Receta de SOPA DE COSTILLA
Caldo de costilla de res ecuatoriano
El caldo de costilla es un plato típico de la cocina colombiana, de la región andina. Se elabora principalmente con costillas de res hervidas en agua con rodajas de papa, un poco de ajo, cebolla y hojas de cilantro[1].
El caldo de costilla se consume principalmente durante el desayuno, y suele acompañarse con arepa, chocolate y pan. Se ha utilizado como remedio para la resaca; se le conoce como levantamuertos[2]. Muchos restaurantes de zonas con gran concentración de bares y discotecas permanecen abiertos toda la noche para que los clientes ganen energía con un caldo de costilla.
Sopa de costillas de ternera
Un ser querido ha estado enfermo. Con la esperanza de que recupere fuerzas y se recupere, he estado ocupada en la cocina. La persona que me enseñó a preparar esta sopa es una señora encantadora. Ahora preparo esta sopa para otra señora encantadora.
Calentar el aceite en una olla pesada a fuego medio-alto. Añadir las costillas de ternera y cocinar hasta que estén doradas, removiendo a menudo. (Se puede dejar la grasa de las costillas, pero en este caso la quité para que la sopa quedara ligera). Añadir la cebolla y remover unos minutos. Sazonar con sal. Verter al menos ocho tazas de agua en la olla y hervir a fuego medio-alto, parcialmente tapado, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora pero a veces más. Añadir agua si es necesario. Cuando la carne esté tierna, añadir las patatas y el caldo. Cocer hasta que las patatas estén blandas. Añadir el cilantro picado y servir.
Alguem que eu amo muito tem estado doente. Quero que ela fique melhor logo e por isto tenho passado muitas horas na cozinha, preparando sopas e outras refeições leves. La persona que me mostró cómo hacer esta sopa es una persona maravillosa, igual que la persona que cocina.
Caldo de costilla kenji
El caldo de costilla es un desayuno tradicional colombiano muy popular en la región de Cundinamarca. Esta sopa de costilla de res y papa es un plato reconfortante y el desayuno perfecto en una mañana fría.
El Caldo de Costilla es una sopa rica y deliciosa hecha con costillas de ternera, patatas, zanahorias y hierbas, y es originaria de la región andina de Colombia. Esta sopa de carne suele servirse en el desayuno y es la mejor cura para la resaca, o Guayabo en Colombia.
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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Caldo de res
Tenemos entendido por nuestro amigo colombiano Juan Camilo (a quien los lectores veteranos recordarán de este podcast) que la vida nocturna de Bogotá no tiene nada que envidiar a la de cualquiera de las capitales mundiales de la fiesta, y que en lo que se refiere a borracheras nocturnas, los nativos de la capital colombiana, amantes del aguardiente, están entre los más experimentados. No es de extrañar, por tanto, que también hayan dedicado algún tiempo a encontrar curas eficaces para el inevitable DT de la mañana siguiente, algo que seguro que Charlie Sheen, con su conocido entusiasmo por algún que otro maletín del producto de exportación más famoso de Colombia, ya conoce.
En toda Sudamérica, las curas para la resaca tienden hacia lo líquido -la famosa leche de tigre de Perú, el licor cítrico que sobra de la preparación del ceviche, y los guisos de camarones y leche de coco de Brasil- y son más parecidas a la sopa de pollo como remedio que a los platos cargados de carne y almidón por los que juran los norteamericanos y británicos de ojos saltones. En el caldo de costilla, los colombianos tienen un plato que puede resucitar a los muertos con la misma facilidad que cura la resaca. Un intenso caldo de carne que rodea trozos de costillas estofadas y tubérculos, aderezado con zumo de lima, cebollas picadas y, ocasionalmente, ají (un condimento picante avinagrado), restaura las células deshidratadas, llena el estómago gruñón y anima el paladar de un solo golpe.
