Ceviche de mango y pepino

Primero, asegúrate de que las gambas están peladas y desvenadas, luego colócalas en una tabla de cortar y pícalas en trozos del tamaño de un bocado. A continuación, añade las gambas, junto con la cebolla roja, el zumo de lima y la sal, a un bol grande.

Segundo: Marinar. Deje las gambas en el bol con el zumo de lima durante unos 30 minutos. El ácido del zumo de lima cocinará las gambas, que pasarán de color gris a rosado en ese tiempo.

Si estás en un apuro y necesitas que esta receta esté lista lo antes posible, puedes usar camarones precocidos. Sólo asegúrate de que estén descongelados, trocéalos, añádelos a un bol y agrega el resto de los ingredientes.

Esta sencilla receta de ceviche de mango es el aperitivo perfecto para el verano. Lleva gambas, mango fresco y tomates, es fácil de preparar para reuniones familiares y está delicioso servido con tu tortilla favorita o chips de plátano.

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Ceviche de camarón mango, salsa de aguacate

¡Ceviche de camarones con un toque tropical! Esta combinación fresca y sabrosa de camarones, mango, piña, pimiento rojo, aguacate y cilantro es perfecto para servir como aperitivo, una salsa o incluso sobre una cama de verduras como una comida ligera.

Este Ceviche de Mango + Camarones se prepara bastante rápido (unos 35-45 minutos de principio a fin) – los camarones se cocinan en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego se marinan en jugo de limón y piña durante aproximadamente 1/2 hora antes de ser mezclados con el mango, piña, pimiento, aguacate, cebolla y cilantro.

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En muchas recetas de ceviche se “cuecen” las gambas dejándolas marinar en zumo de lima y limón durante varias horas. Este proceso se denomina “desnaturalización” y “cocina” las gambas, pero no elimina las posibles bacterias que puedan contener.

No estoy dispuesta a correr ese riesgo, así que en esta versión voy a cocer las gambas durante sólo 1-2 minutos en agua hirviendo antes de marinarlas. Esto eliminará cualquiera de esas preocupaciones y no perderá nada del sabor de los camarones que han estado absorbiendo el sabor de la lima. Cocinando las gambas brevemente antes de marinarlas también significa que no es necesario marinarlas durante largos periodos de tiempo (sólo 1/2 hora) ¡bono! menos tiempo que esperar para sumergir un crujiente chip de tortilla en el ceviche tropical de gambas/mango/piña.