Receta de Salsa de tomate y albahaca
Receta de salsa de tomate y albahaca para pasta
Anna Pellegrino Rao comienza a trabajar con su marido Vincent y aporta su experiencia en la cocina del sur de Italia y un estilo elegante para ayudar al restaurante de los Rao a ganar prominencia. El restaurante empieza a reunir a un buen número de “clientes habituales” del barrio y de fuera de él.
Frank Pellegrino Sr. empieza a ayudar a sus tíos en el Rao’s. Con el paso de los años, Frank se convierte en el líder, el corazón y el alma de Rao’s y llega a ser uno de los principales restauradores de Estados Unidos. El énfasis de Frank en ingredientes sencillos, puros y deliciosos mejora enormemente la percepción, el sabor y la salubridad de la cocina del sur de Italia. La notoriedad de Frank padre y su auténtica presencia italiana le valen papeles en “Goodfellas”, de Warner Brothers, y “Los Soprano”, de HBO.
La famosa crítica gastronómica del New York Times, Mimi Sheraton, otorga a Rao’s una elogiosa crítica de 3 estrellas afirmando que Rao’s sirve “comida italiana maravillosamente sencilla, deliciosa y honesta, preparada estrictamente alla casaligna – estilo casero”. Esto convierte a Rao’s en uno de los restaurantes de moda de Nueva York. Para fidelizar a sus “clientes habituales”, Rao’s asigna “derechos de mesa” para determinadas noches de la semana o del mes. Los derechos eran preciadas posesiones familiares que pasaban de generación en generación.
Receta de salsa de tomate y albahaca para pasta jamie oliver
¿Te gusta la pasta? ¿Has probado a preparar tu propia salsa para pasta? Yo disfruto de una buena salsa comprada en la tienda, pero a veces es bueno hacer la tuya propia cuando tienes tiempo. Esta receta de salsa de tomate y albahaca es muy sencilla, está llena de ingredientes sabrosos y es ideal para la pasta o como salsa para mojar. Esta es una de esas recetas que quieres tener en el bolsillo cuando estás cansado de la misma salsa para pasta de siempre y quieres algo un poco diferente. Así que si quieres probar a hacer una receta de salsa sencilla pero deliciosa, ¡esta receta de Salsa fácil de tomate y albahaca es para ti!
¿Puedo añadir carne a esta salsa para pasta? Por supuesto que sí. Añada pollo o gambas a la plancha o cómala tal cual para un lunes sin carne. ¿Qué tipo de pasta es mejor para acompañar? Nos gusta cualquier tipo de pasta para esta receta. Funciona con todo. Nosotros usamos penne para esta receta, pero puedes usar espaguetis, linguini, cavatappi, etc. ¿Se escurren primero los tomates? No, tendrás que añadir los tomates cortados en dados con el líquido, ya que no vamos a añadir más líquido a esta receta. ¿Para qué más puedo utilizar esta salsa para pasta? Puede mezclarla para preparar una ensalada de pasta fría o utilizarla como salsa para mojar palitos de pan, pizza y mucho más. ¿Cómo se conserva la salsa para pasta que sobra? Puede guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. También se puede congelar. Colóquela en un recipiente para congelar y se conservará hasta 3 meses. Para descongelarla, póngala en el frigorífico toda la noche y vuelva a calentarla en el microondas o en la cocina.
Salsa italiana de tomate y albahaca
A lo largo de los años, la salsa se ha ido modificando hasta llegar a lo que me gusta pensar que es su mejor versión. En mi época de estudiante, nunca habría añadido vino tinto a una salsa, ya que era demasiado extravagante y tenía que vigilar mis gastos, pero marca una gran diferencia en el sabor. Originalmente habría utilizado albahaca seca, pero por supuesto añadir albahaca fresca le da un toque de sabor a la salsa.
Es justo decir que mi marido no tiene mucha confianza en la cocina, pero de vez en cuando hace esta salsa, una de las pocas recetas que puede hacer desde cero.Mi hijo y yo le hemos prohibido que nos haga pasta.La última vez que nos hizo pasta con esta salsa fue un desastre.Tenía un aspecto y un olor estupendos, pero mi primer bocado, y luego el segundo, me confirmaron que algo iba mal. Sabía jabonosa, realmente jabonosa. Hemos llegado a la conclusión de que debió de escurrir la pasta demasiado rápido en un fregadero enjabonado después de fregar los platos y el agua enjabonada llenó la pasta antes de escurrirse.
Receta de salsa de tomate fresco y albahaca
La salsa de tomate casera es algo maravilloso, pero no siempre es posible preparar una tanda en una noche de semana ajetreada, cuando la cena tiene que estar lista en cuestión de minutos. O tal vez esté preparando un plato laborioso como la lasaña y quiera ahorrar un poco de tiempo en la cocina. A veces basta con abrir un bote de salsa de tomate comprada en la tienda.
Nunca sirvas la salsa para pasta directamente del tarro, ni siquiera si la viertes sobre algo que esté muy caliente, como pasta cocida o albóndigas. Calentar la salsa en el fuego, aunque sólo sea unos minutos, unirá todos los ingredientes, lo que hará que sepa y huela mucho mejor. Si tiene tiempo, deje reducir la salsa a fuego lento entre 15 y 30 minutos. Así se concentrarán el azúcar y los ingredientes para conseguir un sabor más intenso.
Sí, eso es. Añada unas cucharadas de mantequilla y deje que se derrita en la salsa. Si nunca lo has probado, puede parecer extraño, pero un poco de mantequilla hace que la salsa de tomate sea rica y suave, y también equilibra el exceso de acidez, que es común en las salsas de bote.
