Receta de Crema de calabacín y manzana
Cómo hacer sopa crema de calabacín – Sopa de patata y tuétano
Esta sopa cremosa de calabacín es ligera, fresca y tan buena que ¡podría comerla todos los días! Es una sopa estupenda para el verano, cuando el calabacín abunda y es barato. Los ingredientes son sencillos: calabacín, cebolla, ajo y hierbas aromáticas. Se prepara en menos de una hora y es tan fácil como buena.
El calabacín es un ingrediente tan bueno que cada vez que lo comemos comento: “Qué bueno está esto, ¿por qué no comemos calabacín más a menudo? Por suerte es fácil de preparar y funciona bien con diferentes métodos de cocción. Si vas a hacer una barbacoa el fin de semana, prepara calabacín a la plancha. Para un delicioso aperitivo o guarnición, prepara calabacines fritos y verás cómo desaparecen.
Mi forma favorita de servir esta sopa es con perejil picado y queso parmesano fresco rallado. El parmesano salado y con sabor a nuez combina muy bien con la crema de calabacín. Los picatostes o las galletas saladas trituradas añadirán un poco de textura crujiente. O simplemente sírvela con pan crujiente o este pan de ajo casero para mojar.
Nota del cocinero: Si no tiene una batidora de inmersión, utilice una licuadora para procesar la sopa. No la llenes hasta arriba de líquido caliente, procesa en pequeñas tandas. Retira la pieza central (tapón) de la tapa de la batidora. Vuelva a colocar la tapa (sin el tapón) y cúbrala con un paño de cocina limpio y doblado. Sujete el paño mientras bate. Empiece a una velocidad muy baja y auméntela gradualmente si es necesario.
SOPA CREMOSA DE MANZANA Y CALABAZA ASADA
Es temporada de calabaza, lo que significa sopa de calabaza. La calabaza butternut, el caballo de batalla de las calabazas de invierno, es perfecta para preparar una sopa sustanciosa, tan bienvenida cuando llega el frío.
Puedes prepararla con antelación y recalentarla cuando vayas a servirla. Se conserva en el frigorífico hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses. Es posible que tenga que añadir un poco de caldo o agua para diluir la sopa cuando la recaliente.
Si la sopa terminada no es tan espesa como le gustaría, puede hacer un puré con algunos ingredientes de sabor neutro (como restos de puré de patatas, arroz blanco cocido o un poco de calabaza en conserva) para darle cuerpo. También puede añadir unas cucharadas de copos de puré de patata instantáneo.
Si picas finamente (1/2 pulgada) la calabaza, la manzana, la zanahoria, el apio y la cebolla, se cocinarán más rápidamente.Añade un sabor ahumado a la sopa espolvoreando un poco de pimentón ahumado. Añade a la sopa un toque ahumado espolvoreando un poco de pimentón ahumado. Haz que la sopa sea un poco más cremosa añadiendo un poco de nata agria (después de retirar la sopa del fuego). La proporción de calabaza picada y manzana picada debe ser de 3 a 1.
Receta fácil de sopa de calabaza con manzana
Esta receta de sopa de calabacín y manzana al curry es un éxito absoluto, y a juzgar por el número de veces que la he preparado para otras personas y han insistido en tener la receta, puedo asumir con seguridad que también está entre sus favoritas. La deliciosa combinación de cebollas, manzanas y calabacines salteados con el fondo aromático del curry hace que esta sopa sea tan deliciosamente aromática y tentadora que cuesta creer que también sea buena para la salud. No se utiliza nata, sólo un poco de leche. Y, muy inteligentemente, se utiliza arroz como agente espesante que transforma la sopa, una vez hecha puré, en una consistencia sedosa, suave y aterciopelada; se convencerá de que hay otras influencias calóricas en juego. La sopa se congela estupendamente, así que suelo duplicar las cantidades para tenerla a mano para esas noches de pereza en las que un plato de sopa y un bocadillo parecen la comida perfecta.
En una cacerola, derrita la mantequilla y sofría la cebolla y la manzana hasta que estén blandas, unos 10 minutos. Espolvorear con curry en polvo y cocer removiendo unos segundos para que se mezclen los sabores. Vierta el caldo de pollo y llévelo a ebullición. A continuación, añada el arroz, el calabacín picado y la sal. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y deje cocer hasta que el arroz y el calabacín estén tiernos, unos 30 minutos. Deje que la sopa se enfríe un poco y, con una batidora de mano o un robot de cocina, tritúrela hasta que quede suave. Vuelva a poner la sopa en la olla y añada la leche. Calentar de nuevo y servir caliente. Decórala con un chorrito de nata si quieres darle un toque extra. ¡Qué sopa más rica!
Sopa de manzana y calabaza – Martha Stewart
Esta es una sopa de calabaza espesa, rica y con mucho sabor. Algo que se me ocurrió de la nada, con cosas que tenía a mano. Súper fácil, rápida y una forma estupenda de utilizar la calabaza. Un éxito instantáneo en mi casa.
Esta sopa de calabaza es básicamente otoño en un tazón – suave y cremosa, es seguro que te calienta por dentro en un día frío de otoño. Esta receta utiliza un puñado de ingredientes sencillos y asequibles para crear una sopa sobresaliente que es más que la suma de sus partes.
Podría decirse que la parte más difícil de esta receta es preparar la calabaza. Después de todo, la calabaza de invierno obtiene su larga vida útil de su dura piel exterior. Pero no te dejes intimidar, puedes seguir este sencillo método para pelar la calabaza butternut:
1. Corta la calabaza por la mitad transversalmente, separando el “bulbo” del “tubo”. Corta el tallo y la parte inferior del bulbo y coloca ambas piezas sobre una superficie plana.2. Utiliza un pelador de verduras para pelar la piel de arriba abajo. Una vez peladas ambas piezas, córtalas por la mitad, retira las semillas y trocéalas.
