Receta de Buñuelos de maíz
Buñuelos de maíz marion
Los buñuelos de maíz son un complemento estupendo para cualquier comida, o también pueden servir de aperitivo. Estos deliciosos bocaditos están rellenos de crema de maíz y un poco de pimentón picante. Se fríen en una sartén con aceite para que queden crujientes por fuera y crujan con cada bocado.
Si eres de los que les gusta mojar, son ideales para servir con sirope de arce o mermelada. Confíe en nosotros cuando le decimos que estos buñuelos son tan frescos y tan sabrosos, y no hay duda de que le dejarán con ganas de más. La creadora de recetas Kate Shungu, de Gift of Hospitality, ideó esta increíble receta que tiene muchas ventajas. “Estos buñuelos de maíz me recuerdan a los funnel cakes, pero con trocitos de maíz. Me encanta lo ligeros y aireados que son, cortesía de las claras de huevo batidas”. Shungu dice. “Son una guarnición estupenda para acompañar pollo a la parrilla o al horno”.
¿Quién está listo para empezar a preparar buñuelos de maíz? Como con cualquier otra receta, tendrás que ir al supermercado y comprar todos los ingredientes necesarios. Empieza con unas cuantas tazas de aceite vegetal (necesitarás 2-3 tazas en total). A continuación, pásate por la sección de productos lácteos y compra un cartón pequeño de huevos. También necesitarás 2 latas de 15 onzas de crema de maíz, que es la estrella del plato.
Nuggets de maíz
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Para cocinar los buñuelos, engrase una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Vierta aproximadamente 1 taza de la mezcla de buñuelos en la sartén, extendiendo los ingredientes y cocine hasta que ambos lados estén bien dorados con bordes crujientes. Si desea que queden más crujientes, utilice más aceite y fríalos a poca profundidad. Sirva inmediatamente con el guacamole, la salsa y los gajos de lima en la mesa para compartir.
Buñuelos de maíz nz
Desayuno, comida, cena… ¡estos buñuelos son la bomba! Tan sencillos y versátiles que seguro que los repetirás en tu casa. Además, son totalmente aptos para niños, por lo que son perfectos para el almuerzo o la merienda.
½ taza de harina de repostería2 huevos350 g de granos de maíz congelados, descongelados¼ de taza de cebolleta cortada en rodajas finas (cebolleta)sal marina4 cucharadas de aceite vegetalChile dulce de coco Marion’s Kitchen o salsa de chile dulce para servir (utiliza mi localizador de tiendas para saber dónde comprar)
Poner la harina, los huevos, la mitad de los granos de maíz y una pizca de sal en el bol de un robot de cocina. Triturar hasta obtener una masa homogénea. Pasar la mezcla a un bol grande y añadir los granos de maíz restantes y la cebolleta. Mezclar bien.
Vierta dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierta la masa en la sartén y forme buñuelos extendiendo ligeramente la mezcla con el dorso de la cuchara. Coloque tantos como pueda en la sartén y cocínelos durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Páselos a un plato y manténgalos calientes mientras cocina el resto de los buñuelos.
Crujientes buñuelos de maíz
En realidad publiqué este post cuando empecé con RecipeTin Eats. Por aquel entonces, apenas tenía lectores y mis fotos no eran muy buenas. Pero la paciencia no es mi mayor virtud y estaba tan emocionada por empezar un blog de comida que no podía esperar a compartir mis recetas favoritas.
Han pasado casi 2 años (¿2 años? ¿Llevo 2 años haciendo esto?). Mi fotografía ha mejorado un poco. Y tengo la suerte de tener tantos lectores de todo el mundo con los que compartir mis recetas.
Hay una razón por la que he hecho el esfuerzo de volver a fotografiar y publicar esta receta – porque son buñuelos de maíz muy especiales. Son los buñuelos de maíz de Bill Granger, de su popular bistró, posiblemente uno de los mejores lugares para tomar el brunch en Sydney.
Los buñuelos de maíz de Bill no se parecen a ningún otro “del mercado”, porque todo el buñuelo sabe realmente a maíz, en lugar de sólo a ráfagas cada vez que se muerde un grano de maíz. Esto se debe al paso adicional (que merece la pena) de mezclar la mayor parte del maíz con la masa, junto con el cilantro, que le da otro toque de sabor. Si tienes una batidora de mano, puedes hacerlo en el bol (así es como lo hago yo); si no, puedes utilizar un robot de cocina o una batidora.
