Receta de Cazuela de conejo con fideos
Conejo cacciatore
Cuando se trata de comida casera reconfortante, la sopa casera de pollo con fideos ocupa un lugar destacado en la lista de todos los tiempos. Si se prepara con conejo, es aún mejor. Nosotros utilizamos conejo de cola de algodón, pero los conejos jóvenes también quedan bien.
Empiece la sopa dorando el conejo cortado en cuartos en aceite caliente para darle una capa adicional de sabor. Nos gusta servirla con queso a la plancha y bocadillos de tocino de ciervo para una comida que le calentará en el más frío de los días o le hará sentirse mejor cuando usted viene abajo con ese inevitable invierno crud.
Empieza cortando las verduras en trocitos pequeños. Resérvalos para más tarde. Corta los conejos en cuartos y sazona bien los trozos con sal y pimienta. Calentar dos cucharadas de aceite vegetal o de canola en una olla o un horno holandés a fuego medio-alto. Dorar el conejo durante tres o cuatro minutos por cada lado para que adquiera un sabor intenso. Pasar el conejo a un plato y reservar.
Añadir la cebolla, el apio y la zanahoria picados al aceite caliente. Sazonar bien con sal y pimienta. Cocine, removiendo con frecuencia, durante 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden y empiecen a tomar un color dorado. Añadir el ajo y remover bien. Reduzca el fuego a medio.
¿Qué guarnición combina bien con el conejo?
Debido a su popularidad en Italia, encontrará muchas recetas de conejo con pasta o envuelto en ella, o servido con polenta. Para un plato más ligero, opte por guarniciones de verduras verdes como espinacas, petit pois, espárragos o lechuga estofada.
¿Cuál es un plato famoso de conejo?
¿Favorito? La fenkata es el plato nacional de Malta, una comida comunitaria que se prepara con conejo como protagonista. Se suele marinar un conejo entero en vino y luego se guisa con hierbas aromáticas y verduras como zanahorias, tomates, cebollas y ajo hasta que esté tierno.
Recetas gourmet con conejo
Lavar el conejo, secarlo y cortarlo en dados gruesos. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente y rehogarlos en la mantequilla y el aceite. Escaldar los tomates en agua hirviendo con sal, aclarar con agua fría, pelar, cortar por la mitad y quitar las semillas.
Dorar la carne por todos los lados en un poco de aceite, añadir las cebollas y cocer brevemente. Añadir los tomates y sazonar con sal y pimienta. Enjuagar el perejil, sacudirlo para secarlo y quitarle las hojas. Cocer a fuego lento, tapado, durante 1 hora aproximadamente.
Si su cuerpo no produce hormonas tiroideas importantes, se dice que tiene una tiroides poco activa o hipotiroidismo. EAT SMARTER le explicará qué causa esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debe tener en cuenta con respecto a una dieta adecuada con hipotiroidismo.
¿Qué son los superalimentos? ¿Pueden ayudar a perder peso? A lo largo de este artículo te ayudaremos a resolver estas preguntas. Es posible que haya oído hablar de los superalimentos en relación con las bayas de Goji, los aguacates, las semillas de lino o cualquier otro alimento saludable de moda. El término superalimento se refiere simplemente a un alimento rico en nutrientes dietéticos o que contiene una cantidad especialmente elevada de nutrientes específicos, como los antioxidantes. Por ejemplo, la quinoa puede considerarse un superalimento porque es una proteína completa. ¿El paquete de gusanos de goma que se esconde en tu armario? No es un superalimento.
Recetas con conejo
Ahora que estamos criando conejos de carne, estoy viendo cuántas de mis recetas favoritas puedo modificar para utilizar conejo en lugar de pollo o ternera. Tengo una receta de espaguetis de pollo de mi madre que me moría de ganas de hacer con conejo. Alerta de spoiler: ¡están deliciosos!
Decidí que la forma más fácil de preparar el conejo era hervirlo de la misma manera que suelo hacer el pollo. Después de procesar los conejos, los congelamos enteros en bolsas ziplock tamaño galón. Todo lo que tuve que hacer fue descongelarlo en la nevera durante un día y luego hervirlo en una olla con agua durante veinte minutos.
Veinte minutos después, el conejo ya estaba cocinado. Después de dejarlo enfriar, pude sacar fácilmente la carne de los huesos sin tener que lidiar con todos los pequeños huesos de la caja torácica. Resultó mucho más fácil de lo que pensaba y sólo tardé unos 15 minutos en deshuesarlo.
Todos los ingredientes se mezclan en un molde de 9 x 13 con fideos integrales. Como puedes ver, un conejo rindió la cantidad justa de carne, y puede que estés pensando: “¿Estás seguro de que eso es conejo? Parece pollo”. Pues sí, y también sabe a pollo.
Pastel de conejo
¿Alguna vez se ha preguntado cómo puede variar su rutina de comidas o la de su familia? Sustituya la carne convencional por conejo. La idea de cenar conejo puede resultar abrumadora, pero aquí tiene algunos consejos y trucos rápidos para empezar a preparar y cocinar su propio conejo.
Exponemos nuestras carnes en el mercado agrícola en un Cambro (un recipiente isotérmico apto para restaurantes) lleno de hielo, porque los pollos enteros y las chuletas de cerdo son preciosos, y la gente compra más cuando puede verlo sin tener que pedirlo. Por lo general, una vez por mercado alguien coge un conejo fresco, y puedo ver cómo las ruedas empiezan a girar en su cabeza. Tras varios años de experiencia, sé que probablemente se estén haciendo estas tres preguntas:
Para calmar su ansiedad ante la tercera pregunta, empiezo preguntándoles si saben partir un pollo. Si la respuesta es afirmativa, les digo: ¡Genial! Entonces seguro que sabes partir un conejo. Si la respuesta es negativa, la siguiente pregunta es: ¿Tienes un cuchillo afilado?
Los conejos son increíblemente versátiles en la cocina. Con unos pequeños ajustes, se pueden cocinar de todas las maneras posibles: asados, salteados, escalfados, a la parrilla, guisados, estofados, desmenuzados, y la lista continúa. Laszlo y yo servimos conejo frito con suero de leche en nuestra boda.
