Receta de Crema de espárragos blancos con Thermomix
Receta de salmón con salsa de limón y mantequilla
¡Me encanta un buen plato de sopa para el almuerzo en un día frío y esto era dee-lish! Súper fácil, muy sutil pero ¡tan buena! Nos dimos cuenta de que podríamos haber duplicado fácilmente la receta, así que lo hicimos. Lo que significa, por supuesto, que puedes reducir la receta a la mitad. Perfecta para cualquier grupo de comensales. La crema de coliflor es cruda, y ahora merece una receta propia, ya que era excepcional, además de vegana, y actuaba un poco como una crema. Disfrútala como quieras con otras cosas o también es una excelente salsa vegetariana.
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Añada los tallos de espárragos y el caldo al bol de la Thermomix. Mientras tanto, ponga las puntas de los espárragos en el recipiente Varoma. Coloque el Varoma en su posición y con el dial en la posición de tapa cerrada, cocine durante 15 min/Varoma/velocidad 1.5.
Nuestra sopa de espárragos es un consuelo cuando hace frío.
¿Quieres cocinar como un chef de 2 estrellas? ¿No es posible? Pues sí. Al menos de una forma ligeramente modificada con nuestra receta del mes de nuestro chef del Ecco, Rolf Fliegauf. Su receta de temporada “Ensalada de espárragos con holandesa helada, hierbas de primavera y beurre blanc de pescado ahumado” es -como la holandesa de espárragos- una parte indispensable del menú del Ecco durante la temporada de espárragos. Fliegauf añade un toque especial al plato con la clásica salsa, ya que se sirve helado. Suena delicioso y refrescante, ¡y lo es! No hay que subestimar la complejidad y sutileza de los platos Ecco, así que hemos resumido el plato para que lo recree en unos pocos pasos simplificados en casa. Diviértase probándolo y ¡buen provecho!
Caliente todos los ingredientes juntos en la Thermomix a 80 grados. Una vez alcanzada la temperatura, mezclar a velocidad alta y salar todo. A continuación, se deja enfriar todo rápidamente y se cuelga para que la turbidez se asiente en el fondo. Se retira el aceite de la parte superior y se deja pasar por un colador fino de microfibra.
Crema de mostaza con Michael’s Home Cooking
Los espárragos blancos son tan apreciados en Europa que su fugaz aparición en primavera es motivo de celebración y de ir corriendo al mercado de agricultores o a la tienda de comestibles para asegurarse de conseguir unos cuantos manojos antes de que se acaben.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre los espárragos blancos y los verdes? El espárrago blanco tiene un sabor más suave, es más tierno y se cultiva bajo tierra. Como el espárrago blanco no recibe luz, no produce clorofila, de ahí su color inusual.
Una forma interesante de utilizar esta preciada verdura es en sopa de espárragos blancos o spargelsuppe en alemán. Esta sopa de espárragos blancos se prepara con puré de espárragos blancos y caldo al que se añade un poco de nata. Las cabezas de los espárragos se retienen hasta los últimos minutos de cocción. Añaden una sensación de lujo a la sopa; después de todo, las cabezas son la mejor parte de los espárragos.
El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provoquen quemaduras. Para evitarlo, llene la licuadora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licúa.
Receta Thermomix® de carne de almuerzo de Singapur
¿Qué tenemos para comer hoy? Una deliciosa y calentita Crema de Espárragos Blancos. ¿Os acordáis de la Crema de Espárragos Verdes? Pues hoy vamos a cambiar el color de los espárragos. Podríamos decir que es una de las más fáciles que tenemos en este blog y, como casi todas las cremas, en unos 20 minutos la tendremos lista. ¿Qué más se puede pedir?
Es una receta muy básica, ya lo veréis, y con ingredientes económicos y que todos tenemos en casa. Estas recetas son fantásticas, porque se pone todo en el vaso y dejamos que la Thermomix trabaje por nosotros. Así podemos aprovechar el tiempo para hacer otras cosas. La única precaución que hay que tener después es colar la crema por el cestillo, ya que los espárragos son un poco fibrosos. ¿Nos ponemos manos a la obra?
Crema de espárragos blancosImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarDelicada crema de espárragos blancos, estupenda como entrante o como aperitivo para un cóctel. Es fácil de preparar y con ingredientes muy económicos.
