Receta de Salsa Alfredo sin nata ni leche
Salsa blanca sin leche ni nata
Alfredo es una salsa clásica para pasta de consistencia rica y cremosa. Las recetas tradicionales requieren nata espesa y mucha mantequilla, lo que hace que el plato sea poco saludable y engorde. Para una versión más ligera, sustituye la nata por leche desnatada y utiliza maicena para espesar la salsa y hacerla más cremosa. Si eres vegano o intentas evitar los lácteos, la salsa alfredo también puede adaptarse a tus necesidades. La salsa alfredo vegana utiliza anacardos y levadura nutricional para crear la textura cremosa característica.
Resumen del artículoXTPara hacer una salsa alfredo con leche en lugar de nata, empieza por combinar el caldo de pollo o de verduras en un bol y bátelos. A continuación, sofríe el ajo en aceite de oliva a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto. Añada la mezcla de maicena a la sartén y bata hasta que todo esté homogéneo. A continuación, añada lentamente la leche y bátalo todo por segunda vez. Reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocer a fuego lento durante 1 ó 2 minutos. Por último, añade el queso parmesano, la sal y la pimienta, y sírvelo sobre la pasta. Para saber cómo hacer salsa Alfredo vegana, sigue leyendo.
Receta de fettuccine alfredo de pollo sin nata espesa
Esta salsa Alfredo se prepara en unos 10 minutos y se guarda en el frigorífico o en el congelador hasta que se necesite. Recaliéntala y mézclala con pasta, verduras o cualquier cosa que necesite un poco de salsa y queso para estar deliciosa.
Si te sientes elegante, puedes llamar a esta salsa Alfredo por su nombre clásico francés: salsa mornay. Si te sientes aún más elegante, puedes explicar a tus adorados compañeros de cena que una salsa mornay no es más que una bechamel a la que has añadido una generosa cantidad de queso.
La verdadera magia de esta salsa Alfredo es que se recalienta muy bien. Muchas salsas de queso tienden a separarse en queso arenoso y charcos de líquido grasiento cuando se recalientan, pero esta salsa no. La harina en el roux hace que esta salsa sea muy estable, muy fiable y muy indulgente.
La salsa Alfredo se endurecerá y se convertirá en una pasta espesa cuando se enfríe en la nevera, pero caliéntela suavemente durante unos minutos en los fogones o en el microondas y volverá a estar sedosa y cremosa. Si ve que empiezan a formarse pequeñas gotas de grasa, bata enérgicamente para mezclarlas de nuevo.
Salsa Alfredo sin nata ni leche
Durante un tiempo, preparábamos salsa Alfredo sin lactosa -que en realidad es una salsa cremosa de ajo- con leche sin lactosa. Cuando nos pasamos a la dieta sin lácteos, intenté no pensar en ello, pero al final se me antojó pasta cremosa con ajo.
Hice algunas versiones diferentes con queso crema vegano comprado en la tienda. Estaban definitivamente buenas, pero como intento por todos los medios no depender únicamente de ese tipo de productos, no quería hacerlas muy a menudo.
No fue hasta que empecé a experimentar con la crema de anacardos y mi queso sin lácteos, que me di cuenta de que la base cremosa que estaba desarrollando funcionaría igual de bien como salsa para pasta. Y, ahora tengo un millón de diferentes ideas de recetas de pasta cremosa flotando en mi cabeza.
Para esta receta, he utilizado mi combinación favorita de leches sin lácteos: crema de anacardos y leche de coco en lata. Normalmente encuentro la leche de coco demasiado dulce, y la crema de anacardos un poco a nuez, pero combinadas, enmascaran el sabor no lácteo de la otra.
Mezclar en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad con 1 taza de leche de nueces hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Se puede preparar con hasta 10 días de antelación, y casi siempre guardamos un poco en la nevera, por lo que no he incluido este tiempo de preparación en los cálculos de la receta.
Cómo hacer salsa alfredo sin nata espesa ni harina
Durante un tiempo, hicimos salsa Alfredo sin lactosa -que en realidad es una salsa cremosa de ajo- con leche sin lactosa. Cuando nos pasamos a la dieta sin lácteos, intenté no pensar en ello, pero al final se me antojó una pasta cremosa con ajo.
Hice algunas versiones diferentes con queso crema vegano comprado en la tienda. Estaban definitivamente buenas, pero como intento por todos los medios no depender únicamente de ese tipo de productos, no quería hacerlas muy a menudo.
No fue hasta que empecé a experimentar con la crema de anacardos y mi queso sin lácteos, que me di cuenta de que la base cremosa que estaba desarrollando funcionaría igual de bien como salsa para pasta. Y, ahora tengo un millón de diferentes ideas de recetas de pasta cremosa flotando en mi cabeza.
Para esta receta, he utilizado mi combinación favorita de leches sin lácteos: crema de anacardos y leche de coco en lata. Normalmente encuentro la leche de coco demasiado dulce, y la crema de anacardos un poco a nuez, pero combinadas, enmascaran el sabor no lácteo de la otra.
Mezclar en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad con 1 taza de leche de nueces hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Se puede preparar con hasta 10 días de antelación, y casi siempre guardamos un poco en la nevera, por lo que no he incluido este tiempo de preparación en los cálculos de la receta.
