Receta de Arroz con alga nori
Receta de onigiri
Si has sido culpable de esto, probablemente te habrán dicho que no eches salsa de soja en el arroz si visitas Japón (sí, es de la liga de los arbustos). Pero eso no significa que los japoneses coman el arroz solo y sin sabor. No, el truco consiste en saborear el salado pescado a la parrilla, el picante cerdo frito o cualquier otro plato sabroso que tengas delante y luego comerte el insípido arroz blanco. Si lo piensas bien, no querrás que tu arroz también esté salado o picante si lo comes con otro plato.
Pero, ¿qué pasa si no tienes suficientes platos para comer con tu arroz? ¿O si todavía tienes hambre y sólo te queda un cuenco de arroz? Haces lo que hacen los japoneses: buscas en tu frigorífico o alacena docenas de formas de acompañar tu arroz para que ya no sea tan simple. No le eches salsa de soja.
TsukemonoOh, si no conoces el increíble mundo del tsukemono japonés (literalmente “cosas en escabeche”), estás de suerte. Tantos tipos, tantos sabores, ¡tan buenos con arroz! Sólo de escribir esto se me hace la boca agua. No puedo hablar de todos y cada uno de los tipos, pero aquí tienes una lista de los más populares por si los ves en la tienda. Se llaman así por el encurtido que se utiliza para hacerlos:
¿Se puede comer arroz con nori?
El tipo de alga (nori) que se ve en el sushi no tiene ningún sabor añadido a su ya rico umami, pero hay tipos aromatizados (ajitsuke nori) que se pueden comer con arroz blanco y que son excelentes durante las comidas. Es posible que los haya visto como complemento habitual en un desayuno típico al estilo japonés.
¿Cómo se hace el arroz de sushi con algas?
Enrollar un maki es fácil. Coloque una hoja de nori sobre una superficie plana y seca y extienda suavemente el arroz de sushi cocido sobre la hoja. Utilice los dedos para extender el arroz uniformemente. Para evitar que el arroz se pegue a las manos, humedézcalas primero con agua fría o, mejor aún, con una mezcla de una parte de agua y otra de vinagre de arroz.
¿Ponéis el nori en remojo antes de usarlo?
El nori puede prepararse antes de cocinarlo sumergiéndolo en agua durante unos 20 minutos y exprimiendo después el exceso de humedad. Así será más flexible y fácil de utilizar durante la cocción.
Triángulo de arroz nori
El Nori (hoja de alga) no sólo sirve para envolver sushi u onigiri (bolas de arroz). El nori se puede utilizar para muchos platos, como “Huevo revuelto y nori” y “Brócoli salteado y nori”. El nori es básicamente una planta marina blanda procesada en láminas secas. He aquí otra forma de utilizarlo. Cocer arroz y Nori juntos.
2 tazas (*180ml taza) de Arroz Japonés de Grano Corto1/2 cucharadita de Dashi en Polvo1/2 cucharadita de Sal1 cucharada de Salsa1 cucharada de Sake (Vino de Arroz)1 cucharada de Mirin1 cucharadita de Aceite de Sésamo2 hojas de Nori Tostado *troceado en trozos pequeños1 Cebolleta *picado finoSemillas de Sésamo Tostadas
Nori komi furikake
El onigiri es un popular aperitivo o almuerzo japonés. Mucho menos complicado de montar que el sushi, se puede variar el relleno a gusto del consumidor. Envueltos herméticamente, se conservan varios días; pueden servirse fríos o fritos en una sartén con un poco de aceite para calentarlos y dejarlos crujientes por fuera.
Con algas secas ricas en nutrientes para dar sabor y textura y salmón o el pescado de su elección para aumentar los ácidos grasos omega-3, los triángulos de arroz onigiri son una opción saludable para un tentempié rápido y satisfactorio en cualquier momento del día.
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Receta de arroz con nori
Al igual que los sándwiches en Occidente, los onigiri son fáciles de encontrar en las tiendas de Japón, y son un aperitivo rápido y fácil. También son perfectos para comer sobre la marcha, sin necesidad de utensilios ni de calentarlos. Últimamente, se han hecho muy populares entre los camiones de comida, donde se preparan frescos y a la parrilla al momento. Sin embargo, hacer onigiri en casa es irresistiblemente económico y fácil.
El arroz también se puede mezclar con un complemento sabroso como el furikake. El furikake es como la sal y la pimienta de Japón y consiste en semillas de sésamo tostadas, sal marina, nori, copos de bonito y una pizca opcional de azúcar.
Suele envolverse en nori (alga seca) o enrollarse en semillas de sésamo, y se puede utilizar shichimi togarashi como aderezo. Se trata de una mezcla de especias japonesas compuesta por semillas de sésamo molidas, piel de naranja y chile. O, si se quiere ser elegante, se pueden utilizar las tijeras de cocina para cortar pequeñas formas de las algas. Dos semicírculos, dos óvalos, un triangulito de nariz y un trocito puntiagudo de boca te dan un panda.
