Receta de Arepa paisa
Arepa rellena
La Bandeja Paisa es un plato tradicional colombiano de la región andina del país. Es una receta saciante y deliciosa que lleva frijoles, arroz, arepa, chorizo, plátano, chicharrón, aguacate y carne de res.
Bandeja paisa es algo que he comido toda mi vida y si tengo que elegir mi última comida en esta tierra, es ésta. Tradicionalmente, la Bandeja paisa incluye frijoles, arroz blanco, chicharrón, carne en polvo, chorizo, huevo frito, plátano maduro, aguacate y arepa, pero puedes sustituir la carne en polvo por carne de res o cerdo a la parrilla. Yo suelo hacer los frijoles y la carne en polvo el día anterior para que sea más fácil.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Arepa boyacense
Las arepas, un plato tradicional colombiano, son unas tortas redondas de maíz muy fáciles de hacer. Esta versión está rellena de queso y se puede servir como desayuno, merienda o cena ligera.
Cuando Mirabel dijo que su madre podía curar cualquier cosa con una arepa en Encanto, la última película de animación de Disney que transcurre en Colombia, me lo creí de verdad. Al fin y al cabo, las arepas son la columna vertebral de la gastronomía colombiana. Es lo primero a lo que recurro cuando siento nostalgia. La mayoría de los colombianos han crecido comiendo arepas casi a diario.
Pueden ser asadas o fritas, rellenas o simples, saladas o dulces, grandes o pequeñas, y cada región del país parece tener una especialidad. Las arepas con queso son quizá una de las versiones más básicas y deliciosas. Son un lienzo en blanco para añadir ingredientes y rellenos, aunque están riquísimas sólo con un poco de mantequilla untada por encima.
Siempre ha habido un debate amistoso entre colombianos y venezolanos sobre el origen de las arepas. Aunque la respuesta no es segura, me gusta pensar que las arepas pertenecen a ambas naciones y que es algo que nos une en lugar de dividirnos.
Arepa choclo
1.Mezcle el agua, la harina de maíz, el queso mozzarella, la mantequilla y la sal en un recipiente grande. Amasar hasta que se mezclen bien y la masa tenga una consistencia suave. Formar bolas del tamaño de un limón y colocarlas entre 2 hojas de papel encerado. Aplánelas con un rodillo hasta obtener el grosor deseado (a nosotros nos encantan muy finas).
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Carnes y Congelados PaisaCarnes frías, carnes para asar, carnes internacionales, carnes de tu país. Carne desmenuzada para arepas y pabellon, pollo desmenuzado y frijoles negros listos para calentar y servir.
Party TimeSnacks para cada ocasión. Tequenos, Sanck Size Empandas, Queso. Tequenos, Empandas tamaño Sanck, Queso. También entregaremos una Arepada de Fiesta verdaderamente Venezolana (Carne Deshebrada -pelua- Pollo Deshebrado -haz tu reina pepada- y frijoles negros -la domino-).
Pan de arepa
La Bandeja Paisa es el plato nacional de Colombia. Varía ligeramente según quién lo prepare, pero siempre es la culminación de varias deliciosas comidas colombianas servidas juntas. Su nombre se traduce como “bandeja paisa”, una región de Colombia.
Lo más común es encontrar la Bandeja Paisa colombiana hecha con salchichas colombianas, carne o bistec en polvo, panceta de cerdo crujiente, frijoles rojos, arroz, plátano, aguacate, una arepa y el huevo pasado por agua que lo une todo.
Hacerlo en casa es un trabajo de amor, por eso los restaurantes han perfeccionado la Bandeja Paisa. Aunque lleva tiempo, no es difícil, y cuando preparas este tipo de platos en casa puedes adaptarlos más a lo que te gusta. El mío lleva muchos frijoles y aguacate.
Cada receta individual está vinculada aquí en el esquema de la receta para hacer cada componente. Para hacer los frijoles estamos usando la misma receta de frijoles rosados pero usando los pequeños frijoles rojos centroamericanos. Es el mismo método, pero el frijol rojo pequeño es más tradicional. Si no las encuentras, utiliza alubias rojas.
