Receta de Champiñones rellenos de jamón
Receta de champiñones rellenos
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas, el caldo de carne, la salsa worcestershire, el azúcar, el tomillo seco, la hoja de laurel y un poco de sal y pimienta. Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto y luego bajar el fuego a medio y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y de color marrón oscuro, 20 minutos. Dejar enfriar un poco.
En un bol grande, mezclar el queso crema ablandado, el ajo en polvo y la pimienta al gusto. Añada la mezcla de cebolla y mezcle bien. Vierta una cucharada sopera en los champiñones (un poco menos si son más pequeños y un poco más si son más grandes) y utilice una cuchara pequeña para asegurarse de que el relleno penetra en la cavidad. Pase la parte superior suavemente por queso parmesano y doble 1/2 loncha de jamón DI LUSSO® por encima. Vuelva a colocar los champiñones en la bandeja del horno y hornee durante 20-22 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Espolvoree las cebollas restantes por encima para adornar.
¿Cómo se quita la humedad de las setas antes de rellenarlas?
Separar el tallo de los champiñones y hornearlos previamente (con la cavidad hacia abajo) durante unos minutos ayuda a que suelten el líquido extra, y puedes hacerlo con antelación para reducir el tiempo de preparación el día de la reunión.
¿Qué combina bien con los champiñones rellenos?
Las mejores guarniciones para servir con los champiñones rellenos son pan de maíz, sopa de patata asada, pollo a la parmesana, palitos de mozzarella, pan de ajo, pan de miel y cebolla. También puedes tomar opciones saludables como huevos duros, ensalada de espinacas, arroz jazmín o judías verdes.
Recetas con setas grandes
En primer lugar, lavaremos muy bien las setas. Para ello, las lavaremos bajo el grifo de agua, para soltar la tierra que pueda tener. Además, tendremos que secarlas bien con unas servilletas para que no cojan esa humedad y se esparzan.
A continuación, desprenderemos los tallos de los sombreros de las setas, y los ahuecaremos para posteriormente rellenarlos. Tanto los tallos como los sobrantes de ahuecarlos, los utilizaremos para el relleno, por lo que los reservaremos cortados en daditos pequeños.
A continuación haremos el relleno. Para ello, cortaremos todas las verduras en dados pequeños, y en una sartén con aceite de oliva las pocharemos lentamente para que no se quemen. Primero los ajos, luego la cebolla, después los dos tipos de pimientos y por último los tomates. Más tarde añadiremos los restos de setas y sus tallos.
Champiñones rellenos de espinacas y jamón
Selecciona la puntuaciónDar Setas Portobello con Queso de Cabra y Jamón 1/5Dar Setas Portobello con Queso de Cabra y Jamón 2/5Dar Setas Portobello con Queso de Cabra y Jamón 3/5Dar Setas Portobello con Queso de Cabra y Jamón 4/5Dar Setas Portobello con Queso de Cabra y Jamón 5/5
Limpiar los champiñones con una toalla y retirar los tallos con cuidado. Apartar la parte superior de los champiñones con las branquias hacia arriba y picar los tallos finamente. Espolvorear los tallos picados en las tapas de los champiñones. Cortar el queso de cabra en lonchas finas y colocarlas sobre los champiñones. Colocar las lonchas de jamón una al lado de la otra en la superficie de trabajo, cubrirlas con el queso, poner los champiñones sobre las lonchas de queso doblar el jamón alrededor de los champiñones para envolverlos bien.
Cocinar los champiñones en una sartén caliente con un poco de aceite por ambos lados a fuego medio hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos. Disponer los champiñones sobre la ensalada. Vierta el vinagre balsámico y 2 cucharadas de agua en la sartén y añada el aceite restante. Llevar a ebullición y rociar sobre la ensalada. Servir inmediatamente.
Jamón, queso champiñón
Pequeñas pero deliciosas, las setas se prestan a ser las protagonistas de nuestros menús y, lo que es más importante, son extremadamente versátiles: ya sea como entrante o como ingrediente principal de un plato, las setas tienen lo que hace falta para convertir una receta en algo especial, realzándola con un sabor único.
Los champiñones rellenos de jamón crudo son pequeñas joyas llenas de sabor, perfectas para servir como acompañamiento de una comida de domingo: además, servidos de esta manera, conseguirá que hasta los niños más quisquillosos se los coman con gusto.
Una vez realizada esta operación, puede ponerse con la salsa blanca: en una sartén, derrita la mantequilla a fuego suave y añada la harina tamizada, mezclando de vez en cuando con un batidor de mano para evitar que se formen grumos y, a continuación, añada poco a poco la leche caliente. Mientras se cuece, seguir removiendo otros cinco minutos y sazonar con sal, una pizca de nuez moscada y el queso rallado. Mezclar todos los ingredientes y retirar del fuego. Cuando la salsa blanca esté fría, añada la yema de huevo y las setas, el jamón y el perejil salteados en la sartén.
