Receta de Choripán argentino
Recetas con chorizo
“Mi padre nació en Argentina y, como tal, se toma la barbacoa o el asado MUY en serio. Le encanta cocinar para los amigos y la familia, y cada asado empieza siempre con Choripan – chorizo tradicional argentino (parrillero) con pan fresco y chimichurri.”
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
¿De qué está hecho el chorizo argentino?
Carne de cerdo, pimentón, ajo fresco y un toque de vino son la receta de estos chorizos al estilo argentino. El sabor característico del pimentón cosechado en los valles de la cordillera de los Andes impregna estos chorizos jugosos y sabrosos.
¿De qué está hecho el choripán?
El choripán argentino consiste en un embutido de carne de ternera y cerdo, recién salido de la parrilla, partido por la mitad y servido en un panecillo. El chorizo puede utilizarse entero o cortado por la mitad a lo largo, en cuyo caso se denomina mariposa. Es costumbre añadir salsas al pan, sobre todo chimichurri.
¿Qué es el choripán argentino?
Los choripáns son bocadillos hechos con chorizo a la plancha y un pan crujiente tipo baguette. El nombre de este alimento procede de la combinación de las palabras chorizo y pan. Se cree que los choripanes son originarios de la región del Río de la Plata, que abre Argentina al Océano Atlántico.
Choripán wikipedia
Choripán (plural: choripanes) es un tipo de sándwich con chorizo popular en Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay. El nombre proviene de la combinación de los nombres de sus ingredientes: un chorizo a la parrilla y un pan crujiente (español: pan) como un pan batido, baguette o francés[1][2].
El choripán argentino consiste en un embutido de carne de ternera y cerdo, recién salido de la parrilla, partido por la mitad y servido en un panecillo[3]. El chorizo puede utilizarse entero o cortado por la mitad a lo largo, en cuyo caso se denomina mariposa. Es costumbre añadir salsas sobre el pan, probablemente chimichurri.
Los choripanes suelen servirse como aperitivo durante la preparación de un asado, pero también es muy común venderlos en recintos deportivos (sobre todo partidos de fútbol) y a los lados de las carreteras y calles de las principales ciudades de Argentina. Los taxistas de Buenos Aires son ávidos consumidores y algunos vendedores ambulantes pueden reunir una larga cola de taxis a la hora de comer y por las tardes, cuando los conductores tienen su descanso para almorzar.
Sartén con chorizo
Los choripanes se inventaron en Argentina, pero se comen bocadillos similares en Uruguay, Brasil y Chile. Choripán es una abreviatura de chorizo y pan, pero eso no es todo. El chimichurri es lo que hace famoso a este bocadillo.
El chimichurri es una salsa fresca a base de aceite, vinagre y perejil, a la que se añaden otros ingredientes según el cocinero. Ajo en alguna cantidad siempre está presente; cebollas o chalotas a veces; copos de pimiento rojo en la cantidad que se desee; orégano y laurel; algunas recetas utilizan también una combinación de cilantro y perejil.
La receta de aquí es la receta básica que prefiere mi amigo Carlos y está buenísima. Si quieres personalizarla, añade un poco de chalota picada o un poco más de pimiento rojo. Intenta usar un aceite de oliva de buen sabor, ya que es un ingrediente muy importante.
Si vives en Texas, a veces puedes encontrar chorizo argentino en la cadena de supermercados Fiesta. Si no lo encuentras, es muy parecido al chorizo italiano y te servirá bien. El chorizo mexicano está demasiado condimentado y no funciona tan bien con el chimichurri. Si te gusta la morcilla y puedes encontrarla, también se puede hacer una variación de los choripanes llamada morcipanes.
Bocadillo de choripán
Para preparar este plato, empieza por asar las salchichas en el horno hasta que estén cocidas, asegurándote de darles la vuelta a mitad de cocción. Prepare la salsa combinando los ingredientes y déjela reposar durante media hora para que se desarrollen los sabores.
Hecho con chorizo picante en lugar de la salchicha común, y untado con una generosa ración de sabroso chimichurri, ¡seguro que sabe mucho mejor (al menos en mi opinión) que el perrito caliente común!
*La información nutricional procede de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no ha sido recopilada por un dietista titulado ni sometida a pruebas de laboratorio. Debe considerarse una aproximación.
Acerca de Felicia LimFelicia Lim es una singapurense que se mudó a Argentina por amor. Residente en Buenos Aires, también conocida como “el París de Sudamérica”, dedica sus días a la escritura independiente, la elaboración de recetas y la fotografía gastronómica, tres pasiones que le proporcionan una alegría infinita. Cuando no está tecleando en el ordenador, cocinando en la cocina o fotografiando en su balcón-estudio, es probable encontrarla acurrucada en el sofá, perdida entre las páginas de un buen libro.
