Receta de Ceviche de atún con mango
Receta de ceviche de atún mexicano
El marisco no es lo único que debe tratarse con ceviche. En el nuevo libro de cocina de Martín Morales, Ceviche: Cocina Peruana, de Martín Morales, el mango es el protagonista. La lista de ingredientes no difiere mucho de la de una salsa de mango, pero la técnica (y la textura resultante) sí. Morales corta el mango en trozos grandes y sustanciosos que pueden competir con la cebolla (cortada muy fina), los chiles picantes, un chorrito de zumo de lima y un toque de cilantro.
Sugerencias: Ni que decir tiene que aquí querrás utilizar el mejor mango que puedas encontrar. O, si las frutas tropicales no son lo tuyo, este ceviche sabría muy bien hecho con melocotones maduros o nectarinas. Si no encuentras chiles limo, puedes sustituirlos por habanero.
Ceviche de atún
El Chef Ejecutivo de Grand Velas Riviera Nayarit, Guillaume Morance, compartió una receta de ceviche de atún con mango y aguacate y también ofreció una demostración de la receta filmada directamente en la playa.Ceviche de Atún con Mango y Aguacate Ingredientes:Ceviche de Atún con Mango y Aguacate Instrucciones:
Ceviche de Atún con Mango y Aguacate Demostración en VideoEsta receta de ceviche de atún fue creada por el Chef Ejecutivo Guillaume Morance de Grand Velas Riviera Nayarit, a Grand Velas Resort. El Chef Morance también aparece en el video de demostración[Siga leyendo: El Chef Michel Mustiere Actualiza la Experiencia Todo Incluido F&B]Haga clic aquí para ver más recetas.
Tyler Davidson ha cubierto el sector de los viajes durante casi 30 años. En su puesto actual en Meetings Today, Tyler dirige el equipo editorial en su misión de ofrecer el mejor contenido sobre reuniones del sector.
Receta de ceviche de atún
El ceviche, originario de Perú, es un plato que se prepara curando o “cocinando” pescado fresco en un adobo de frutas ácidas. Luego se mezcla con una variedad de maíz crujiente, aguacate cremoso, frutas dulces y verduras para contrarrestar el sabor del adobo de cítricos.
Aunque nuestro ceviche lleva almidón añadido del aromático arroz jazmín, si no está seguro de con qué acompañarlo, combínelo con otros platos latinoamericanos favoritos. Pruebe un Burrito Bowl de Verduras a la Parrilla o un Dip de Arroz y Carne al Chimichurri Picante con plátanos.
Con qué acompañar el ceviche de atún
Esta receta del chef Peter Gordon es sencillamente una de las cosas más deliciosas que he comido nunca. Es perfecta para comer en verano, ya que se trata de una ensalada de pescado crudo salado y dulce al estilo polinesio que no requiere cocción y es fresca y ligera. A veces añado cebollas crujientes por encima, que se pueden comprar en una tarrina en el supermercado, para darle un toque más crujiente y sabroso. Es perfecto como cena para dos o como entrante para una cena.
Para el aliño de coco: enjuague brevemente la cebolla roja cortada en rodajas con agua fría y, a continuación, mézclela con el zumo de lima, la ralladura de lima, la guindilla y el azúcar o sirope de arce en un bol. Cúbralo y métalo en el frigorífico hasta que el pescado esté listo.
Mezcle la manzana con el coco tostado. Vuelva a mezclar suavemente el pescado y compruebe la sazón, añadiendo más sal si es necesario. Repartir en cuencos o platos y espolvorear con la manzana y el coco. Decorar con las hojas de cilantro. Sírvalo directamente añadiendo las cebollas crujientes si lo desea.
