Receta de Salsa de parcha para mariscos
Salsa de fruta de la pasión para pescado
El jugo de maracuyá se prepara con fruta de la pasión pura, agua y azúcar, y se sirve con mucho hielo. Es una bebida refrescante y deliciosa que se prepara en pocos minutos, y si se hace una jarra grande se tendrá zumo fresco en la nevera para toda la semana.
Para hacerlo necesitas frutas de la pasión gorditas, con la piel ligeramente arrugada y que se noten pesadas para su tamaño (esto indica que el interior está lleno de pulpa jugosa). Ponga la pulpa en un colador y presiónela con el dorso de una cuchara para que suelte el zumo de color naranja brillante, o procésela en la batidora durante unos segundos a velocidad muy baja para evitar triturar las semillas (tendrá que colar el zumo después de hacer esto). A continuación, añada agua, azúcar al gusto y ¡voilá!
El néctar es otra bebida popular que se prepara con la fruta entera, no sólo con la pulpa. Para prepararlo, corta la fruta de la pasión por la mitad y cuécela en agua suficiente para cubrirla (no la peles), luego procesa todo en la licuadora y pásalo por un colador. Deseche los sólidos. El líquido resultante es ligeramente espeso, y sólo necesita azúcar -o cualquier otro edulcorante- para endulzar.
Salsas de frutas para pescado
La fruta de la pasión es originaria de las regiones subtropicales de Sudamérica y forma parte de la tradición culinaria local de todo el continente. El sabor de la fruta de la pasión cuando está fresca es mordazmente ácido y se vuelve más dulce a medida que madura. Muchas especialidades sudamericanas utilizan esta deliciosa fruta como ingrediente.
Este aliño dulce pero ácido complementa muchas combinaciones diferentes de verduras, y se prepara rápidamente en la batidora. Puede que no sea el ingrediente más fácil de encontrar fresco en la sección de frutas y verduras, y quizás no te resulte familiar. Si no lo encuentras fresco, a menudo se encuentra como puré o pulpa congelada junto a las frutas congeladas. Merece la pena buscarlo si buscas un aliño para ensaladas más ligero y dulce, pero que también tenga un poco de acidez. Pruébelo con una ensalada de espinacas con fresas o con una ensalada de peras y queso azul.
Sirva una ensalada aliñada con queso azul o una ensalada de espinacas con fresas y aliño de fruta de la pasión con otros alimentos sudamericanos. Pruebe la ensalada junto a empanadas, o un sándwich argentino de chorizo u otro embutido cubierto con salsa chimichurri. Para cenar, el bistec es increíblemente popular en Argentina; no olvide la salsa chimichurri.
Receta de salsa de marisco
para añadir un sabor dulcemente exótico a sus carnes; Salsa de marisco (salsa de parcha o parchita) para añadir un sabor dulcemente exótico a sus carnes; Salsa de ajo, para realzar sus recetas favoritas de guisos, ensaladas, estofados y salteados; Salsa de marisco (salsa de parcha o parchita) para añadir un sabor dulcemente exótico a sus carnes
salsas, dips y currys; Passionfruit Sauce (salsa de parcha o parchita) para agregarle un sabor dulcemente exótico a sus carnes; Garlic Sauce (salsa de ajo), para resaltar sus asados, ensaladas y guisos; y Green Sauce
La gama cuenta con 4 tipos diferentes de ensalada: la Ensalada Cuatro Quesos (una combinación de escarola plana y rizada y achicoria con una selección de quesos gouda, cheddar, azul y feta, aliñada con una vinagreta de orégano), la Ensalada César con Pollo (escarola plana y rizada y achicoria con pollo asado, queso gouda y cheddar, picatostes y aliño César), la Ensalada de Atún (escarola plana y rizada y achicoria con pollo asado, queso gouda y cheddar, picatostes y aliño César), la Ensalada de Atún (escarola plana y rizada y achicoria con una
Salsa maracuyá
Hace poco, mientras acompañaba a los niños en una excursión y charlaba con una querida amiga brasileña, me enteré de que el zumo de maracuyá es tan popular en Brasil como el de manzana o naranja en EE.UU. Como la fruta de la pasión crece bien aquí en Santa Bárbara, sabía que tenía que intentar hacer mi propio zumo de maracuyá. Andrea me explicó el proceso para hacer zumo de fruta de la pasión en casa, y desde entonces mis hijos y yo lo hacemos semanalmente.
El zumo de fruta de la pasión es brillante, ácido y tropical. Aunque tengo un exprimidor para mi zumo de remolacha de desintoxicación, cúrcuma y jengibre Shots, y más, me encanta que este jugo se hace en la licuadora como nuestra sidra de manzana casera y todos o batidos. ¡No te pierdas nuestra hermosa lista de Frutas Exóticas!
También conocida como lilikoi (especialmente en Hawai), esta fruta del tamaño de una pelota de golf tiene una cáscara violácea muy arrugada cuando la fruta está madura. De sabor ácido, tropical y cítrico, se compone de crujientes semillas negras y una pulpa gelatinosa. La fruta crece en enredaderas con grandes flores blancas o moradas.
