Azúcar. La droga del S. XXI

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gominolas caseras

El azúcar o la sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha. El 27% de la producción total mundial se realiza a partir de la remolacha y el 73 % a partir de la caña de azúcar.

En ámbitos industriales se usa la palabra azúcar o azúcares para designar los diferentes monosacáridos y disacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos de carbono…

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milhojas de crema de caramelo

Aprovechando la Semana Santa Cartagenera vamos a preparar este magnifico postre de la casa. Este dulce incita a darle unos bocados sin miramiento ninguno…

Tiene múltiples usos: frita después de ser doblada o enrollada sobre un relleno, cocida mezclada con otros ingredientes, o asada en una plancha. Ir tomando nota… Sigue leyendo