Receta de Pisca andina venezolana
Tequeños
Se hace con dos rodajas de plátano verde frito. En el centro, la gente añade carne de ternera o pollo desmenuzada, ensalada, queso rallado, huevos cocidos, a veces algunas verduras, y una cantidad considerable de mayonesa y ketchup.
La tizana refleja perfectamente el lugar geográfico de Venezuela, y por eso incluye tantas frutas, como melón, sandía, uva, piña, manzana, plátano, mandarina y fresa.
Autora: Betty Gregoria Terán es redactora creativa y profesora de idiomas en Ciudad Ojeda. Cuando no está dando clases de español e inglés, escribe sobre diversos temas, como la cocina y la historia de Venezuela.
¿De qué está hecha Pisca Andina?
La sopa andina llamada “pisca andina” se suele tomar como parte del desayuno o la cena. Consiste en papas, leche, huevo, queso fresco y se condimenta con cilantro; se acompaña con una arepa o galletas y por qué no con un buen café negro o leche.
¿Dónde se originó Pisca Andina?
Receta originaria de los Andes venezolanos (Mérida, Táchira y Trujillo), esta sopa tiene un sabor característico, suave y delicado, pero marcadamente marcado por el cilantro, le dará un calor reconfortante, necesario para los climas fríos, acariciará su paladar y seguramente su calidez llegará suavemente al alma.
¿De dónde es la música andina?
Música andina en Perú
Aunque se cree que se remonta incluso más atrás que el antiguo Imperio Inca, el género musical ahora mundialmente famoso está más profundamente arraigado en las comunidades rurales de esta poderosa civilización precolombina que, como sugiere el nombre de la música, residía en la región montañosa de los Andes.
Pisca andina venezuela
La pisca andina, un plato tradicional venezolano para el desayuno, es una sencilla sopa de patatas con queso y cilantro. Muy común en la región montañosa de los Andes, se dice que la pisca andina ofrece una cálida solución a las mañanas frías. Suele ser fácil de preparar, lleva pocos ingredientes y suele servirse con arepas, un tipo de tortilla de maíz.
La pisca andina suele prepararse con caldo de gallina, pero también puede prepararse con agua. Se añade cebolla, ajo y cilantro para sazonar. La leche y el queso ayudan a que la sopa quede cremosa, y las patatas le dan un toque sustancioso. Las recetas más complejas añaden pan blanco tostado, cebollino y pimiento rojo. Ocasionalmente, también puede incluirse huevo.
Aunque la cebolla suele cortarse en dados o picada, el ajo de la pisca andina siempre se machaca. El ajo se puede machacar con un utensilio especial llamado prensa ajos o simplemente con el dorso de una cuchara grande. El ajo debe pelarse siempre antes de machacarlo.
Para preparar la pisca andina, se cortan las patatas en dados, se ponen en el caldo y se dejan cocer hasta que estén blandas. A continuación, se sofríen las cebollas y el ajo, normalmente en mantequilla, y se añaden a la sopa. Después, la sopa se cuece a fuego lento y se reduce, para ayudar a espesarla y aumentar el sabor. Una vez reducida, la pisca andina ya no se deja hervir, y se incluyen la leche y el queso. También se suele añadir sal, pimienta y cilantro al gusto.
Bandera de Venezuela
A mediados de otoño y principios de invierno, el menú cambia radicalmente en muchos países. El cuerpo necesita alimentos vigorizantes para mantener una temperatura corporal adecuada. Por eso te sugiero una deliciosa receta venezolana de sopa de leche energética ideal para las bajas temperaturas Pisca andina con huevo. Aunque Venezuela está en una región tropical y no tiene 4 estaciones, en el país hay variedad de climas durante todo el año: templado, muy frío y muy caliente. Por eso nuestra gastronomía es muy variada, tanto como su cultura. Cada lugar tiene su propia dieta según la geografía, la tradición y el clima. La pisca andina es un plato típico de zonas frías. En Táchira, Mérida y Trujillo se consume esta sopa en el desayuno o en la cena durante las mañanas andinas las temperaturas son bastante bajas sobre todo en los páramos andinos.. Por eso la gente empieza el día con esta sopa de leche con huevo. Es una sopa económica y energética sus ingredientes son: caldo de gallina, caldo de carne o caldo de verduras, leche, papas, queso, huevo y culantro. Se acompaña: con arepas andinas (de harina de trigo), arepas de maíz, tostadas o galletas (de soda). Por eso se dice en la variedad está el gusto.
Arepas
Receta originaria de los Andes Venezolanos (Mérida, Táchira y Trujillo), esta sopa tiene un sabor característico, suave y delicado, pero fuertemente marcado por el cilantro, le dará un calor reconfortante, necesario para los climas fríos, acariciará su paladar y seguramente su calidez llegará suavemente al alma.
Pescado que suele vivir en aguas frías y limpias de ríos y lagos, se extiende por toda América del Norte, en países como Ecuador, Bolivia, Perú y los Andes venezolanos. Se consume fresco y bajo diversas presentaciones (a la parrilla…
Alimento sólido elaborado a base de cuajada de leche de vaca o cabra, es originario de Venezuela, específicamente de la región de los Llanos, pero se ha extendido a nivel nacional y transfronterizo por su delicioso sabor. Suele utilizarse para rellenar, espolvorear alimentos y como…
Alimento cárnico derivado del pernil del cerdo, su preparación y consumo acarician paladares, y es primordial en la cocina tradicional navideña venezolana. Generalmente se prepara al horno o a la parrilla, y no deja de ser una buena proteína que…
Planta herbácea de la familia de las aráceas, llamada científicamente xanthosoma sagittifolium, cuyos tubérculos se utilizan como alimento en Venezuela y otras partes de Centroamérica y las Antillas. Puede consumirse como parte de sopas…
