Receta de Salsa cazadora
Salsa Hunter wikipedia
Usted mismo puede preparar fácilmente una deliciosa versión de la conocida salsa chasseur, en lugar de recurrir a una versión ya preparada. Una sabrosa salsa con setas, bacon y mucho más. Un acompañamiento perfecto para su corte de carne favorito.
Preparación – 10 minutosLimpiar las setas con un cepillo o papel de cocina. Cortar los champiñones en láminas finas.Pelar las chalotas y picarlas finamente.Salsa chasseur (salsa Hunter)Terminar la salsa chasseur – 20 minutosCalentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y saltear la mitad de los champiñones hasta que estén bien dorados. A continuación, añadir la otra mitad de los champiñones y cocinar hasta que todos los champiñones estén dorados por igual.Si se fríen todos los champiñones al mismo tiempo, no se dorarán bien, lo que los hará menos sabrosos. Salpimentar las setas y reservar.Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y freír el beicon, junto con las chalotas picadas finamente. Después de unos minutos, añadir una cucharada de harina y cocer brevemente. Añadir poco a poco el vino tinto y remover con un batidor de varillas. Añada el caldo de ternera junto con el ketchup, las hojas de laurel y el orégano y llévelo a ebullición.Añada las setas cocidas a la salsa y deje que espese suavemente a fuego lento.Sazone la salsa con sal y pimienta, retire las hojas de laurel y sírvala inmediatamente con, por ejemplo, un roulade ternera, un corte de cerdo o un schnitzel. Que aproveche≠.
¿Qué salsa preparan tradicionalmente los cazadores?
La salsa chasseur, también conocida como salsa chasseur o salsa de cazador, es una rica salsa marrón elaborada con vino y setas. Su nombre procede de la palabra francesa chasseur, que significa “cazador”, en referencia a sus orígenes como salsa para la caza salvaje.
¿De qué está hecha la salsa schnitzel?
La salsa se elabora con vino blanco, nata espesa y pimienta negra. Hay otros aderezos para el schnitzel aparte de las salsas para schnitzel. El Schnitzel Holstein lleva huevo frito, cebolla y alcaparras. Se prepara con carne de ternera, cerdo, pavo o pollo.
Salsa de setas
Aunque originalmente el schnitzel no llevaba salsa, a lo largo de los años se han desarrollado varias salsas diferentes para el schnitzel. Algunos platos de schnitzel con salsa son el jaeger schnitzel, el zigeuner schnitzel y el schnitzel al pimentón. También hay tipos de aderezos para el schnitzel que no son salsas, como el queso fundido.
La forma más común de schnitzel es el wiener schnitzel. Este plato austriaco es una fina chuleta de ternera rebozada en harina, huevo y pan rallado, y frita hasta que se dora. Suele servirse con una rodaja de limón. Algunos restaurantes alemanes ofrecen salsas para wiener schnitzel. Una de ellas se prepara con vino blanco, zumo de limón y nata espesa.
La salsa Jaeger es otra salsa popular para el schnitzel. Se elabora con champiñones, nata y, a veces, vino tinto. Un plato cubierto con esta salsa se llama schnitzel jaeger. La carne utilizada para este schnitzel puede ser de ternera, cerdo o venado, y puede ser lisa o empanada del mismo modo que el wiener schnitzel.
Hay dos salsas para el schnitzel, la zigeuner y la paprika, a base de tomate. El schnitzel zigeuner puede prepararse con ternera, cerdo, pavo o pollo rebozado en harina o pan rallado. La salsa de tomate se elabora con pimientos, champiñones, cebolla, vino tinto y caldo de pollo. El schnitzel al pimentón se prepara con las mismas carnes que el ziegner schnitzel, y la salsa se condimenta con pimentón y pimientos rojos.
Recetas de salsa chasseur
La salsa Chasseur es uno de mis platos favoritos y la preparo regularmente en muchas variantes. Suele servirse con Schnitzel, pero también puede encontrarse y disfrutarse en muchos restaurantes y establecimientos de comida rápida como acompañamiento de patatas fritas, albóndigas, hamburguesas y salchichas. Esta receta de salsa Hunter de este clásico de mi país natal es realmente buena y ha sido muy apreciada por muchos de los que la han probado.
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Salsa Hunter para pollo
Una salsa puede hacer o deshacer un plato. Y hay algunas recetas de salsas que combinan con casi todo. Esta receta de salsa jager es una de ellas. Una cremosa salsa de champiñones que va muy bien con carnes (como Frikadellen y Schnitzel) pero que igualmente combina con platos vegetarianos, como albóndigas de pan alemanas, spaetzle o pasta.
No encontrará una única receta de salsa cazadora en Alemania. Hay variaciones con nata y sin nata. A veces se utilizan cebollas y otras chalotas. A menudo las cebollas se desglasan con un poco de vino blanco, otras recetas utilizan tinto.
A mí me gustan las salsas sencillas, así que esta salsa cazadora alemana está hecha sin vino y con cebollas normales. Como la consistencia de las salsas suele ser controvertida y depende de las preferencias de los comensales, esta salsa se espesa al final con un poco de almidón de maíz. Empecemos.
