Receta de Sopa de sémola con huevo
Albóndigas de sémola
Crecí comiendo comida italiana la mayor parte del tiempo, pero mi tía era cocinera y de vez en cuando introducía nuevos platos, sobre todo mediterráneos. El avgolemono era una de las sopas que curaba literalmente todos los dolores. Rico en sabores, este remedio casero con caldo de pollo (hecho desde cero) servía de introducción a los Gyros de pollo caseros o, de hecho, a cualquier otro plato principal. La base de esta sopa es el huevo (avgo) y el limón (lemono). ¿Le recuerda esta descripción a “Mi gran boda griega” y a Gus Portokalos?
La frescura de esta sopa tiene su origen en la combinación de eneldo y limón. Es una sopa reconfortante perfecta, sea cual sea la estación. En ella intervienen todo tipo de verduras. Si te gusta utilizar lo que la naturaleza te proporciona en cada momento, cualquier verdura picada es adecuada: espinacas, calabacín, acelgas, zanahorias, perejil, guisantes, col rizada, coliflor, ¡lo que se te ocurra!
Sopa de sémola marroquí
Skip to contentAquí abajo estamos en pleno invierno y qué mejor manera de entrar en calor que con una sopa caliente. Nuestra favorita de siempre es esta sopa de verduras con albóndigas de sémola. Muy populares en toda Europa, las albóndigas de sémola (Griessnockerln, Griesskloesschen, griz knedle) se pueden añadir a cualquier sopa de caldo claro. Conseguí esta receta cuando vivía en Alemania.Contenido
Receta de albóndigas de sémolaLas albóndigas de sémola son fáciles de hacer. Utilice sémola gruesa para esta receta, ya que las albóndigas hechas con sémola finamente molida tienden a ser densas y se cuecen más lentamente. Haga la mezcla cuando la sopa esté casi lista.Cómo hacer albóndigasSi tengo prisa, hago albóndigas más grandes, como en la foto de arriba. Para hacer albóndigas de sémola más pequeñas, utiliza una cucharilla o haz bolitas con la mezcla.¡Buen provecho!
Sopa de albóndigas de sémola
Esta sopa clara de verduras siempre ha sido perfecta después de un agotador rato de juego al aire libre cuando era pequeña. También es especialmente buena cuando se tiene dolor de garganta o un resfriado. Con un montón de perejil fresco picado, ¡también es una buena fuente de vitamina C!
Para obtener una sopa de verduras clara, las albóndigas deben hervirse por separado. ¡MUY IMPORTANTE! Al añadir las albóndigas de sémola en el agua hirviendo, el agua debe estar quieta; para que así sea, tendrás que añadir un poco de agua fría cada vez antes de añadir la albóndiga.
Receta de sopa de sémola con huevo online
SiguienteDespués de mezclarlo bien con los huevos, añade un poco de aceite de oliva, agua tibia, sal, perejil, queso parmesano y pimienta negra molida con las medidas mencionadas anteriormente. Al final añadirás todo el aceite de oliva y el agua sobre la marcha. Comience con 1 cucharada de cada uno y luego empiece a amasar la masa como lo haría con la masa de pan. Añade otra cucharada de aceite de oliva y agua, y amasa un poco más. A continuación, añade una cucharada más de aceite de oliva y agua y amasa un poco más. La cantidad de aceite y agua puede variar un poco. El objetivo es conseguir una consistencia elástica. Cuando termines de amasar, la masa debe estar casi seca y un poco áspera. Nota: Esta masa va a parecer muy dura mientras la amasas; por eso irás añadiendo poco a poco el aceite de oliva y el agua.
A continuación, divide la masa en cinco bolitas y déjalas reposar en la encimera para que se sequen. Yo suelo hacer primero la masa de pasta para que tenga tiempo de secarse. Es conveniente que la pasta se seque porque la rallaremos con un rallador. Es más fácil cuando la masa de pasta está dura cuando la estás rallando, así que en lugar de hacer una bola grande de masa para secar, hago varias bolas pequeñas de masa para que la pasta se seque más rápido. Esto hará que el proceso de rallado sea mucho más fácil.
