Receta de Sopa de lentejas turca
Bolas turcas de lentejas
En primer lugar, como en todos los platos, las cebollas deben estar bien asadas. Para asar bien las cebollas, es esencial utilizar suficiente aceite. Cuando se juntan las cebollas en el centro de la sartén, se debe utilizar suficiente aceite para que quede en los bordes de la sartén. De lo contrario, las cebollas se queman sin cocinarse. Lo segundo que hay que tener en cuenta es que se cocina a fuego lento. Si usas fuego, las cebollas se quemarán sin cocinarse. Si dices por qué es tan importante cocinar las cebollas, si las cebollas no están bien cocinadas, el olor a cebolla prevalecerá en la sopa. Cuando abras la tapa de la olla, no olerá a lentejas, sino a cebolla cruda. Intente cortar un trozo de cebolla por la mitad con la cuchara de madera que utilizó para mezclar para entender que las cebollas están suficientemente cocidas. Si tiene dificultad, la cebolla aún no está lista. Si la cebolla se deshace muy fácilmente sin forzarte, tu sopa o plato está listo para añadir la pasta de tomate.
Otro punto a tener en cuenta para que la sopa de lentejas sea deliciosa es que la pasta de tomate y las especias no sean tantas como para dominar el sabor de las lentejas. Estos alimentos auxiliares deben utilizarse sólo para dar sabor, no para ponerlos en una guerra de dominación con el ingrediente principal.
Sopa Tarhana
Saltar a la recetaLa sopa turca de lentejas está llena de especias cálidas y ricas con un toque picante. Esta sopa es sana y perfecta para una comida a base de plantas. Las lentejas rojas se cuecen a fuego lento con lentejas rojas, bulgur, verduras, ajo, especias, tomates muertos y zumo de limón. Si estás preparando una comida, esta sopa es ideal y se puede congelar para más tarde.
A la hora de adornar esta sopa, me gusta añadir cilantro o perejil, menta, pimienta roja molida o cayena para darle un toque picante y servirla con rodajas de limón. Por supuesto, sirve esta sopa con pan de pita o pan crujiente.
Algunas guarniciones que me encantan en esta sopa de lentejas es el queso feta {por supuesto, la sopa no será vegana si se utiliza feta}, cilantro fresco y perejil, yogur griego o natural para crear una sopa más espesa y cremosa.
Otros ingredientes que quedan bien en esta sopa son las patatas russet, el calabacín o el apio. Otros cereales que se pueden utilizar en lugar del bulgur son el farro, el arroz integral, la quinoa o el freekeh.
Sopa Mercimek
Esta cremosa sopa de lentejas, espesada con bulgur y rematada con un sedoso remolino de mantequilla especiada, es un plato clásico de la cocina turca y constituye una cena deliciosa. Los sabores se desarrollan durante la noche, por lo que las sobras se convertirán en un almuerzo estupendo: sólo hay que calentar y disfrutar de esta fácil receta de sopa al-desko. Ver método
Consejos para congelar y descongelarHaga la sopa (sin añadir el chorrito de mantequilla) y déjela enfriar a temperatura ambiente. Congela (sin guarniciones ni aderezos) en un recipiente rígido durante un máximo de 1 a 3 meses. Asegúrese de dejar un poco de espacio en el recipiente para que pueda expandirse. Volver a calentar congelado o descongelar en el frigorífico durante la noche. Cuando esté bien caliente, añada los ingredientes o guarniciones que desee y sírvalo.
Lentejas rojas al curry
La primera vez que comí mercimek corbasi fue durante unas vacaciones en Estambul, cuando era niña, y me enamoré de su sabor. En cuanto tuve edad suficiente para empezar a preparar la deliciosa sopa yo misma, se convirtió en un plato habitual del invierno en mi casa.
Mercimek Çorbası es una sopa de lentejas tradicional y popular en la cocina turca que es un alimento básico durante los meses de invierno y el Ramadán. Otros países de Oriente Medio tienen una versión similar que llaman shorbat adas. Se trata de una sopa sencilla elaborada con unos pocos ingredientes básicos, que también resulta ser vegana si se omiten o sustituyen las guarniciones lácteas.
La mayoría de los ingredientes de esta sopa se pueden encontrar en el supermercado local (como lentejas rojas, cebolla, apio, zanahoria y caldo de verduras). La receta también incluye algunos ingredientes turcos que pueden sustituirse si son difíciles de encontrar:
Esta receta incluye una combinación de yogur griego, un chorrito de mantequilla derretida especiada, aceite de oliva, picatostes y perejil finamente picado. Si prefiere una versión vegana, omita el yogur y la mantequilla o utilice alternativas sin lácteos.
