Receta de Champiñones a la naranja
Identificar, encontrar y cocinar el champiñón ORANGE PEEL
Suena un poco cursi, pero me fui del sábado sintiéndome ridículamente inspirada y realmente entusiasmada para esforzarme más, probar cosas nuevas y, al mismo tiempo, súper agradecida por todo. También me di cuenta de que, aunque me encantan los hombres, mi compañía favorita son las mujeres. Trabajo principalmente con mujeres, la mayoría de mis amigos son mujeres y realmente me gusta que sea así.
Cuando volví anoche de viajar -que en realidad fue bastante fácil- todo lo que quería era un gran tazón de confort otoñal. No tenía esto delante porque por supuesto lo hice hace una semana, ¡pero quería que estuviera!
Esta pasta es del nuevo libro de Meike, Eat In My Kitchen. Esta pasta es tan sencilla de hacer. Y la naranja y la mantequilla marrón es una de mis combinaciones de sabores favoritas, pero nunca lo había probado en una capacidad salada, pero es tan bueno. Y definitivamente voy a intentarlo de nuevo de alguna otra manera (sólo no estoy seguro de cómo). Este libro es tan bonito.
También quiero poner salvia crujiente en cada cosa ahora mismo. Incluso quiero poner salvia en las cosas dulces. Pero eso sería demasiado raro. Quizás lo pruebe esta semana y tú deberías probar esto.
Cerdo y champiñones al curry con zumo de naranja
Los rebozuelos son de color dorado y van del amarillo al rojo pasando por el naranja brillante. Son setas con forma de trompeta o copa y suelen recolectarse silvestres, pero pueden cultivarse (aunque es poco probable).
¿No sabe qué hacer con estas setas silvestres? Sirva las setas rebozuelo como guarnición estelar o como plato principal servidas sobre pan tostado o pasta o como guarnición de filetes, pollo o tortillas. Añada algunas hierbas si las tiene y/o un poco de zumo de limón o vinagre a esta receta si lo desea.
Si va a comer rebozuelos crudos y quiere algo más que el método de la toallita de papel, enjuáguelos y frótelos rápidamente con la menor cantidad de agua posible. La belleza de su sabor brilla realmente con una rápida fritura en sartén y la mayoría de la gente (¡yo incluida!) los prefiere cocidos.
Guarde las setas rebozuelo en una bolsa de plástico, pero no la cierre herméticamente en el frigorífico. Les gusta tener un poco de acceso a la circulación de aire fresco, pero no les gusta estar totalmente expuestas. Coloque una toalla de papel en la bolsa con ellos para absorber cualquier exceso de humedad y cambiar a cabo según sea necesario.
Garbanzos Alcalinos a la Naranja – Dr. Sebi
Para hacer la cobertura, calentar la mantequilla y el aceite de naranja sanguina en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla haga espuma, añadir los champiñones cremini y remover para cubrirlos. Cocine, removiendo sólo una o dos veces, hasta que los champiñones estén dorados y con los bordes crujientes, entre 5 y 7 minutos. Pasar a un bol pequeño y mezclar con el cebollino; salpimentar al gusto. Reservar.
Para preparar el risotto, sacar las setas secas del líquido de remojo, exprimir suavemente el exceso de líquido en el bol y reservar el líquido. Picar las setas y reservar. Colar el líquido de remojo a través de una gasa de doble grosor o un filtro de café de papel, teniendo cuidado de no incluir la suciedad que pueda haberse depositado en el fondo del bol. En una cacerola pesada, mezcle el líquido de remojo colado con el caldo de pollo. Llevar la mezcla a ebullición, luego bajar el fuego para mantener la mezcla caliente pero por debajo de un hervor lento.
En una cacerola grande a fuego medio, derretir la mantequilla hasta que esté espumosa. Añada las chalotas y cocínelas hasta que estén blandas y ligeramente coloreadas, entre 3 y 5 minutos. Incorporar las setas reconstituidas picadas y cocer durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el arroz y remover hasta que esté bien cubierto de mantequilla. Añada el vino y cocine, removiendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
POLLO A LA NARANJA CON ESPÁRRAGOS Y SETAS EN 5 MINUTOS
si pudiera elegir comer un plato durante el resto del mes….setas de cacahuete a la naranja con arroz. ¡es tan sustancioso y es un plato perfecto para veganos y no veganos por igual! si eres carnívoro, las setas “carnosas” son super sustanciosas y están repletas de sabor.
Aquí encontrarás de todo, desde deliciosos postres hasta sabrosos y nutritivos platos reconfortantes. Gracias por estar aquí y espero que disfrutes de mis deliciosas creaciones.
