Receta de Caldo casero

Sustituto del caldo de pollo

El caldo (en sus múltiples formas) es un alimento básico que puede tomarse solo como tentempié nutritivo, utilizarse como base para preparar deliciosas sopas y añadir humedad y sabor a todo tipo de platos salados. Pero, ¿qué es el caldo? Caldo, consomé y caldo son términos que se utilizan para designar un líquido rico que se hace cociendo a fuego lento aves, carne y/o verduras en agua y condimentos. Puede comprar caldo en cartones, conservas o cubitos, pero nuestra cocina de pruebas confía en hacer caldo casero para controlar realmente lo que entra en un plato, especialmente el contenido de sodio. Sigue leyendo para aprender algunos pasos básicos sobre cómo hacer caldo para que puedas crear caldo de pollo, caldo de carne y caldo de huesos para todas tus recetas.

Caldo de pollo, caldo de ternera, caldo de verduras, caldo de huesos… hay muchos tipos diferentes de caldo. Tenemos guías y recetas específicas para cada uno de ellos, pero utiliza los siguientes pasos como guía general para hacer cualquier tipo de caldo casero en casa.

El caldo de ave y el caldo de ternera son los dos tipos más comunes de caldo que se utilizan en las recetas. Los huesos aportan un rico sabor al caldo casero; elige alrededor de 3 libras de huesos carnosos (¡las sobras funcionan muy bien para esto!), como pollo o pavo asado, asado de ternera y filetes T-bone. Utiliza una olla alta y pesada (60 $, Bed Bath & Beyond) que sea lo suficientemente ancha para que quepan las piezas. También debe tener tapa. ¿Estás haciendo caldo de verduras? Omite este paso y lee más información a continuación.

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Qué es el caldo de pollo

Hacer caldo de pollo casero es fácil y añade un sabor incomparable a sopas, salsas y un sinfín de platos, sobre todo a la sopa de pollo con fideos. Esta receta sencilla y flexible hará que su cocina alcance nuevas cotas al desterrar de su cocina el caldo de lata procesado, metálico y cargado de sodio y empezar a cocinar con un caldo rico, sano y profundamente sabroso.

Esta receta requiere pollo fresco. Sin duda es el caldo más claro y sabroso. Pero no dude en añadir más huesos o partes de pollos asados o a la parrilla. Simplemente guarde una bolsa de esos trozos y huesos en el congelador para añadirlos a la olla cuando haga el caldo.

Nota: Muchas recetas de caldo no llevan sal, e incluso advierten contra la adición de sal al caldo con historias de terror de platos demasiado salados derivados de caldo salado. La cucharadita de sal que se pide en esta receta añade sólo una pequeña nota de brillo al caldo y ayuda a extraer los sabores de los ingredientes; no es suficiente para sazonar por completo el caldo ni el plato resultante. Si utiliza el caldo como base para una sopa, tendrá que añadir más sal al gusto.

Receta de sopa de caldo de pollo

El caldo (en sus múltiples formas) es un alimento básico que puede tomarse solo como tentempié nutritivo, utilizarse como base para preparar deliciosas sopas y añadir humedad y sabor a todo tipo de platos salados. Pero, ¿qué es el caldo? Caldo, consomé y caldo son términos que se utilizan para designar un líquido rico que se hace cociendo a fuego lento aves, carne y/o verduras en agua y condimentos. Puede comprar caldo en cartones, conservas o cubitos, pero nuestra cocina de pruebas confía en hacer caldo casero para controlar realmente lo que entra en un plato, especialmente la cantidad de sodio. Sigue leyendo para aprender algunos pasos básicos sobre cómo hacer caldo para que puedas crear caldo de pollo, caldo de carne y caldo de huesos para todas tus recetas.

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Caldo de pollo, caldo de ternera, caldo de verduras, caldo de huesos… hay muchos tipos diferentes de caldo. Tenemos guías y recetas específicas para cada uno de ellos, pero utiliza los siguientes pasos como guía general para hacer cualquier tipo de caldo casero en casa.

El caldo de ave y el caldo de ternera son los dos tipos más comunes de caldo que se utilizan en las recetas. Los huesos aportan un rico sabor al caldo casero; elige alrededor de 3 libras de huesos carnosos (¡las sobras funcionan muy bien para esto!), como pollo o pavo asado, asado de ternera y filetes T-bone. Utiliza una olla alta y pesada (60 $, Bed Bath & Beyond) que sea lo suficientemente ancha para que quepan las piezas. También debe tener tapa. ¿Estás haciendo caldo de verduras? Omite este paso y lee más información a continuación.

Sopa de caldo de pollo

El martes compartí una de las recetas de sopa de pollo con fideos casera más fáciles y MEJORES que existen. En mi opinión, la clave para hacer la mejor sopa comienza con el caldo. Sé que la idea de hacer tu propio caldo de pollo casero puede ser aterradora, pero créeme, ¡no lo es!

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Lo mejor es que puedes hacer un lote grande ahora, usar la carne de pollo sobrante en la receta de la sopa y congelar el resto para más tarde.    Incluso vi esta gran idea en The Kitchn para usar bandejas de cubitos de hielo para congelar porciones individuales.

Información nutricional:Calorías: 22kcal (1%)Carbohidratos: 5g (2%)Proteínas: 1g (2%)Grasas: 1g (2%)Grasas saturadas: 1g (5%)Sodio: 30mg (1%)Potasio: 137mg (4%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 2586IU (52%)Vitamina C: 7mg (8%)Calcio: 20mg (2%)Hierro: 1mg (6%)

Descargo de responsabilidad nutricionalFamily Fresh Meals no es dietista ni nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es sólo una estimación. Le recomendamos que compruebe los ingredientes con una calculadora nutricional en línea si necesita verificar cualquier información.

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