Receta de Sopa de melón
Sopa de melón china
Notas1. Retire la piel del melón de invierno cortándolo primero en trozos grandes. A continuación, coloque la parte plana de la pulpa sobre una tabla de cortar y utilice un cuchillo grueso y afilado para cortar la cáscara y separarla de la pulpa manteniendo la hoja firmemente contra la pulpa.
2. Para desmenuzar vieiras secas enteras o en trozos grandes, primero hay que enjuagarlas en agua fría, ponerlas en una olla con agua y llevarlas a ebullición durante 5 minutos. Desmenuce las vieiras secas ablandadas cuando el agua se haya enfriado. Guardar el agua aromatizada para su uso.
3. Muchas recetas piden vieiras secas ablandadas y desmenuzadas, pero lleva cierto tiempo conseguirlo. Así que una forma práctica es prepararlas con antelación en grandes lotes. Siga los pasos anteriores, luego guarde las vieiras desmenuzadas y el agua en varios recipientes pequeños y congélelas. Descongélalas en el frigorífico y estarán listas para usar.
¿De qué está hecha la sopa de melón de invierno?
Una vez que haya terminado con la preparación, su mesa debe tener: Carne picada de cerdo, melón de invierno picado, cilantro picado, caldo y sal. Si no te gusta el sabor del cilantro, utiliza en su lugar unas rodajas de jengibre en el caldo.
¿Es buena la sopa de melón de invierno?
Además de ayudar a sobrellevar el calor y la humedad del verano, esta fruta tiene otros beneficios para la salud. El melón de invierno es rico en fibra dietética, lo que puede ayudar a controlar los niveles altos de azúcar en sangre y reducir los niveles de colesterol y lípidos. También es rico en vitaminas B1 y B2 y tiene un alto contenido en potasio.
Sopa caliente de melón
La sopa de egusi, cremosa y con sabor a nueces, es un alimento básico en los hogares y en las bukas (puestos callejeros de comida) de Nigeria y de muchas partes de África Occidental. La sopa toma su nombre del egusi, o agushi, las semillas que la espesan y le dan sabor. La sopa egusi suele llevar carne (ternera, ave ahumada, cabra, piel de vaca y despojos) y marisco (pescado seco ahumado o stockfish), además de awara (tofu nigeriano), setas y verduras.
Las semillas de egusi, ricas en aceite, proceden de pequeños melones verdes duros moteados con manchas o vetas de color crema, que los asemejan a las sandías. A menudo se le llama melón de semillas blancas (cucumeropsis mannii) y está emparentado con otras calabazas, melones y calabacines cucurbitáceos. También se le conoce como melón amargo (no confundir con el melón amargo de la cocina asiática), en referencia a su pulpa blanca, que puede ser ligeramente amarga.
Las semillas se extraen primero de la pulpa del melón y luego se secan al sol hasta que su cáscara adquiere un color amarillo mostaza. Una vez secas, se almacenan tal cual, se descascarillan (a máquina o a mano, un método más apreciado y caro) o se muelen hasta obtener una harina gruesa.
Receta de sopa fría de melón
Tienes la opción de cocinarla, empezando por preparar la base de la sopa, o utilizar el caldo de pollo comprado en la tienda para simplificar. Esta refrescante y reconfortante receta de cocina china será un éxito para usted y su familia.
Nota: Esta sopa invoca muchos recuerdos de mi infancia. Otra sopa sencilla de estilo cantonés que me encanta es la sopa de crema de maíz. Es como la sopa de huevo con maíz dulce añadido. Otra sopa que se convirtió en mi favorita es la sopa caliente y agria después de que me convertí en adicto a ella después de probarlo en un restaurante Szechuan sólo después de la graduación.
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Enjuagar las bayas de goji y los dátiles rojos secos con agua para eliminar la suciedad y la arena. Corta los dátiles rojos por la mitad y quítales las semillas. Esto ayuda a liberar el sabor mientras hierve. Los dátiles rojos deben añadirse al principio de la cocción para extraer todo su sabor, mientras que las bayas de goji pueden añadirse más tarde debido a su pequeño tamaño.
Receta de sopa de melón de verano
Print RecipeUn básico veraniego tan rápido y fácil de preparar. La menta le da un toque aún más fresco a esta sopa, más sabrosa si se sirve fría. Ideal para tomar con una copa en vasos de chupito antes de cenar o como primer plato.
Una forma deliciosa de empezar una comida en los días calurosos de primavera o verano es servir una sopa fría. Esta receta también se puede servir antes de la cena, en el apéro (el momento freindly de tomar una copa antes de cenar en francés), en vasitos o copas individuales (incluso vasos de chupito) que en francés llamamos verrines.
Francia produce muchos melones cantalupos. Nos suelen gustar los melones dulces con un bonito color naranja brillante. Son más dulces que los melones americanos (si los utiliza en esta receta, puede añadir miel o sirope de ágave). Los franceses comen muchos melones en verano (los más famosos son Charantais o del sur de Francia Cavaillon), principalmente servidos: en aperitivos a menudo en cubos para agarrar; como primer plato de muchas maneras pero principalmente en rodajas con jamón ahumado o cortados por la mitad con vino tinto de Oporto dentro del agujero de las semillas, o en sopas frías como esta receta; y también como postre en ensalada de frutas, helado…
