos producirla en masa y comercializarla en Trader Joe’s. Hay otras variaciones, ya que cada uno le da su propio toque. Sin embargo, puedes estar seguro de que esta es una receta auténtica de Guasacaca Venezolana.
Una receta de Guasacaca Venezolana Tradicional (Receta tradicional de Guasacaca Venezolana) tiene mucho Cilantro para darle un carácter herbal y un color verde intenso, pimiento verde para darle un sabor terroso, ajo, cebolla, y el sello distintivo de su acidez, el vinagre blanco. El vinagre es lo que diferencia la guasacaca del guacamole.
La guasacaca se considera un condimento (como mi receta de salsa chimichurri argentina) que se sirve sobre carnes a la parrilla (como este filete de falda a la parrilla con guasacaca) o con arepas. Es costumbre encontrar Guasacaca servida en camiones de comida y restaurantes en Venezuela. ¡Un alimento básico de la cocina venezolana!
Salsa guasacaca
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Apuesto a que el guacamole abundará en las fiestas de la Super Bowl de todo el país. Y con razón, ya que su textura cremosa, su sabor fresco y su sustanciosidad hacen las delicias de cualquiera que pase mucho tiempo sentado en el sofá. Pero hay más de una forma de hacer guacamole, y los venezolanos tienen su propia versión: la guasacaca.
La guasacaca tiene muchas formas, desde ligeras variaciones del guacamole tradicional en trozos hasta una salsa de hierbas suave y fina. La que yo conozco mejor es una salsa intermedia de cilantro y aguacate, lo bastante espesa como para tomarla con una patata frita, pero lo bastante fina como para sacarla de una botella. Independientemente de su forma, la guasacaca suele ser más picante que el guacamole gracias a su alto contenido en vinagre.
Guasacaca vs chimichurri
La guasacaca (sí, el nombre es un poco extraño) es una salsa tradicional venezolana. Se parece un poco al guacamole, pero su sabor y textura son diferentes. Esta deliciosa salsa a base de aguacate nunca falta en mi nevera. Se puede servir prácticamente con todo. En Venezuela se usa típicamente con parrilladas, pero ya he descubierto que esta salsa es muy versátil. Yo la uso con sándwiches, perros calientes o como dip para fiestas. Mi combinación favorita es con empanadas.
