Receta de Albóndigas de amaranto vegetarianas
ALBÓNDIGAS DE CÁSCARA DE PLÁTANO / VEGANAS
Nuestra versión vegetal de las albóndigas se parece mucho al sabor de las albóndigas italoamericanas, hechas con pan rallado y hierbas. La historia de las albóndigas italoamericanas cuenta que los inmigrantes italianos las servían con espaguetis y salsa de tomate para que el plato llenara más sin mucho coste adicional.
A continuación se añade la quinoa cocida y enfriada, más hierbas, pasta de tomate y Worcestershire vegano (que es opcional, pero añade más profundidad de sabor). Pulsa un par de veces más y ¡listo para formar las albóndigas! Después de un rápido enfriamiento en el frigorífico, ¡es hora de cocinar (y comer)!
Para cocinar las albóndigas, utilizamos una combinación de horno y fogones. Un salteado rápido en la sartén en la que has cocinado las cebollas y el ajo les da una textura crujiente por fuera, mientras que el horneado las seca un poco y garantiza que estén bien hechas por el centro.
Estas albóndigas están deliciosas solas, pero también podrían combinarse bien con casi cualquier pasta, como nuestra simple boloñesa de garbanzos, el Alfredo de anacardos de 30 minutos o la pasta de chile y ajo con coliflor asada. También se pueden usar en pizzas e incluso en sándwiches. Derrite un poco de mozzarella vegana por encima y ¡listo!
¿Es el amaranto apto para veganos?
Buena fuente de hierro y fibra dietética, el amaranto es especialmente adecuado para las dietas sin gluten y veganas.
¿Cómo evitar que las albóndigas veganas se deshagan?
Podemos utilizar cualquier combinación de cereales como arroz o quinoa, pan rallado o harina. También podemos añadir huevos veganos o semillas de lino o chía para asegurar la unión. No importa qué ingredientes elijas, asegurarte de que estos componentes están en la mezcla te ayudará a hacer deliciosas albóndigas que se mantienen unidas.
¿De qué están hechas las albóndigas vegetarianas?
¿De qué están hechas las albóndigas veganas? Hay muchas maneras de hacer albóndigas sin carne utilizando diversos cereales, verduras, alubias y legumbres. Para conseguir la textura carnosa perfecta, utilicé una combinación de champiñones y garbanzos. Esta combinación no sólo crea una gran textura, sino que también añade humedad para evitar que las albóndigas queden secas.
SIN CARNES / carne vegana
Este post contiene enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación aquí. Saltar a la recetaLas albóndigas veganas definitivas ~ ¡sabrosas, carnosas y repletas de sabores al estilo italiano! Se hornean perfectamente y no se deshacen. (Instrucciones para la freidora de aire incluidas)
Salteé cebollas, ajo y champiñones, juntos y los doré ligeramente para darles un sabor fenomenal. Luego añadí condimento italiano, semillas de hinojo y pimiento rojo triturado para darle un toque sutil. El hinojo es opcional, pero lo recomiendo encarecidamente.
Por supuesto. Se congelan muy bien totalmente horneados o crudos durante unos 3-4 meses. Si las congelas crudas, sepáralas con papel encerado para que no se peguen. Así será más fácil utilizar la porción que necesites.
Para cocinarlas crudas congeladas, rocíelas ligeramente con aceite y hornéelas a 375 °F durante 35-45 minutos hasta que estén calientes por todas partes y doradas por fuera. También puede ponerlos en la freidora de aire a 350 F durante 10-15 minutos. Agite a mitad de cocción.
Para cocinarlos congelados, rocíelos ligeramente con aceite y hornéelos a 350 °F durante 25-35 minutos hasta que se calienten por completo. También puede meterlos en la freidora de aire a 350 °F durante 10-12 minutos hasta que se calienten. Agite a mitad de camino.
Receta de pastel sin carne de Acción de Gracias
Imprimir RecetaEstas albóndigas y espaguetis veganos fáciles están impregnados de increíbles hierbas secas y sabor italianos. Son horneadas, no fritas, sin aceite, sin lácteos y hechas con garbanzos y cuscús para una textura increíble.
Estas albóndigas veganas fáciles están CARGADAS de sabor, especias italianas y una textura maravillosa. Están hechas con alimentos integrales y proteínas vegetales de garbanzos y cuscús. Son húmedas y deliciosas, y totalmente libres de aceite. Son horneados y no fritos, para una versión más saludable.
No puedo ni contar cuántas veces me han preguntado si puedo convertir mi popular pan de lentejas con barbacoa picante en “albóndigas”. Desafortunadamente, esa mezcla es demasiado húmeda para formar bolas, pero ha estado en mi lista para crear algunas bolas de “carne” vegetariana durante mucho tiempo. Una de mis comidas favoritas de TODOS LOS TIEMPOS antes de ser vegana era el clásico espagueti con albóndigas. Sencilla, reconfortante y deliciosa. Mi marido siempre me llevaba a comer a Carrabba’s Italian Grill y 9 de cada 10 veces, eso era lo que me tocaba.
RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN ビーガンおからミートボール
El teff es mi cereal favorito. Esta receta está inspirada en ese hecho porque realmente no me gusta comer polenta normal. También puedes elegir amaranto, que es parecido al teff aunque más ligero de sabor. Se prepara igual que una polenta normal. Yo cocino la polenta con mitad de agua y mitad de leche de soja. Pero también puedes jugar con la proporción de los dos líquidos o elegir una leche vegetal diferente. Después de la cocción, añado mantequilla vegana y parmesano vegano a la mezcla, lo que le da un sabor intenso. También puedes añadir hierbas frescas picadas (yo no lo hice).
Si quieres servir este plato caliente, puedes verterlo en un bol y luego añadir verduras (combina muy bien con verduras de hoja verde salteadas y judías), salsa, proteína vegana (como salchichas veganas, albóndigas veganas, etc.) o cualquier otro alimento de tu elección. Si quieres servir la polenta fría, elige una fuente de horno que refleje la forma que quieres que tenga la polenta. Yo vertí mi polenta en tazas para conseguir una forma redonda. También puedes cortar la polenta fría en cubos y pincelarlos con un poco de aceite, luego hornearlos para hacer crutones crujientes para usar en sopas. Las opciones son infinitas.
