Tallarines al salmon

Hoy vamos con otra propuesta para nuestro recetario de pastas, en esta ocasión os traigo unos tallarines con salmón y con una salsa idonea para nuestro pescado… Anteriormente ya hemos sabido preparar la salsa velouté en esta receta Merluza con salsa de espárragos y en esta ocasión volvemos a emplearla en nuestra receta.

La salsa Velouté y la bechamel tienen en común utilizar una roux (Se llama roux a la mezcla de dos ingredientes harina y mantequilla) posteriormente se liga con leche (bechamel) o en su caso caldo de pescado / de carne (Velouté).

tallarines al salmon

A continuación os dejo la receta…

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Albondigas de bacalao con alcachofas

Se acerca la Semana Santa Cartagenera y en tiempo de cuaresma tenemos esta propuesta de plato que siendo la temporada tardia los alcaciles o alcachofas y junto con los garbanzos hacen un plato sabroso…

albondigas de bacalao con alcaciles

La temporada de las alcachofas comprende desde septiembre hasta marzo incluso llegando a mayo-junio, en este ultimo tramo se considera una temporada tardía…

A continuación la receta…

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Tosta escalibada con boquerones en vinagre

Hoy vamos con una receta tradicional de la cocina catalana, la escalibada es a base de verduras como el pimiento, la berenjena, el tomate, la cebolla… asada en el horno o a la brasa, es una de delicias mas sencilla que hay en la cocina.

tosta de escalibada y boquerones en vinagre

En la receta os muestro la manera de preparar la verdura y el boquerón.
Ir tomando nota de los ingredientes y marchando a la cocina, gusta?

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Salsa Tártara

En la receta de hoy os muestro como preparar esta salsa tártara que nos servirá para acompañamiento de pescados, carnes u hortalizas… fácil y rápida de elaborar en casa.
A continuación la receta…

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Pata de cabrito al horno

Llega Nochebuena y comenzamos con los preparativos de la cena, os propongo una nueva receta pata de cabrito al horno. Os cuento que la preparación que tiene no es complicada, lo importante es respetar los tiempos de cocción asi conseguimos tener una carne tierna y jugosa…

pierna de cabrito al horno

Esta receta se puede hacer en casa tranquilamente pero hay quien le gusta más hacerlo en la casa de campo como antiguamente haciamos nosotros en nuestra infancia con nuestros abuelos en ese horno de leña… Son tradiciones que se pierden con el tiempo pero ahi quedán los recuerdos para siempre.

A continuación la receta…

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Tosta de pimiento dulce con bacalao

Hoy vamos con otro aperitivo para degustar en casa cuando tenemos visita o por capricho nuestro… es rápido de hacer y bastante sencillo.

tosta de bacalao y pimiento rojo

Haber que os parece esta minitosta de pimiento dulce con bacalao. A continuación la receta…

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Judiones de la granja

Hoy vamos a probar una nueva receta, judiones de la granja, es una variedad de judía de gran tamaño que se cultiva en La Granja de San Ildefonso (Segovia), la Phaseolus coccineus, también denominada Phaseolus multiflorus Willd… que se cree que fue traída de América y plantada en La Granja a comienzos del siglo XVIII.

judiones de la granja

Este plato es parecido a las fabes asturianas pero con la particularidad de utilizar las judías grandes o judiones.

A continuación la receta…

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Besugo al horno

Siguiendo con la dieta mediterránea, vamos a cocinar un plato sencillo y a la vez sabroso. Hay multitud de elaboraciones con el besugo y una de ellas lo hacemos de esta manera con un sofrito de tomate triturado y acompañado de sus patatas panaderas.

besugo al horno

Ya sabéis que tocamos a un besugo por persona. Si cuando compres el besugo que te lo den bien limpio de escamas.

A continuación…

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Pan Naan

Es otra de las recetas a tener en cuenta cuando vamos a preparar algún plato de la cocina hindú. Nos sirve de acompañamiento y aquí dejo la receta para practicar en casa.

Normalmente el pan naan se hornea en un tandoor, también se puede hacer en plancha o en la sartén. Ya veras el resultado que da. En cuanto a tamaño puede ser diverso.

listos para consumir…

A continuación la receta…
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Hamburguesas vegetariana

A quien no le gusta las hamburguesas?… y más si son versión mini. Estas hamburguesas son vegetariana y aquí os dejo la receta por si alguno se anima a prepararla. En otro post publicare la típica hamburguesa de carne.

A continuación… Sigue leyendo