Receta de Bocadillos de atún para cenar
Ensalada de macarrones con atún
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Esta es quizá la versión más icónica del atún fundido, y se define por su sencillez. Lleva poco más que atún enlatado mezclado con mayonesa, pan y queso en lonchas, pero cuando se presta atención a los detalles, es una obra de arte. Esos detalles incluyen tostar cada rebanada de pan por ambos lados, triturar bien el atún con la mayonesa y fundir adecuadamente el queso.
Esta receta puede hacerse en sándwiches abiertos o cerrados, pero hay que tener en cuenta la proporción entre el grosor del pan y el relleno de atún: Querrá una rebanada de pan más gruesa para los sándwiches abiertos y más fina para los cerrados. Si el pan está precortado, su grosor puede ser el factor determinante.
Una vez que domines el clásico, diviértete con tus sándwiches de atún. Para empezar, te recomendamos este sándwich de atún al estilo judío con apio, aliño y queso suizo, pero también puedes atreverte con este sándwich de atún con bacon, pimientos en vinagre, aguacate y mucho más.
Queso a la plancha con atún
Además de atún, lleva cebolla roja, apio, alcaparras, zumo de limón, perejil, mayonesa y ¿el truco? Requesón. Puede que pienses que el requesón es algo raro para añadir a la ensalada de atún, pero créeme, ¡realmente funciona!
Tanto Trader Joe’s como Whole Foods tienen excelentes conservas de atún en aceite de oliva que funcionan perfectamente para esta ensalada de atún. Las marcas que más utilizamos son Wild Planet Albacore Solid Wild Tuna in Extra Virgin Olive Oil y Genova Yellowfin Tuna in Olive Oil.
El requesón puede parecer un añadido extraño a la ensalada de atún, pero créanos cuando le decimos que es perfecto en este bocadillo. Añade más proteínas, además de cremosidad y riqueza. Puedes utilizar requesón desnatado o light, si te preocupan las calorías extra.
Si quieres añadir más verduras a tu ensalada de atún, ¡hazlo! Pon 1/4 de taza de pepino, pimiento rojo, zanahoria, apio o incluso verduras frescas, como espinacas o rúcula. Puede que tengas que añadir más mayonesa o requesón para conseguir la consistencia deseada, ¡pero funciona!
Ensalada de atún
Cocer el apio y la cebolla en dados en 50 g de mantequilla derretida. Añada 1/4 de taza de harina normal. Cocinar durante 1 minuto. Añadir gradualmente 2 tazas de leche, removiendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese. Incorporar el queso cheddar rallado y el atún desmenuzado. Vierta la mezcla en una fuente para horno. Espolvorear con pan rallado y rociar con más mantequilla derretida. Hornear a 180C/160C con ventilador de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado.
Cocer 230 g de espaguetis secos y escurrirlos. Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añadir 1/2 cebolla roja pequeña picada finamente y el ajo machacado y cocinar hasta que se ablanden. Retirar del fuego. Añadir la pasta caliente, el atún en escamas, la ralladura de limón, el zumo de limón y el perejil de hoja plana picado. Sazone con sal y pimienta. Remover para mezclar.
Cueza 2 tazas de arroz para sushi enjuagado siguiendo las instrucciones del paquete. Déjelo enfriar. Rocíe el arroz con 1/4 de taza de condimento para sushi. Mezcle con una espátula. Añada 3 cucharaditas de salsa de soja, el atún en escamas, la cebolla verde en rodajas, las semillas de sésamo tostadas y el pepino finamente picado. Sazone con sal y pimienta. Si lo desea, espolvoree con láminas de nori tostadas.
Pasta de atún
Este sándwich de ensalada de atún es muy rápido y fácil de preparar, y es una comida sencilla pero deliciosa. Hecho con atún, mayonesa y unos pocos ingredientes que lo convierten en el mejor sándwich de ensalada de atún que he probado nunca.
Si está buscando una receta de sándwich rápida, fácil y absolutamente deliciosa, ¡le recomiendo encarecidamente que pruebe este sándwich de ensalada de atún! Basado en la receta de ensalada de atún que he compartido anteriormente, es un retroceso definitivo a los sándwiches de atún que crecí con mi mamá haciendo a lo largo de mi infancia.
Atún – Prefiero usar atún claro envasado en aceite de oliva ya que creo que tiene un sabor menos intenso. Intento revisar continuamente para encontrar información actualizada sobre pescados y mariscos sostenibles, así como las marcas que contienen la menor cantidad de mercurio y envases saludables sin BPA.
Según la EPA y la FDA, los niños pequeños y las mujeres embarazadas o que puedan quedarse embarazadas deben limitar su consumo de pescado con menos mercurio, incluido el atún “claro” en lata, a 12 onzas a la semana y no más de 6 onzas de atún blanco (“blanco”).
