Receta de Caldillo de congrio
Caldillo de congrio en español
El caldillo de congrio es una sopa de pescado chilena. Se elabora con congrio Dorado o Colorado,[1] una especie de congrio común en el mar de Chile.[2][3] El plato se elabora hirviendo cabezas de pescado, cebolla, ajo, cilantro, zanahoria y pimiento. Una vez hervidos, sólo se utiliza el caldo. La cebolla y el ajo se fríen junto con tomates picados. A continuación, se mezclan las verduras con el caldo, la nata, las patatas cocidas y el congrio marinado y hervido.
¿Cuáles son los ingredientes del caldillo de congrio?
El plato se elabora con congrio Dorado (anguila rosada) o Colorado (anguila roja), una especie de anguila común en el mar de Chile. El plato se elabora hirviendo cabezas de pescado, cebolla, ajo, cilantro, zanahorias y pimienta. Una vez hervidos, sólo se utiliza el caldo.
¿Qué es el caldillo de congrio tradicional chileno?
El caldillo de congrio es una sustanciosa sopa de pescado chilena elaborada con congrio como ingrediente principal. El congrio troceado y cocido suele hervirse en agua, creando un sabroso caldo. El caldo y las anguilas se combinan con cebollas, ajos, tomates, zanahorias y pimientos salteados.
¿De dónde procede el caldillo de congrio?
El caldillo de congrio es un guiso de pescado tradicional chileno. En su receta se suele utilizar congrio chileno, pero se acepta cualquier otro pescado de carne blanca. Aunque el congrio es un plato básico en las cocinas chilenas, puede ser difícil de encontrar fuera de Chile. Un plato clásico chileno para los amantes del marisco.
Congrio fish en español
Al día siguiente utilizo esta salsa para nuestro almuerzo. Puedes cocinar la salsa desde cero si tienes algunas verduras en la nevera (consulta la receta más abajo). Por ejemplo, yo tenía unas judías verdes que necesitaba utilizar rápidamente, así que las cociné al vapor y las añadí. Tenía un buen queso halloumi así que lo freí y lo serví por encima. Fácil, lo sé, pero terminó en un almuerzo muy sabroso, reconfortante y saludable, y ayudó a limpiar mi nevera.
Este guiso está inspirado en el plato chileno “caldillo de congrio” pero usando angula de roca en vez de congrio. Sé que no es un pescado común pero tenía pensado cocinar el plato para un amigo chileno pero tuvimos que suspender la reunión, obviamente, por las medidas de aislamiento. Así que. sí, tenía anguila de roca en el congelador y tuve que usarla pero se puede usar cualquier otro pescado. Recomiendo uno carnoso, como rape, atún o salmón pero como se cocina al vapor, se puede utilizar cualquier tipo de pescado.
Cuándo se come el caldillo de congrio
El caldillo de congrio es un plato de pescado chileno. Procedente de la nación sudamericana de Chile, el caldillo de congrio es una comida a base de anguila. Traducido del español al inglés, Caldillo de congrio significa “caldo de congrio”.
Los chilenos aprovechan la abundancia del océano de muchas maneras. Este tipo de anguila se encuentra normalmente en la parte del Océano Pacífico que rodea o toca las costas de Chile llamada Mar de Chile, y es el orden de pescado que se utiliza para la preparación del Caldillo de congrio.
Congrio chileno
Es lo único que tu madre y tu abuela aprobarán cuando estés enfermo: una comida llena de consuelo en cada cucharada. El delicioso caldo suele estar salado y condimentado a la perfección. Imagínatelo: Los trozos de carne, verduras, o ambos, flotando entre el líquido amoroso. ¿No suena delicioso? Las hierbas que flotan por encima como guarnición son divinas, y las tortillas calentadas al fuego para absorber los restos me transportan a lo que supongo que es el paraíso.
He pasado mucho tiempo viajando por el mundo, aprendiendo sobre diferentes culturas y geografías -todo a través de sus recetas- y cuando se trata de caldo, uno del que nunca me cansaría es el plato chileno caldillo de congrio.
El caldillo de congrio es un plato tradicional que se suele preparar con congrio, que, por desgracia, es muy difícil de conseguir fuera de Chile. En su lugar, se puede utilizar cualquier pescado blanco. Se trata de una deliciosa sopa tipo caldillo que combina el ahumado y humeante del pimentón, nata espesa y muchas hierbas, todo ello unido en este contundente plato que es a la vez delicioso y reconfortante.
