Receta de Ceviche de quinoa
Receta de ceviche mejor valorada
De todos los superalimentos que existen, la quinoa es uno de los pocos que realmente está a la altura y merece un lugar en la despensa.El pseudocereal (que se pronuncia KEEN-wah) es rico en proteínas, fibra, vitaminas B, magnesio, calcio y vitamina E. También es naturalmente libre de gluten, por lo que es una gran opción para los celíacos.Advertisement
Si no estás seguro de cómo cocinar o utilizar la quinoa, echa un vistazo a la siguiente guía.Cómo cocinar la quinoaLa proporción básica para cocinar la quinoa es una parte de quinoa seca por dos partes de líquido – al igual que el arroz.Receta básica de quinoaHace tres tazas de quinoa cocida.INGREDIENTESMETODONota: puedes tostar la quinoa en una sartén antes de cocinarla para añadir otra capa de sabor. O cocer la quinoa en caldo de verduras en lugar de agua.Formas de utilizar la quinoaLa quinoa es un ingrediente extremadamente versátil y se puede utilizar en una gran variedad de platos salados y dulces. Si alguna vez no sabe dónde utilizar la quinoa, simplemente utilícela en lugar del arroz.Aquí tiene ocho formas de utilizar la quinoa.1. Añada quinoa a las ensaladasSi sus ensaladas no le llenan (o no están lo suficientemente sabrosas), añada quinoa cocida y enfriada a su ensalada, junto con un aliño lleno de sabor. Aquí tienes 12 trucos fáciles para hacer la ensalada más interesante.Advertisement
¿Cuál es la forma más sana de comer quinoa?
Utiliza la quinoa igual que cualquier otro cereal, como el arroz o la cebada. Es una guarnición fantástica para casi cualquier comida, sobre todo si se cocina con caldo en lugar de agua y se añade una hoja de laurel a la olla. También se puede utilizar en papillas para el desayuno y en ensaladas.
¿Cómo hacer que la quinoa sepa bien?
Algunos de los mejores condimentos para la quinoa son el comino, el laurel seco, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. También me encanta condimentarla con ajo fresco y hierbas como perejil, eneldo y cilantro. Puedes añadir los condimentos de tu elección a la olla al mismo tiempo que el líquido y cocerlo como se indica.
Qué hacer con ceviche
PreparaciónMezclar el salmón con los pimientos, el cebollín, espolvorear con la sal y el merquén, el jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Cocinar el mote y la quinua por separado. Mezclar con los tomates, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta. Poner la ensalada de mote y quinua en un timbal (molde redondo pequeño) y luego colocar encima el ceviche de salmón. Escurrir el contenido del timbal sobre un lado del plato, espolvorear merquén alrededor. Finalmente, disponer las hojas de lechuga en el centro del plato, rociadas con aderezo de limón.
La mejor receta de ceviche peruano
Las temperaturas del horno son para convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
1. Corte el pescado en dados de 2 cm, colóquelos en un bol y sazónelos con sal marina. Dejar reposar 2-3 minutos antes de añadir las guindillas y el zumo de lima y naranja. Dejar marinar en la nevera durante 10 minutos. Añada la cebolla roja y el cilantro al bol y remuévalo todo.
Ceviche de salmón de alta cocina
Tostadas de Ceviche de QuinoaIngredientesDireccionesPrecaliente el horno a 400 F grados. Coloca las tortillas de nopal en una charola para hornear. Hornee hasta que las tortillas estén crujientes por unos 10 minutos.En una cacerola mediana ponga a hervir el agua y la quinoa. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido unos 15 a 20 minutos. Cuando la quinoa esté cocida, déjela a un lado para que se enfríe por completo. Poner la quinoa en un bol mediano, añadir sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de lima. Mezcle la quinoa hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Añada los tomates, la cebolla, el cilantro y los chiles serranos. Continúe mezclando. Refrigere la quinoa durante 1 hora aproximadamente. Agrega la quinoa a una tostada y adorna con aguacate, cilantro y un chorrito de aceite de oliva y ¡disfruta!
