Receta de Bocadillo de cebolla con atún
Ensalada de atún fácil
1 cebolla roja pequeña (unas 3 oz. ), en rodajas finas Sal Kosher ¼ de taza de Vinagre de Vino Tinto Añejo Colavita 1 pan ciabatta de 4 pulgadas de ancho y 12 pulgadas de largo, cortado por la mitad a lo largo y en trozos de 3 pulgadas 1 diente de ajo, cortado por la mitad 3 cucharadas de Aceite de Oliva Colavita 2 latas de atún de 5 oz, (preferiblemente pescado en línea y envasado en aceite de oliva), escurridas ½ taza de perejil fresco de hoja plana picado ½ limón fresco, exprimido 2 cucharadas de alcaparras Colavita picadas o nonpareil, escurridas y bien enjuagadas Pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra Colavita, para rociar Instrucciones
3Mientras tanto, frote el pan con los lados cortados del ajo. Untar con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorear ligeramente con sal. Coloque el pan en una bandeja de horno grande con borde y áselo hasta que esté tostado pero no quemado, de 2 a 3 minutos.
Ingredientes 1 cebolla roja pequeña (unas 3 oz. ), cortada en rodajas finas Sal Kosher ¼ de taza de Vinagre de Vino Tinto Añejo Colavita 1 pan ciabatta de 4 pulgadas de ancho y 12 pulgadas de largo, cortado por la mitad a lo largo y en trozos de 3 pulgadas 1 diente de ajo, cortado por la mitad 3 cucharadas de Aceite de Oliva Colavita 2 latas de atún de 5 oz, escurridas ½ taza de perejil fresco de hoja plana picado ½ limón fresco, exprimido 2 cucharadas de alcaparras Colavita picadas o nonpareil, escurridas y bien enjuagadas Pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra Colavita, para rociar Instrucciones1Coloque una rejilla a unos 15 cm del elemento y caliente la parrilla a temperatura alta.
¿Qué combina bien con el atún en un bocadillo?
Amped Up Classic – Comience con la combinación tradicional de atún más un poco de mayonesa ligera, luego añada pepinillos de pan y mantequilla, huevo duro, apio, cebollas verdes y mostaza de grano grueso.
¿Qué puedo añadir al atún para que sepa mejor?
Para obtener una textura y un sabor crujientes, combine el atún con 1 cucharada de mayonesa y, a continuación, añada 1 cucharada de hinojo, cebolla, zanahoria y apio picados. Sazone con sal y pimienta al gusto. El hinojo añade un vigorizante sabor a anís, la zanahoria y el apio un toque crujiente recién salido del huerto, y la cebolla un poco de picante.
¿Qué puedo utilizar en lugar de mayonesa en el bocadillo de atún?
El yogur griego también funciona como sustituto de la mayonesa para ensaladas de atún, pollo, huevo, pasta o patatas. Puedes sustituir toda la mayonesa si estás listo para un gran cambio o empezar con la mitad y tomártelo con calma.
Sándwich de atún y tomate calorías
Aunque la ensalada de atún con un poco de mayonesa, sal y pimienta está deliciosa, puede resultar un poco aburrida. Por suerte, no puede ser más sencillo añadir interés a esa pequeña lata de pescado, y las opciones para cambiarla son infinitas.
Cada una de las ideas que te proponemos a continuación está pensada para una lata de atún, pero puedes duplicar o triplicar las recetas. Estos complementos también funcionan con atún blanco o claro, y con atún envasado en aceite o en agua, a su elección. Asegúrese de escurrir bien el atún antes de añadir los ingredientes adicionales.
En lugar de la habitual ensalada de atún con mayonesa, prueba con una vinagreta. Mezcla el atún escurrido con 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva (omite si el atún se envasó en aceite), 1 cucharadita de alcaparras enjuagadas y escurridas, y sal y pimienta recién molida al gusto.
Si quieres convertirlo en un plato aún más proteico, puedes añadir 1/4 de taza de alubias blancas en lata escurridas y enjuagadas. Esta versión de la ensalada de atún también es un delicioso antipasto clásico o una guarnición para crostini.
Pasta con ensalada de atún
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Hace años, mi padre hizo un viaje a las Bermudas, donde aprendió una peculiar y sorprendentemente buena innovación para la ensalada de atún: añadirle salsa Worcestershire. Esto fue mucho antes de que nadie hablara del umami, y nuestra conciencia de qué ingredientes eran “bombas de umami” era inexistente. Estábamos completamente perplejos acerca de por qué la ensalada de atún con salsa Worcestershire sabía tan bien, pero lo hacía, así que la añadimos siempre.
Hoy en día, no hay ningún misterio. Sabemos que la salsa Worcestershire forma parte de una familia de alimentos ricos en glutamato, muchos de ellos fermentados y envejecidos, que potencian el sabor de cualquier ingrediente al que se añadan. Ahora recurrimos con frecuencia a estos potenciadores del sabor, ya sea salsa Worcestershire, salsa de soja, queso parmesano o salsa de pescado, para realzar una gran variedad de platos. A menudo los utilizamos en cantidades tan pequeñas que conseguimos una sutil mejora del plato en general sin que resulte obvia su procedencia, como cuando añadimos un chorrito de salsa de pescado asiática a la boloñesa o a la sopa de cebolla francesa.
Sándwich de atún receta saludable
Además de atún, lleva cebolla roja, apio, alcaparras, zumo de limón, perejil, mayonesa y ¿el truco? requesón. Puede que pienses que el requesón es algo raro para añadir a la ensalada de atún, pero créeme, ¡realmente funciona!
Tanto Trader Joe’s como Whole Foods tienen excelentes conservas de atún en aceite de oliva que funcionan perfectamente para esta ensalada de atún. Las marcas que más utilizamos son Wild Planet Albacore Solid Wild Tuna in Extra Virgin Olive Oil y Genova Yellowfin Tuna in Olive Oil.
El requesón puede parecer un añadido extraño a la ensalada de atún, pero créanos cuando le decimos que es perfecto en este bocadillo. Añade más proteínas, además de cremosidad y riqueza. Puedes utilizar requesón desnatado o light, si te preocupan las calorías extra.
Si quieres añadir más verduras a tu ensalada de atún, ¡hazlo! Pon 1/4 de taza de pepino, pimiento rojo, zanahoria, apio o incluso verduras frescas, como espinacas o rúcula. Puede que tengas que añadir más mayonesa o requesón para conseguir la consistencia deseada, ¡pero funciona!
