Receta de Brochetas de solomillo de cerdo y plátano
Cuánto tiempo cocinar brochetas de cerdo a la parrilla
Todos los mensajes publicados en este sitio expresan las opiniones del autor, y no reflejan necesariamente las opiniones de los propietarios y administradores de este sitio. Al registrarse en este sitio, usted se compromete a no publicar mensajes obscenos, vulgares, difamatorios, que inciten al odio, amenazadores o que infrinjan la ley. Banearemos permanentemente a todos los usuarios que lo hagan. Nos reservamos el derecho a eliminar, editar o mover cualquier mensaje por cualquier motivo.
Le pedimos que fije una fecha de cierre de su registro para que podamos saber cuándo entregar sus regalos. Si lo desea, puede elegir una fecha de cierre una semana o más después del evento. De este modo, las personas que no hayan podido realizar una compra antes del acontecimiento aún podrán elegir un regalo.
Cómo cocinar brochetas de cerdo en una sartén
Danielle Centoni es una galardonada escritora gastronómica y creadora de recetas cuya carrera abarca dos décadas. Ha sido redactora de periódicos y revistas, colabora a menudo con publicaciones nacionales y es autora y coautora de seis libros de cocina.
La salsa de plátano Jufran es una popular alternativa filipina al ketchup, más afrutada y picante que el ketchup tradicional. Si no lo encuentra, mezcle 1/4 de taza de ketchup, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de zumo de limón y 1 cucharada de puré de plátano muy maduro. Utilízalo como se indica en la receta. Rinde 1/2 taza.
En un bol grande, mezcle 2 tazas de papaya verde fresca rallada con 2 cucharadas de sal. Deje reposar durante 1 hora. Escurra la papaya, desechando el líquido, y enjuáguela bien. Coloque la papaya en el centro de un trozo grande de estopilla y apriétela para escurrir todo el líquido posible. En un bol limpio, mezcle la papaya, 1/4 de taza de zanahoria en rodajas, 1/2 taza de tiras de pimiento rojo, 2 cucharadas de jengibre fresco cortado en rodajas finas y 1 pimiento jalapeño fresco cortado en rodajas. En una cacerola pequeña, mezcle 1/2 taza de vinagre blanco, 1/2 taza de agua y 1/2 taza de azúcar. Lleve a ebullición; reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos. Vierta la mezcla de vinagre sobre la mezcla de papaya. Cúbrala y refrigérela al menos 24 horas. Guarde en el refrigerador hasta por 1 semana. Rinde 2 tazas.
Brochetas de cerdo dulces y picantes
El verano siempre trae buenas barbacoas, con nosotros tres o con amigos y familiares. Para una barbacoa siempre hago brochetas. Pueden ser de pollo, gambas, ternera o solomillo de cerdo. Cada vez probamos cosas nuevas, como estas brochetas de solomillo de cerdo.
Siempre hago demasiado para una barbacoa. No importa si sólo hago barbacoa con mi pequeña familia o con un grupo más grande, siempre es demasiado. Esto es porque no puedo elegir qué hacer, nos gusta todo;-). Las brochetas que hice para esta barbacoa son de solomillo de cerdo.
No como mucha carne de cerdo porque no me gusta mucho el sabor. Excepto el solomillo de cerdo, que de sabor está bien. Siempre hay que tener cuidado con las brochetas para que no queden secas o correosas. El solomillo de cerdo es sobre todo carne tierna, pero tienes que cortar la carne en trozos pequeños, de lo contrario vuelve a ser una gran bola de carne;-).
Por eso corto el solomillo de cerdo para brochetas, en rodajas. Pongo las rodajas en un bol y las adobo con aceite (sazonado), pimienta de ajo, ajo en polvo, hierbas de carne en polvo y hierbas cajún. Para el aceite sazonado, utilizo este de Conimex. Luego lo dejo todo un rato (10 minutos más o menos). Después ensarto las lonchas de cerdo en forma de espiral, como haciendo una S en la brocheta. Al ensartar la carne de esta manera queda espacio entre la carne. De esta forma se asa más rápido en la barbacoa y la carne sabe deliciosa.
Brochetas de cerdo a la parrilla Ninja foodi
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Suelo tener ganas de asar, la última es la necesidad de calor picante. Comenzó con el maíz dulce y picante untado con mantequilla de chile y lima, luego el bocado ahumado de las alitas de pollo con miel y chipotle, y esta semana fueron los pinchos de cerdo jerk, hechos con habaneros ardientes.
Todavía no sé cuál es la receta definitiva del jerk: suele haber de todo, desde adobos hasta aliños, algunos con pocos ingredientes y otros que requieren toda una despensa. Esta receta es de Weber’s Way to Grill. La pasta de jerk es tan deliciosa que no pude evitar tomar más de unas cucharadas de más cuando la probé; es ácida, fresca y tiene un toque picante que hace que aumente mi juego de especias.
Por desgracia, el fuerte sabor que me encantó del adobo disminuyó un poco después de asarlos, pero seguían siendo de primera categoría. Los sabores jerk combinan bien con la salsa de miel y lima que los acompaña, que tiene un efecto refrescante que equilibra incluso los pinchos más picantes. La próxima vez subiré aún más el picante con tres o cuatro habaneros, eso sí que es picante.
