Receta de Salsa criolla argentina
Salsa verde argentina
La salsa criolla es un tipo de salsa o condimento de la cocina latinoamericana, compuesta por cebollas cortadas en rodajas finas, vinagre, tomates, ajo, chiles, pimientos, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas como perejil o cilantro[1]. La salsa criolla se asocia a menudo con la cocina peruana, pero también se encuentra en la cocina cubana, puertorriqueña,[2] nicaragüense, uruguaya y argentina[3].
En Perú, la salsa criolla es una salsa fría que se suele utilizar para acompañar carnes. La composición base es cebolla, pimiento rojo y tomate, zumo de lima o vinagre y aceite. Otros ingredientes pueden ser cilantro, pimiento verde, perejil, ajo, etc.
¿De qué está hecha la salsa cremosa criolla?
La salsa criolla se elabora con tomates, pimientos, cebollas, apio (también conocida como la Santísima Trinidad Cajún), ajo y caldo. También puede condimentarse con salsa picante, pimienta, tomillo y perejil.
¿De dónde es la salsa criolla?
La salsa criolla suele asociarse a la cocina peruana, pero también se encuentra en la cubana, puertorriqueña, nicaragüense, uruguaya y argentina.
Salsa criolla
Fusión” es un término de moda hoy en día, cuando el mundo parece hacerse cada vez más pequeño y la información se comparte constantemente, creando una conectividad incesante. Las culturas se mezclan y funden a una velocidad asombrosa. En cocina, esto se ha traducido en mucho “Oriente se encuentra con Occidente”, fusionando sabores asiáticos con técnicas europeas, o fusión.
Pero por un momento, me gustaría que entraran en mi máquina del tiempo y me acompañaran hace 350 años. El mundo era mucho más grande entonces. Olvídate de Internet, los coches y los teléfonos no llegarán hasta dentro de 200 años o así. Caballo y carro, si te lo puedes permitir, eso es más parecido. Un viaje en barco desde España (si sobrevives) al Nuevo Mundo puede durar un año. La carta comunicándole a tu madre que has llegado y que estás vivo (suponiendo que alguno de los dos sepa leer o escribir) tardará otro año.
La vida es muy parecida a la de España, salvo que las recetas que tus padres adoraban desde pequeños no se pueden preparar en el Nuevo Mundo. No se consiguen los ingredientes o, si se consiguen, hay que racionarlos y saborearlos. Además, hay tantas cosas nuevas y maravillosas en el Nuevo Mundo, como tomates y pimientos y calabazas, que se envían de vuelta a España. ¿Por qué no hacer una receta que sea como un condimento tradicional que se sirve con carnes y pescados, pero con estos ingredientes del Nuevo Mundo?
Salsa barbacoa argentina
La salsa chimichurri es una de las mejores salsas para carnes que puedes preparar en casa para tus asados y barbacoas. Es una salsa de origen argentino pero hoy en día es mundialmente conocida por su gran sabor, que seguro te encantará si nunca la has probado.
Ahora te vamos a detallar cómo preparar una rica salsa chimichurri, una conocida salsa de origen argentino, ideal para acompañar carnes asadas y darles un toque picante muy sabroso.El chimichurri es una salsa típica de países como Uruguay, Paraguay y Argentina. De consistencia líquida, se elabora principalmente a base de orégano, ajo, vinagre, perejil, ají molido y sal. El uso de la guindilla la convierte en una salsa con un marcado carácter picante, que suele utilizarse para marinar principalmente carnes y pescados, y para servir de aderezo a ensaladas o carnes asadas. Su principal cualidad es realzar el sabor de las carnes sobre las que se aplica. Es una salsa muy utilizada en la famosa barbacoa argentina.
Hacia finales del siglo XIX, el chimichurri solía elaborarse a base de salmuera, que más tarde se sustituyó por vinagre. Además de los ingredientes (ajo, perejil, orégano, etc.), pueden incluirse otros en su preparación; tomillo, laurel, pimienta, mostaza, etc. Hay que aclarar que no existe una receta única para esta salsa, ya que tanto los ingredientes utilizados como sus proporciones varían considerablemente de unas zonas a otras.
Receta de chimichurri guatemalteco
Hoy les traigo la receta de la tradicional salsa criolla, un clásico de la cocina argentina. La mejor compañía para carnes, o lo que quieras. ¡¡¡Esta salsa criolla es super fácil de hacer y deliciosa !!! Es típica tanto en Argentina como en Uruguay y Perú, y también se conoce su variante más directa: la ensalada criolla.
Creo y sostengo que la salsa criolla no debe competir con el chimichurri , una buena salsa criolla acompaña y se complementa perfectamente con un buen chimichurri. ¡Este es un blog inclusivo y hay amor para todos! Di sí a las carnes con salsa, empanados de soja, verduras … ¡Todo!
Me puse a investigar un poco sobre la típica salsa criolla, dónde nació y por qué… Qué queréis que os diga… ¡Me encantan los cotilleos culinarios! Resulta que hay un libro que habla de todo esto, se llama El gaucho gourmet, de Dereck Foster y afirma que los argentinos copiaron la receta de los peruanos. Pero si seguimos investigando vemos que surgieron en un periodo de tiempo similar… Y que hay variaciones entre unos y otros.
