Receta de Ceviche con leche de tigre
Qué es la leche de tigre
Para esta receta es muy importante que el pescado sea extremadamente fresco. Si el pescado ha sido congelado previamente, no recomendaría hacer este ceviche. Investiga dónde están las pescaderías de tu localidad, ¡merece la pena! Para esta receta puedes utilizar Mahi Mahi, Halibut, Corvina, Lubina y la mayoría de los demás pescados blancos. La razón por la que dejas la cebolla en remojo es para que sea menos potente. No quieres una cebolla tan fuerte para este ceviche o lo dominará. Chicos, este es un ceviche peruano súper sencillo que ¡sabe REALMENTE increíble! Les encantará.
Prepara la leche de tigre. En un bol aparte, exprime las limas y añade el ajo, el apio, el ahi Amarillo y el cilantro. Exprime el cilantro con los tallos y añádelo al bol. Deje reposar el adobo durante 5 minutos.
Coloque un colador encima del bol grande con el pescado y vierta la leche de tigre a través de él. También puede retirar el contenido de la leche de tigre para que se quede el jugo. En el momento en que el jugo de leche de tigre llegue al pescado, ¡empezará la magia de la cocción!
Que es leche de tigre en ingles
La popularidad del ceviche, uno de los platos emblemáticos de Perú, se ha extendido mucho más allá de las fronteras del país desde hace varios años. La popularidad mundial ha beneficiado al ceviche, ya que cada día surgen nuevas versiones creativas. La receta clásica lleva cinco ingredientes: pescado, lima, sal, ají y cebolla.
Esta vez les traigo un sofisticado ceviche de salmón, inspirado en otro plato que probé hace tiempo. Yo lo hago con leche de tigre, usando mitad y mitad de leche para que quede más cremoso. Luego cubro el salmón con esta salsa y lo sirvo con aguacates. El resultado es una sabrosa creación digna de cualquier mesa, especialmente en la época estival. ¡Buen provecho!
Leche de tigre vs ceviche
Este ceviche peruano con “leche de tigre” se prepara con pescado blanco, cebolla roja, pasta de ají amarillo, ajo y MUCHA lima. Es muy importante que el pescado esté muy fresco y frío para esta receta. Casi cualquier pescado blanco funcionará – puedes usar Mahi Mahi, Halibut, Corvina, o Lubina por nombrar algunos.
Instrucciones:Enjuague el pescado en agua fría y séquelo, póngalo en un bol grande y sazónelo con sal. Prepare la leche de tigre: En un bol aparte, exprima las limas y añada el ajo, el aceite de oliva Baklouti, la pasta de ají amarillo (si la utiliza) y la mitad del cilantro. Deje que la marinada repose durante 5 minutos.Coloque un colador encima del bol grande con el pescado y vierta la leche de tigre sobre el pescado.Mezcle el pescado y la leche de tigre suavemente pero a fondo y deje reposar durante 5-20 minutos.Añada la cebolla y el cilantro restante y ajuste la sazón al gusto.Sirva inmediatamente acompañado de tostadas, chips de tortilla o galletas Saltine.¡Disfrute!
Ceviche de leche de tigre
El ceviche es considerado el plato nacional del Perú y es por lejos el plato más famoso que proviene de nuestro país. El ceviche es un delicado plato de mariscos que consiste principalmente en pescado y/o mariscos “cocidos” en jugo de limón con sal, ají, cebolla morada, cilantro y a veces otros condimentos. En algunas variantes, este plato también lleva batatas, maíz, lechuga e incluso algas. El ceviche se encuentra a lo largo de toda la costa peruana, y cada pueblo/ciudad sirve su propia versión/interpretación dependiendo de lo que el océano y la tierra local ofrezcan.Considere esta receta como la “101” de las diferentes preparaciones que le iré mostrando a lo largo de nuestro viaje; la más sencilla y clásica de todos los ceviches. La clave del éxito es la frescura de todos los ingredientes, especialmente del pescado. Siéntase libre de cambiar el pargo rojo por fletán, lenguado, corvina, hamachi o pargo thai. Espero que lo disfrutes tanto como yo.
