Receta de Salsa macha especial
Salsa macha rezept
Volvimos a casa el lunes pasado después de pasar más de una semana Loreto, México, en la Baja California Sur, celebrando las nupcias de nuestros muy buenos amigos, Debbie y Dan. Como yo estaba saliendo de un mes completo + de alimentación excepcionalmente estricta, desde que hice Whole30, me sentía muy, muy bien, pero además de eso, yo también estaba varias semanas en la experimentación con la dieta cetogénica, como un intento de conseguir mi enfermedad renal autoinmune en remisión (más sobre esto pronto como sigo experimentando).
Me daba un poco de miedo pasar una semana en un centro turístico, tanto por lo difícil que sería para mí mantener mi forma preferida de comer, como desde el punto de vista de mi salud y bienestar reales, si una semana fuera arruinaría un mes de duro trabajo.
Fui con un plan: pediría exactamente lo que quería sin pedir disculpas, pero con educación, como siempre hago, pero haría lo necesario para conseguirlo. Además, decidí ser indulgente conmigo misma. No sentirme mal si comía algo un poco fuera de lo normal, quizás comida que no fuera la “elección perfecta”, pero comida que me hiciera feliz (como pizza sin gluten junto a la piscina). En esencia, esto es parte de lo que hace que las vacaciones sean tan fantásticas. Es un descanso de la vida cotidiana, en todos los sentidos de la expresión.
Salsa macha pati jinich
Cocinar con guindillas secas es como recibir una colorida paleta de pinturas y un lienzo en blanco. Cada variedad de chile seco aporta una combinación única de sabores y características al plato final, con distintos niveles de dulzor, ahumado, complejidad umami y, por supuesto, picante. Algunos tienen un ligero sabor a setas, mientras que otros aportan un toque de chocolate. También son comunes los toques cítricos y las notas terrosas de fondo.
Mezclar y combinar chiles permite un control increíble sobre el perfil de sabor exacto de la receta final, como en esta receta de salsa macha, en la que el sabor a pasas y el picante medio del chile pasilla se combinan con el afrutado brillante del chile ancho y la intensidad de los frutos secos del chile de árbol.
La salsa macha, una salsa de cacahuetes ahumada y deliciosa, es un condimento mexicano versátil y omnipresente que se elabora tradicionalmente a partir de diversas combinaciones de chiles secos, frutos secos y aceite. Nos encanta untarla sobre tacos rellenos de carne a la barbacoa, verduras a la parrilla o pescado frito, pero también está deliciosa entre una selección de salsas con chips de maíz caseros.
Salsa macha kaufen
La Salsa Macha es algo tan hermoso. De todas las salsas mexicanas, ésta es muy especial. Hecha con pocos ingredientes pero con mucho picante y sabor, es el toque final perfecto para tus platos favoritos. Las salsas a base de chile y aceite son comunes en muchas cocinas y la forma de hacerlas y los ingredientes utilizados pueden variar, pero la esencia es similar. Esta receta en concreto incluye cacahuetes, mucho ajo y muchas guindillas de árbol, lo que la convierte no sólo en una salsa potente y deliciosa, sino también en un condimento fantástico que se puede utilizar de muchísimas maneras. Esperamos muchas recetas con esta salsa.
3 Una vez que el ajo se haya cocinado en el aceite durante al menos 8-10 minutos, añade las guindillas de árbol y préstales mucha atención, ya que no tardarán demasiado en estar listas. Las guindillas se hincharán y cambiarán de color a un rojo muy intenso. No deben humear ni oscurecerse. Después de 3-5 minutos, deberían estar listos para sacarlos de la sartén.
5 Mientras el aceite, las guindillas y el ajo se enfrían, añadir los cacahuetes salados a la misma sartén y tostarlos unos minutos. Sólo queremos que estén perfumados y ligeramente tostados. Reservar unas dos cucharadas de cacahuetes para más tarde. Retíralos una vez listos y haz lo mismo con las semillas de sésamo. Sólo necesitarán unos segundos para estar listas. Retíralas y resérvalas también.
Chamoy sauce rezept
1. En una olla honda, calentar el aceite a fuego medio.2. Añadir la cebolla y el ajo y freír hasta que estén translúcidos.3. Colocar la cebolla y el ajo cocidos en una licuadora.3. Freír los chiles en el aceite sobrante – rápidamente para que no se quemen.4. Añadir los chiles a la licuadora.5. Dejar enfriar el aceite y luego añadir a la licuadora con la sal y licuar.6. En un tazón, colocar los cacahuates y la sal. Añadir los chiles a la batidora.5. Dejar enfriar el aceite y añadirlo a la batidora con la sal y licuar.6. En un bol, poner los cacahuetes, las semillas de sésamo, las semillas de calabaza, las semillas de los chiles, los chiles triturados y la mezcla de chiles.7. Incorporar todos los ingredientes y comprobar la sazón. Incorporar todos los ingredientes y comprobar la sazón.8. Colocar la salsa en un recipiente de cristal limpio con una buena tapa hermética y refrigerar.
