Receta de Exquisita Sopa de lentejas
Recetas con lentejas
Cuando estuve en Estambul, asistí a un curso de cocina y ésta es una variación de una de las recetas que preparamos. La he hecho vegetariana y sin mantequilla, y me encanta servirla con pan de sésamo. La sopa de lentejas rojas se puede encontrar en el menú de la mayoría de los restaurantes y, como se puede imaginar, cada uno tiene su propio toque secreto de la versión clásica. El pimentón ahumado y el zumaque aportan los sabores sutiles y exquisitos a esta deliciosa sopa caliente. Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 35 minutos Raciones: 12 personas
300 g de lentejas rojas 1 cucharada sopera de aceite vegetal 3 cebollas picadas 3 dientes de ajo pelados y picados 2 cucharadas soperas de pimentón ahumado 1 cucharada sopera de zumaque 6 zanahorias peladas y picadas 2 cucharadas soperas de puré de tomate 200 g de patatas peladas y cortadas en dados 2 litros de caldo de verduras 1 guindilla roja sin semillas y picada 1 cucharadita de sal (o al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) Guarnición Ramitas de menta fresca, zumaque
1) Poner las lentejas rojas en un colador y enjuagarlas. Reservar. 2) Calentar el aceite vegetal en una cacerola grande y honda. 3) Rehogar las cebollas, el ajo, el pimentón ahumado, el zumaque, las zanahorias y las patatas durante 5 minutos. 4) Añadir las lentejas lavadas, el caldo, el puré de tomate y la guindilla. 5) Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. 6) Añadir sal y pimienta al gusto. 7) Licuar la sopa. Probar y rectificar la sazón. Para servirla con estilo: Decorar con una pizca de zumaque y ramitas de menta fresca.
¿Cómo hacer que las lentejas sepan mejor?
Potenciadores del sabor de las lentejas:
Añade aromas al agua: Casi siempre añado una hoja de laurel a mis lentejas para darles más sabor, además de uno o dos dientes de ajo fresco. Pero también puedes añadir cualquier otra hierba fresca que vaya con tu receta, caldo de pollo o de verduras, o cualquiera de tus especias o condimentos favoritos.
¿Cómo se prepara una sopa de lentejas?
Pruebe a añadir una pizca de pimentón rojo, un poco de pimienta, un chorrito de aceite, un poco de albahaca u otras hierbas frescas, una cucharada de yogur natural o nata agria, un puñado de galletas de ostras o galletas saladas desmenuzadas, o incluso semillas, frutos secos picados o queso salado rallado, como el parmesano.
La mejor receta de sopa de lentejas
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Sopa de verduras con lentejas rojas
No puedo imaginar nada mejor que una rústica y casera sopa griega de lentejas (fakes soupa) para un frío día de invierno. Sana, fácil y muy reconfortante, la fakes soupa es sin duda un plato característico que ha alimentado a generaciones. Esta es la auténtica receta de la sopa de lentejas griega, para que pueda recrear desde cero esta deliciosa delicia tradicional.
La sopa griega de lentejas (fakes soupa) es uno de los platos griegos de invierno más populares, ¡y con razón! Con un alto valor nutritivo, fácil de preparar y con un sabor exquisito, este plato tradicional griego es la mejor manera de fomentar unos hábitos alimentarios más saludables para usted y su familia.
Así que adelante, descubra cómo preparar los suyos a la perfección con mis consejos y trucos, cómo hacerlos en olla de cocción lenta, cómo guardarlos para más tarde, con qué servirlos y, por supuesto, ¡mi deliciosa receta!
Fakes soupa es una receta tradicional griega de sopa de lentejas conocida por su sabor y facilidad de preparación. La receta se elabora tradicionalmente con lentejas marrones, ya que son las que se encuentran con más frecuencia en Grecia. Además, la mayoría de las recetas incluyen toques particulares de la persona que las prepara, a menudo transmitidos por la familia. Esta receta contiene, por supuesto, mi “salsa” secreta, así que le ruego que me haga saber en los comentarios de abajo qué le ha parecido.
Recetas con lentejas secas
“Una sopa económica, fácil de hacer y deliciosa. Esta receta ligeramente modificada procede de Mumtaz Khan, de Mumtaz Paan House, en Bradford, Inglaterra. Las alubias mungo son la elección exquisita, pero las lentejas rojas o amarillas también dan un resultado delicioso (las verdes no son recomendables). El caldo de pollo puede sustituirse por caldo de verduras para una variedad vegetariana. Esta receta también puede hacerse con menos líquido y servirse como guiso.¨
Mejora, un poco fuera de la tradición, pero funciona aún mejor: 1) Freír las lentejas/alubias unos segundos en ghee antes de añadir las especias y el líquido. 2) Añadir sólo un poco de puré de tomate (1 cucharadita) a la sopa. 3) Añade una patata cortada en dados junto con las lentejas/alubias”.
